分享｜在家也能把咖啡做成“焦糖布丁”的樣子

咖啡和牛奶的混合，我們都知道就是常見的拿鐵，然而我說咖啡和牛奶的混合結(jié)果能做出焦糖布丁的樣子，你信嗎？特調(diào)就是一個(gè)“變戲法”的過程，當(dāng)然也是個(gè)自娛自樂的過程。今天就想做個(gè)比較有趣的特調(diào)，它是一杯咖啡，但還具有像焦糖布丁一樣的色彩，給人一種趣味的遐想，當(dāng)然喝起來也會(huì)有點(diǎn)焦糖風(fēng)味喲。快來一起看看如何制作的吧。制作這款特調(diào)需要用到適量的冰咖啡、一些原味棉花糖以及適量的牛奶。首先我們需要融化適量的棉花糖，將棉花糖在鍋內(nèi)融化（加入適量的清水）滿滿融化，并將水分蒸發(fā)，使其帶有點(diǎn)焦糖感。在熬制焦糖的過程中，一定要注意不斷攪拌，以免糖掛在鍋底，上了糖色會(huì)有點(diǎn)泛黃，之所以使用棉花糖，一來是因?yàn)槊藁ㄌ侨诨浅？?，二來棉花糖本身?huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)香草味，融化后上點(diǎn)焦糖色風(fēng)味還挺棒的。然后倒入適量的冰咖啡，接著將融化好的棉花糖倒入適量到杯中。此時(shí)你能看到杯中沉下去的就是焦糖，可以和咖啡形成較為鮮明的分層。接下來我們倒入牛奶，牛奶與咖啡的融合會(huì)營造出淡淡的奶咖色，就很像焦糖布丁中的布丁色。然后你就神奇的發(fā)現(xiàn)這杯咖啡分出漂亮的三層結(jié)構(gòu)，最下層是焦糖中間是咖啡牛奶，最上面還有少量的咖啡漂浮。是不是真的很像一杯布丁呢？喝的時(shí)候建議攪拌均勻，這樣才能喝到牛奶咖啡與焦糖風(fēng)味的融合，給人很舒服的感覺喲。另外也更建議使用冰咖啡，如此在焦糖倒入的時(shí)候就不會(huì)快速融化，可以形成一定的分層，但缺點(diǎn)就是在你的咖啡表面可能會(huì)有少量焦糖凝結(jié)，但不影響口感的啦。- 啡香之旅 -作者：鴻燁Video Column2017WBC 冠軍選手比賽視頻@2017 CafeShow-Seoul版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【啡香之旅】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。作者：鴻燁侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee