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臺(tái)灣人愛喝咖啡、飲料，國內(nèi)飲料店業(yè)者致力開發(fā)新品，加上深耕品牌、積極展店，營業(yè)額逐年攀升。經(jīng)濟(jì)部統(tǒng)計(jì)處今（27）日公布飲料產(chǎn)業(yè)營業(yè)額，105年?duì)I業(yè)額為491億元，續(xù)創(chuàng)歷年新高，年增3.9%，106年1到2月累積營業(yè)額83億元，也創(chuàng)下歷年同期新高，年增6.1%，預(yù)期今年將突破500億元。
105年飲料店產(chǎn)業(yè)營業(yè)額為491億元，續(xù)創(chuàng)歷年新高，年增3.9%。統(tǒng)計(jì)處觀察歷年各月營收表示，飲料店業(yè)具有明顯的淡旺季，主要集中在7、8月的消暑冰、飲品需求旺季，以及年底的熱飲需求旺季。
飲料店業(yè)展店迅速且持續(xù)開發(fā)新品牌，根據(jù)財(cái)政部營利事業(yè)家數(shù)統(tǒng)計(jì)，105年底飲料店業(yè)共2萬121家，較上年底增加1,758家，以冰果、冷熱飲店之1萬6,173家最多，增加1,379家，咖啡館2,953家居次，增加394家。
統(tǒng)計(jì)處指出，由于市場競爭激烈，飲料店的開設(shè)地點(diǎn)是重要的課題，根據(jù)餐飲業(yè)經(jīng)營實(shí)況調(diào)查顯示，業(yè)者拓點(diǎn)優(yōu)先考量地點(diǎn)以百貨商圈占達(dá)70.6%居首位，其次為商業(yè)區(qū)占52.9%，捷運(yùn)商圈占47.1%，人潮匯集及流動(dòng)性高的地區(qū)成為開店首選。
統(tǒng)計(jì)處也針對(duì)飲料店業(yè)目前經(jīng)營面臨的困難做調(diào)查，發(fā)現(xiàn)前3項(xiàng)依序?yàn)槿藛T流動(dòng)率高，占64.9%、租金成本高，占56.8%，以及同業(yè)間競爭激烈與食材成本波動(dòng)大，各占54.1%。
此外，由于臺(tái)灣人日漸重視食安問題，加上近年來原物料及人力成本提高，以及進(jìn)入飲料市場門檻較低、競爭激烈。統(tǒng)計(jì)處表示，飲料店未來的營運(yùn)發(fā)展計(jì)畫主要為加強(qiáng)食品安全控管、研發(fā)新產(chǎn)品「降低原材料及人事成本，以及開創(chuàng)新品牌或新型態(tài)門市。
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