“蘑菇咖啡” 比咖啡有營(yíng)養(yǎng)，但有些人不能喝

作者｜Josh Axe翻譯｜柯弦你可能已經(jīng)上了“防彈咖啡”的船，但你試過(guò)“蘑菇咖啡”嗎？我知道這組合聽(tīng)起來(lái)很奇怪，但這種真菌成分的咖啡最近非常火。對(duì)于一些品味比較獨(dú)特的咖啡愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，蘑菇這種食材的樸實(shí)特質(zhì)，給咖啡增添了細(xì)膩平滑的口感和味道。蘑菇咖啡不僅有著咖啡的健康益處，且增添了蘑菇本身所具有的補(bǔ)益功效；蘑菇茶和蘑菇熱可可也是一樣。這些飲品使用的蘑菇并不是我們?nèi)粘Ｗ霾擞玫哪⒐?，而是“藥用蘑菇”。蘑菇咖啡和蘑菇茶所使用的藥用蘑菇，通常是蟲(chóng)草等養(yǎng)生食材。研究表明，藥用蘑菇能夠增強(qiáng)人體免疫力，提升腦細(xì)胞功能。如果想讓你的咖啡日?！吧弦粚訕恰保环羾L試一下。別擔(dān)心，它嘗上去——還是一杯咖啡。“蘑菇咖啡，用的是哪些“蘑菇”？”聽(tīng)見(jiàn)“蘑菇咖啡”四個(gè)字，浮現(xiàn)在你腦海里的可能是一杯熱氣騰騰的咖啡，上面漂著幾顆破壞氣氛的蘑菇。我講的可不是這種蘑菇咖啡。如今市面上有不同的蘑菇咖啡，這類(lèi)咖啡通常是在普通咖啡的基礎(chǔ)上，加入藥用蘑菇的提取物。還有一種是將速溶咖啡和蘑菇提取物混合在一起的咖啡粉。這種咖啡粉里的蘑菇提取物，通常是將藥用蘑菇里的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行噴霧干燥和分離，制成的濃縮物。也有是成包的蘑菇萃取粉，其中還添加了一些其它成分，如有機(jī)薄荷、茴香和甜葉菊萃取物，可以加入茶里沖泡。抗病的蘑菇種類(lèi)有很多。蘑菇咖啡和蘑菇茶中常用的藥用蘑菇有以下幾種：蟲(chóng)草白樺茸猴頭菇云芝靈芝蘑菇咖啡的三種功效1、促進(jìn)肝臟健康不同的蘑菇咖啡，使用的蘑菇種類(lèi)不盡相同。有一類(lèi)咖啡里使用的是靈芝。靈芝能夠促進(jìn)體內(nèi)廢物和毒素的排出，改善肝功能，預(yù)防肝臟疾病。一項(xiàng)于2013年發(fā)表在《國(guó)際藥用蘑菇期刊》（ International Journal of Medicinal Mushrooms）上的研究發(fā)現(xiàn)，靈芝有抗氧化性，能夠誘導(dǎo)修復(fù)急性肝損傷，抵抗損傷肝功能的有害免疫反應(yīng)。2、改善消化功能、緩解糖尿病蘑菇富含多醣類(lèi)物質(zhì)，特別是具有生物活性的β-葡聚糖或同多醣。這些特殊的多醣類(lèi)物質(zhì)在消化系統(tǒng)中起著益生元的作用，能夠改善消化系統(tǒng)的健康。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中也顯示，蘑菇中的β-葡聚糖有助于減重、降低糖尿病小鼠的血糖、膽固醇和甘油三酯。β-葡聚糖對(duì)于胰島素受體似乎也有著正向的生物化學(xué)作用，能起到提升胰島素敏感性的效果。3、減小咖啡因的負(fù)面影響市面上的蘑菇咖啡，多數(shù)都是以一半咖啡、一半蘑菇提取物的比例制作，因此當(dāng)你從普通咖啡轉(zhuǎn)為蘑菇咖啡的時(shí)候，就減少了一半的咖啡因攝取。當(dāng)然，在購(gòu)買(mǎi)前還需要查看其成分和含量，但通常來(lái)講，只要加入了蘑菇成分，咖啡因的比重自然會(huì)減少。適度攝取咖啡因可以改善注意力，但是過(guò)量就容易使人神經(jīng)緊張。藥用蘑菇成分能夠適度中和這種負(fù)面影響。哪些人不適合喝蘑菇咖啡？蘑菇咖啡的供應(yīng)商多數(shù)建議每天不能喝超過(guò)兩包。雖然蘑菇咖啡的咖啡因含量較少，但還是要注意不可攝取過(guò)量。一些醫(yī)生警告，對(duì)于有自體免疫性疾病的人，如系統(tǒng)性紅斑狼瘡、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和多發(fā)性硬化癥患者，食用藥用蘑菇可能會(huì)使疾病惡化。因?yàn)樗幱媚⒐綍?huì)刺激免疫系統(tǒng)，可能與病人正在服用的藥物發(fā)生反應(yīng)，或過(guò)度激活某些免疫細(xì)胞。有凝血性功能障礙等血液疾病患者，也應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，因?yàn)橛行┧幱媚⒐綍?huì)影響血液凝結(jié)。由于使用蘑菇種類(lèi)不同，不同的蘑菇咖啡可能有不同的食用宜忌，因此我建議在選擇咖啡前，查一下其中所含蘑菇種類(lèi)的副作用。另外，如果你有任何病癥，或者正在服用任何藥物，一定要先和醫(yī)生確認(rèn)是否可以喝蘑菇咖啡或蘑菇茶；對(duì)于蘑菇過(guò)敏的人，也要避免飲用。來(lái)源｜DrAxe.com撰稿｜Josh Axe/美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、自然藥物醫(yī)師翻譯｜柯弦

征稿：我有咖啡，你有故事嗎？誠(chéng)心征集啡友們的【介紹咖啡館原創(chuàng)文章】的投稿，也歡迎咖啡師或者咖啡技能愛(ài)好者分享你們的技藝。歡迎投稿！稿件一經(jīng)采用，送咖啡沙龍自烘豆一包或咖啡相關(guān)紀(jì)念品。投稿郵箱：tips@coffeesalon.com（投稿時(shí)請(qǐng)留下您的聯(lián)系方式方便我們找到你?。?/blockquote>版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容來(lái)自【咖啡愛(ài)好者媒體平臺(tái)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。作者：Josh Axe侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛(ài)好者 |saloncoffee