為什么要來CREMA北京學Q課？

看到標題想必大家也猜到了CREMA北京又要開Q課啦先放課程安排和價格接下來要拋出幾個基本問題——【Q課（Q-grader）是什么？】Q-Grader是國際咖啡品質(zhì)研究所CQI(The Coffee Quality Institute)認證的咖啡品鑒師資格證書。與普通的咖啡師認證不同，Q-Grader更加偏重生豆檢測、咖啡烘焙、咖啡杯測及感官評價等，是目前世界上最為嚴格的咖啡感官測試系統(tǒng)之一?！緸槭裁匆獙W習Q課？】Q等級是國際承認并通用的咖啡品鑒標準。從農(nóng)場主、咖啡貿(mào)易商、咖啡教育培訓、咖啡師到咖啡飲用者，都使用這一標準作為共同語言來評測咖啡品質(zhì)。通過專業(yè)的感官和杯測訓練，讓學員能夠具備以穩(wěn)定的方式評測咖啡風味屬性的能力。這個課程和考試的目標是，打造具有專業(yè)水平的咖啡品鑒師，能用科學的方法準確評估咖啡的質(zhì)量和所屬等級?！綫課到底有多難考？】很多培訓機構(gòu)都會強調(diào)Q課的考試內(nèi)容多，強度大，具體多和大到什么程度呢？下面是Q課的考試內(nèi)容——1輪咖啡常識筆試3輪味覺測試4輪聞香瓶嗅覺測試1輪有機酸測試4輪三角杯測4輪咖啡杯測1輪樣品烘焙辨認1輪生豆分級測試1輪熟豆辨認哦對了，以上所有的考試是在3天內(nèi)集中完成的?！疚夷芸歼^嗎？】這是接待課程咨詢的時候，克代表聽到最多的問題了。我每次都會回答說，我們沒辦法承諾一個100%的通過率，但是只要你的感官能力不是全球后25%的水平，認真地跟隨導師進行學習和練習，那么即便是零基礎(chǔ)的學員，也是有很大可能順利通過考試的。終極問題【為什么要來CREMA北京學習Q課呢？】OK，讓我們回到主題，為什么要來CREMA北京進行Q課學習呢？我總結(jié)了三大要點，嫌文章長的同學可以直接看關(guān)鍵詞：預備課預備課預備課標準的Q-grader課程為時六天，其中前三天是學習階段，后三天是考試階段。CREMA北京在Q課前安排了為期三天的預備課，目的是幫助學員更好地熟悉Q課流程，更快地進入狀態(tài)，更順利高效地通過考試。預備課的突出特點，是準備充分，高標準，大強度。準備充分到什么程度？以味覺測試預備課為例。我們要使用三種不同強度的酸、甜、咸，調(diào)配共計63種混合溶液，訓練學員在短時間內(nèi)通過品嘗，辨別溶液中的味道和強度等級。學員們給這種溶液起了個好聽的名字——“魔鬼水”。要知道，受溶液調(diào)配的難度和工作量所限，不是所有培訓機構(gòu)都能夠為大家提供完整的63種溶液，而我們的學員，在3天預備課里可以完整品嘗到所有的“魔鬼水”，這極大的提高了通過考試的幾率，我們往期學員在這項考試中取得的最好成績是94分（滿分96分）。高標準到什么程度？以大杯測預備課為例。對很多學員來說，沒有喝過太多的咖啡種類是他們面臨的一大挑戰(zhàn)。CREMA北京以S.O.E COFFEE ROSTERS作為烘焙后盾，首席烘焙師李震曾為連續(xù)三屆CBC冠軍烘制咖啡豆，而Q課預備課中大杯測所使用的高品質(zhì)咖啡，也絕大部分出自他手。在往期的課程中，我們曾經(jīng)不止一次使用BOP、COE競標批次和CBC選手的參賽批次，能夠在大杯測中喝到如此高品質(zhì)的咖啡，這可以說是Q課學習之余的一大額外收獲。畢竟，沒給90分以上的咖啡打過分的Q-grader，咖啡生涯是不完整的吧。大強度到什么程度？以三角杯測預備課為例。三角杯測，是指利用嗅覺、味覺，通過辨識風味，找出同組3杯咖啡中與另外2杯不同的1杯，該測試在暗室進行，Q課考試要進行4輪，每輪6組咖啡。據(jù)我們了解，即便是有多年從業(yè)經(jīng)歷的咖啡師，也很少有三角杯測經(jīng)歷，更別說是在暗室進行的三角杯測了。為了讓同學們更好地熟悉三角杯測，助教團隊在預備課里安排了三輪三角杯測。而每組測試的題目都是煞（sang）費（xin）苦（bing）心（kuang）。其中最為令人印象深刻的一組，是100%日曬耶加雪菲，與摻入了20%紅蜜埃塞的進行對比。那酸爽～當期學員事后稱，經(jīng)歷了如此高強度的訓練，后面的Q課正式考試都不覺得有任何挑戰(zhàn)了呢。預備課的另一大特色，是將SCA感官初、中級課有機地融入進來，學員在完成學習和考試后，除了無縫銜接Q課，還可以同時獲得SCA感官初級、中級兩張證書，極大地節(jié)省了時間和學費，可謂一舉兩得。當然，除了別具特色的預備課，CREMA北京在教學場地和師資力量方面也是行業(yè)頂尖。CREMA北京擁有標準SCAA認證教室，可以讓學員在專業(yè)的環(huán)境里進行學習和考試，教學質(zhì)量自然不言而喻。CREMA北京本期Q-grader課程，邀請來自臺灣的Damon陳嘉峻老師進行授課，他于2012年成為華人第一位Q-grader Instructor，桃李滿天下。2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，并實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑒識、分級的過程。2007年，前往美國，在 SCAA 知名杯測師暨 SCAA技術(shù)委員會主席的旗下?lián)沃?。隨后通過CQI考試，成為臺灣籍唯一擁有 Q Grader 證照的認證杯測師。2007年11月回國，加入國內(nèi)生豆貿(mào)易商Blossom Valley，擔任杯測、采購，以及咖啡推廣之工作。2009年起，多次往美國 Agtron 在 Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升。2012年取得 CQI 華人第一的授課講師認證 Q Grader Instructor。致力推廣精品咖啡教育，及咖啡評鑒活動。?首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑒師? 美國SCAA IEPL授權(quán)國際教育認證伙伴? 巴西CERRADO Blossom Valley咖啡采購部總經(jīng)理? 臺大、東海咖啡推廣課程授課講師? 2018年世界烘豆大賽中國賽區(qū)主審? 2017年世界烘豆大賽賽事經(jīng)理? 2017年希臘烘豆大賽選拔賽主審? 2017年擔任世界烘豆大賽日本區(qū)WCE代表觀察員? 2016-2017年擔任中國烘豆大賽主審? 2016-2017年中國云南生豆評鑒初賽主審? 2016-2017年世界烘焙大賽墨西哥選拔賽主審? 2013-2017年連續(xù)五年擔任世界烘豆大賽臺灣選拔賽主審? 2016 年WCE世界烘豆大賽賽事經(jīng)理? 2014 年CQI ICP國際咖啡品質(zhì)協(xié)會合作伙伴資格取得? 2014 年嘉義N235咖啡生豆比賽主審? 2014 年WCRC世界烘豆大賽 賽事經(jīng)理? 2013 年世界烘豆大賽臺灣區(qū)主審裁判長? 2013 年世界烘豆大賽韓國區(qū)WCE代表觀察員? 2012 年印尼精品咖啡生豆比賽評審? 2012 年維也納WRC世界烘豆挑戰(zhàn)賽第二名? 2012 年取得R Grader 咖啡品質(zhì)鑒定? 2012 年華人第一位Q grader Instructor? 2010 年美國SCAA生豆比賽評審? 2009 年11月古坑華山咖啡烘豆比賽主審CREMA北京的助教團隊，是清一色Q-grader和SCA認證AST的超豪華配置，他們擁有豐富的咖啡行業(yè)經(jīng)驗和Q-grader助教經(jīng)歷，可以給學員提供非常實用的幫助。正是由于上述種種原因，CREMA北京的Q課名額一直非常搶手，多次出現(xiàn)還未確定課程時間就被預訂一空的情況。所以，如果你也想加入咖啡行業(yè)炙手可熱的Q-grader群體，就趕快掃描文末二維碼，與我們的課程顧問預訂課程名額吧。上課地址咖啡沙龍 COFFEESALON克麗瑪咖啡培訓 CREMAS.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)-培訓學院地址：北京市朝陽區(qū)小營路6號倉庫1508（道爾泰商城后）電話：13701299517 李老師線下咖啡館地址：北京市朝陽區(qū)白家莊東里23號錦湖園公寓people2聯(lián)合創(chuàng)業(yè)辦公社一樓SOE COFFEE電話：15300242004營業(yè)時間：8:00—20:00報名方式添加微信長按二維碼加微信咨詢