【人才】飲品門店人才需要哪些基本素質(zhì)？

濃縮的都是精華，這一句話恰恰是對(duì)飲品門店最好的評(píng)價(jià)，而精華一詞又全然集中在飲品店人才之中。值得所有從事飲品門店事業(yè)的人來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該慶幸，因?yàn)轱嬈烽T店是一個(gè)容易造就復(fù)合型人才的行業(yè)平臺(tái)。一個(gè)優(yōu)秀的飲品門店人才，必然會(huì)具備以下能力。

技術(shù)專長(zhǎng)沒(méi)有一個(gè)飲品店店員是不會(huì)制作飲料的，或許是因?yàn)榕d趣的引導(dǎo)，又或者是生存的需要，無(wú)論是何原因?qū)W習(xí)飲品制作，沒(méi)有此項(xiàng)技能在飲品店就無(wú)法存活。
想象能力一個(gè)對(duì)所從事行業(yè)有感情的從業(yè)者，一定會(huì)將行業(yè)想象得非?！傲_曼蒂克”，而對(duì)于飲品更會(huì)有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。這些見(jiàn)解是飲品能否創(chuàng)新的必要條件。具有想象力的人將會(huì)成為行業(yè)的藝術(shù)家。反之，只能一直做行業(yè)的“鐘點(diǎn)工”。
數(shù)字與計(jì)算優(yōu)秀的門店管理者會(huì)以數(shù)據(jù)去指導(dǎo)自身的行為，保證物料與產(chǎn)品，營(yíng)業(yè)額與人力資源配置合理。這些數(shù)據(jù)一方面來(lái)源于長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，另一方面則來(lái)自多種數(shù)據(jù)匯集和進(jìn)行的計(jì)算。
策劃能力當(dāng)總部分配任務(wù)后，優(yōu)秀的人才會(huì)將這些任務(wù)一一細(xì)分，制定一份詳細(xì)的執(zhí)行計(jì)劃。這些計(jì)劃將清楚的表明什么時(shí)間、什么樣的人需要完成什么樣的事。相比拿到計(jì)劃后，直接對(duì)員工喊“我們需要大家一起努力，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累”的口號(hào)更靠譜。
交流能力再完美的計(jì)劃也需要大家共同協(xié)作，即使是這個(gè)店只有你一個(gè)人，你也需要供應(yīng)商的支持。怎樣讓員工能夠理解你的計(jì)劃，并以實(shí)際行動(dòng)支持你，這就需要靠你完美的口才和平時(shí)“口碑”的積累。當(dāng)然，在顧客投訴或者其他突發(fā)事件出現(xiàn)時(shí)，是否能與相關(guān)人物順利交流，關(guān)系到事情處理的速度和效果。
自學(xué)能力公司的好壞取決于它能向員工提供多少有價(jià)值的東西（金錢、知識(shí)）。對(duì)于那些缺少培訓(xùn)的門店，凡是有夢(mèng)想的員工都應(yīng)該不滿足現(xiàn)有的知識(shí)和技能，他們會(huì)以自學(xué)的方式形成自我突破。將員工培訓(xùn)列為重點(diǎn)的企業(yè)，大多是對(duì)企業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的，這也是許多人愿意投身于大公司的目的，一是能有更好的學(xué)習(xí)環(huán)境，而是可以獲得更好的發(fā)展平臺(tái)。
一個(gè)餐廳的管理者不一定會(huì)做菜，但一個(gè)飲品店的管理者除了需要會(huì)服務(wù)、管理也兼?zhèn)湟豁?xiàng)生存技能，這是我們所值得慶幸的。

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