

兩年前還憑借“線上外賣+社交裂變”做得風(fēng)生水起的連咖啡到底怎么了?

二月份時(shí),有媒體報(bào)出“互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡開始在上海、北京和杭州等城市大量關(guān)閉門店,關(guān)店的比例達(dá)到30%”
其實(shí)早在去年6月就付出連咖啡資金鏈吃緊,今年1月,連咖啡已經(jīng)對一家牛奶供應(yīng)商開始欠款,而一家糖漿供應(yīng)商則被拖欠了近200萬元。

另外,上海、廣州、深圳、杭州等地的不少門店目前都已不再營業(yè),上海最多時(shí)有120多家門店,目前只有70多家正常營業(yè),而杭州最多有十幾家門店,最新情況是只有1家在營業(yè)。
除了關(guān)店外,連咖啡還進(jìn)行了人員縮減,據(jù)悉,北京的辦公室人員目前200多名,已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)行優(yōu)化。

營運(yùn)門店人員過年離職的缺口不補(bǔ),優(yōu)化現(xiàn)有門店人員,控制升遷數(shù),勸退人員必要時(shí)補(bǔ)償1到2個(gè)月工資。
據(jù)連咖啡內(nèi)部人士介紹,該品牌2019年的發(fā)展戰(zhàn)略,被定為“品牌瘦身,減少實(shí)體店投入,增加網(wǎng)絡(luò)營銷”。
有消息稱是因前期的融資也已經(jīng)基本消耗殆盡。連咖啡方面對外表示,目前關(guān)閉的都是盈利不佳的門店,而這一策略將幫助公司在二季度重回盈利狀態(tài),新一輪融資則將于4月前宣布。

這個(gè)冬天已近尾聲,可咖啡界的冬天似乎才剛開始。

連咖啡成立于2014年,典型的“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)業(yè)公司發(fā)展模式,早期以微信公眾號為入口,為星巴克等咖啡品牌提供外送服務(wù),2015年開始轉(zhuǎn)型做自有品牌咖啡。借著O2O的風(fēng)口,連咖啡迅速在外賣咖啡領(lǐng)域打開局。

2017年雙十二期間單日銷售峰值接近40萬杯,并順利獲得兩輪共計(jì)2.08億元的融資。
到2018年底,連咖啡的線下店總數(shù)為400家,在2017年底的基礎(chǔ)上一年擴(kuò)張了300家。
真正讓大家記住連咖啡的是他開發(fā)的“口袋咖啡館”小程序,這個(gè)程序上線第一天,點(diǎn)擊達(dá)到420萬,累計(jì)開了52萬個(gè)咖啡館,其中10%以上實(shí)現(xiàn)了真實(shí)銷售,普通用戶中最多的一天賣了200多杯咖啡。

故事到此還是挺勵(lì)志的,但互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代都是以天來刷新歷史。
2018年初,瑞幸咖啡殺入市場,后者一年開出2000家店,憑借著一年虧損10億元打廣告外加補(bǔ)貼的“瘋狂“打法,迅速在寫字樓里跑馬圈地。
連星巴克也聯(lián)手餓了么開啟了外賣咖啡,適應(yīng)逐漸互聯(lián)網(wǎng)化的消費(fèi)者,吸走了大量流量,戰(zhàn)火最終燒到了連咖啡的大本營。

在現(xiàn)調(diào)咖啡這個(gè)被資本炒得滾燙的市場里,客源大戰(zhàn),補(bǔ)貼大戰(zhàn)還看不到停戰(zhàn)的信號。
連咖啡自創(chuàng)的“線上外賣+社交裂變”咖啡營銷模式更像是一個(gè)半成品雕塑,已初具模樣,但還沒到制作完成的時(shí)候就停工了,只能尷尬地矗在廣場上被圍觀者指手畫腳。


咖啡可以加工成速溶的,熱水一沖就能喝,但咖啡消費(fèi)市場是沒法靠砸錢“催熟”的。
當(dāng)國內(nèi)幾大咖啡頭部品牌,特別是瑞幸咖啡在2018年現(xiàn)象級的擴(kuò)張速度,讓所有人都覺得中國的現(xiàn)調(diào)咖啡市場已經(jīng)進(jìn)入井噴發(fā)展期,很多人已經(jīng)相信咖啡零售界很快就會(huì)培養(yǎng)出下一個(gè)摩拜單車、滴滴打車。

據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計(jì),與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長。
數(shù)據(jù)看上去挺喜人,但國內(nèi)人均咖啡消費(fèi)量基數(shù)依然很小。目前,我國人均咖啡消費(fèi)者僅有韓國的1/100,日本的1/80。
就好像一個(gè)村子里去年有一個(gè)人喜歡喝咖啡,今年多了一個(gè)人愛上咖啡,年增長率100%,你會(huì)因這兩個(gè)喝咖啡的人去村子里開個(gè)咖啡店嗎?

我們出門想叫滴滴時(shí),如果叫不到會(huì)打的;找不到摩拜時(shí),會(huì)換哈羅、ofo,但如果我們在樓下找不到連咖啡店時(shí),可能會(huì)找個(gè)奶茶店或者到超市買瓶飲料代替。
說白了,我們還沒形成全民咖啡消費(fèi)文化,咖啡還不是我們的生活必需品,這需要咖啡企業(yè)用較長時(shí)間培育市場和消費(fèi)習(xí)慣,但這需要足夠的時(shí)間和戰(zhàn)略縱深讓企業(yè)去培養(yǎng),連咖啡的問題其實(shí)也是中國咖啡消費(fèi)市場本身不足的問題。

此前一紅的發(fā)紫的網(wǎng)紅咖啡也爆出因快速擴(kuò)張導(dǎo)致腐敗、費(fèi)用過高等問題。由于這些問題一直沒能得到解決,投資人實(shí)際對行業(yè)內(nèi)大部分項(xiàng)目仍處于觀望階段。
中國咖啡業(yè)還很年輕,我們還有很多功課要學(xué),連咖啡們只不過是遇到了成長的煩惱。


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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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