分鐘讀懂「瑰夏咖啡豆」“紅標”“綠標”“藍標”有什么不同？？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號：(長按復制)qianjiecoffee曾被 Forbes 評為“世界十大昂貴咖啡”之一的瑰夏咖啡豆Geisha 發(fā)音如同日語“藝妓”，因此有了這個昵稱。 瑰夏咖啡豆的發(fā)跡，無疑是21世紀以來精品咖啡界中最著名的傳奇。藝妓咖啡豆，也有人叫它瑰夏咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆。 其名來自于埃塞俄比亞的瑰夏山 （Geisha Mountain），念起來就跟著名的日本瑰夏一樣，因而得名。瑰夏咖啡豆有一段不凡傳奇…原來這款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞西南部，1963年由 Don Pachi Serracin 從哥斯達黎加引進瑰夏咖啡樹種到巴拿馬，因為產(chǎn)量不高，直接影響收獲量，咖啡農(nóng)種植意愿不高，一直被當作防風樹。直到巴拿馬翡翠莊園（Panama La Esmeralda） 莊園主 Daniel Peterson，意外發(fā)現(xiàn)在自家咖啡莊園的最高處、這些原本被充當防風林的瑰夏咖啡樹所產(chǎn)出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、 花香味，于是將其咖啡豆獨立出來，參加 2004 巴拿馬咖啡豆杯測競賽并一炮而紅后。瑰夏豆從此至今勢不可擋，蟬聯(lián)多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍。 在現(xiàn)今全世界的精品咖啡愛好者的眼中，geisha咖啡豆無疑是至高無上的瑰寶。2004年至今，我們還是可以這么說… 巴拿馬瑰夏豆甲天下，而巴拿馬翡翠莊園瑰夏，更是個中翹楚。傳奇不朽——巴拿馬翡翠莊園瑰夏2017年，巴拿馬翡翠莊園瑰夏又獲得日曬組冠軍… 應該是第18座冠軍獎杯了。 能在眾多強手中連年脫穎而出，除了瑰夏豆的美味基因外。 良好的咖啡莊園管理以及采收、處理是絕不能少的。 非常值得一提的是，翡翠莊園主極為重視環(huán)境保護。 所以生產(chǎn)的咖啡能參加雨林聯(lián)盟杯測競賽、而且抱回 5 屆冠軍獎杯。? 美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）杯測會冠軍（2007, 2006, 2005）? 巴拿馬最佳咖啡（Best of Panama）冠軍（2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004）? 雨林聯(lián)盟（Rainforest Alliance）咖啡質(zhì)量杯測賽冠軍（2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004）透過拍賣，讓有價值物品獲取高價的方式，同樣適用在販賣優(yōu)質(zhì)的咖啡豆上。 巴拿馬翡翠莊園瑰夏尤其與眾不同。 為了讓自己用心栽種、管理而來的好咖啡豆獲得合理報酬。 每年咖啡杯測競賽后，翡翠莊園都會自行舉辦全球拍賣會，這亦是精品咖啡界年度的盛事。每年年中的這個時候，全世界對當年優(yōu)質(zhì)瑰夏豆有興趣的咖啡生豆商們，競標前會參考與賽豆子得分的高低，并且根據(jù)自己的預算，設(shè)法標下理想的咖啡批次。 開標時個個繃緊神經(jīng)、勇于開價。 深怕錯過美味咖啡豆后，又要再苦等一年。教你分清翡翠莊園“紅標”、“綠標”、“藍標”！翡翠莊園經(jīng)過多年實驗發(fā)現(xiàn)，生長在海拔 1,400 米以上的咖啡樹所采收到的瑰夏豆，才能展現(xiàn)瑰夏豆該有的特殊風味。 所以主要分級以種植高度為主、實際杯測結(jié)果為輔，分出“紅、綠、藍標”等級的瑰夏豆。頂級——紅標【競標批次】?種植海拔 1,600- 1,800 米?杯測成績 90 分以上? 主要產(chǎn)自 Jaramillo 與 Ca?as Verdes 莊園，同時也是最高質(zhì)量的瑰夏豆? 來自波奎特 （Boquete） 山區(qū)的最高處所采收到的瑰夏豆，擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣? 這個等級的咖啡，會后制成日曬或水洗處理生豆? 只能透過每年度的全球拍賣大會購得次好——綠標【珍藏批次】?種植海拔 1,600- 1,800 米? 來自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三個不同莊園的微批次混豆? 雖然不是最高級的競標豆，此等級的瑰夏豆還是帶有瑰夏咖啡豆的經(jīng)典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感? 精選最適完熟咖啡果實造就濃甜、明亮果酸、美味的風味? 此等級瑰夏豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇普通——藍標【精選批次】? 種植海拔 1,500 米? 來自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆? 些微花香、果酸、甜，口感較不厚實? 此等級瑰夏豆只有水洗處理生豆免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！