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愛伲集團曼中田咖啡莊園的咖啡晾曬場
經(jīng)過近30年的發(fā)展，如今普洱已成為云南省面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)，咖啡產(chǎn)業(yè)也成為全市財政增長、企業(yè)增效、山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的特色骨干產(chǎn)業(yè)。2012年12月，中國果品流通協(xié)會授予普洱“中國咖啡之都”的稱號。2014年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準普洱創(chuàng)建“全國咖啡產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”，成為全國首個咖啡類知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)。在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，普洱市委、市政府緊緊抓住國家實施“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略和云南建設綠色經(jīng)濟強省等機遇，依托優(yōu)越的自然生態(tài)氣候條件，堅持“生態(tài)立市、綠色發(fā)展”，把咖啡等特色生物作為全市綠色產(chǎn)業(yè)的主攻方向，大力引進雀巢、星巴克等國際咖啡知名企業(yè)，建設高穩(wěn)產(chǎn)生態(tài)咖啡種植基地，先行先試建立云南咖啡交易中心和云南國際咖啡交易中心，全力打造普洱生態(tài)咖啡品牌，咖啡產(chǎn)業(yè)成為全市農(nóng)民致富、企業(yè)增效、出口創(chuàng)匯的高原特色產(chǎn)業(yè)，成為普洱建設國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)的重要支撐產(chǎn)業(yè)。
時至今日，在中國咖啡消費量突飛猛進，產(chǎn)量迅速增長的發(fā)展洪流中，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)：普洱咖啡堅持區(qū)域化布局、規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、生態(tài)化改造、平臺化服務和品牌化創(chuàng)建，“引進來”促進咖啡產(chǎn)品升級更新，“走出去”塑造“普洱咖啡”形象，均取得了良好的社會和經(jīng)濟效益。2016年，全市咖啡種植面積達77萬畝，咖啡豆產(chǎn)量達5.5萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值20.4億元。
“引進來”策略：促咖啡產(chǎn)品升級更新
統(tǒng)計顯示，中國咖啡消費年均增長15%以上，遠高于全球市場2%的增長速度。盡管速溶咖啡仍占據(jù)中國84%左右的市場份額，現(xiàn)磨咖啡僅占市場份額的16%，但近年來速溶咖啡市場增速遠不及現(xiàn)磨咖啡市場。咖啡消費市場需求的變化要求咖啡產(chǎn)業(yè)供給側改革，且必將落實在產(chǎn)品和服務升級方面?？Х犬a(chǎn)品、服務和要素供給側結構性改革的推進，將有效解決龐大的咖啡消費需求與低品質(zhì)供給之間的矛盾。
作為咖啡主要產(chǎn)區(qū)之一，普洱用全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展理念謀劃咖啡產(chǎn)業(yè)，大力引進雀巢、星巴克、沃爾等國際知名咖啡企業(yè)，相繼引入國家咖啡重點實驗室、農(nóng)業(yè)部云南省小?？Х攘挤N繁育基地、中國熱科院咖啡創(chuàng)新中心、云南省農(nóng)科院咖啡研究中心等機構落戶，同時積極引進推廣歐盟、美國、日本等國際有機認證、UTZ認證、雨林聯(lián)盟認證、4C認證和CP認證等國際認證體系，不斷推進高標準種植、生態(tài)化發(fā)展、莊園經(jīng)濟引領、標準化加工、產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，并持續(xù)創(chuàng)新、多產(chǎn)業(yè)協(xié)同、跨界合作，持續(xù)提升和更新產(chǎn)品、服務。
云南咖啡交易中心的成立較為典型。除了提供遠程在線交易精品咖啡生豆外，還與美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）、國際咖啡品質(zhì)研究所（CQI）建立長期、深層次的合作關系，與CQI簽署了長期戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議，正式成為CQI在中國區(qū)域內(nèi)的ICP（國家級戰(zhàn)略合作伙伴）。在會員服務方面，云南咖啡交易中心建立了完善的會員服務體系，制定了供貨商和采購商的服務體系和管理流程。目前已擁有種植供貨商1000余家，覆蓋了云南8個主要咖啡產(chǎn)區(qū)和老撾、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞、馬來西亞等國家，全省80%以上成規(guī)模的咖啡企業(yè)都已成為交易中心的會員，同時交易中心還擁有2000多家采購商會員，涉及北美、歐洲、日韓、中東、東南亞及國內(nèi)主要城市的咖啡生產(chǎn)商、貿(mào)易商和連鎖咖啡店等，使越來越多的咖啡生產(chǎn)商、貿(mào)易商聚焦普洱咖啡。
云南咖啡交易中心與普洱城投、太平洋證券充分合作，發(fā)起設立云南咖啡產(chǎn)業(yè)基金，現(xiàn)已確定5家云南咖啡企業(yè)進行股權投入并通過交易中心的服務和扶持實現(xiàn)新三板或主板上市。目前云南咖啡交易中心已為我省多家咖啡企業(yè)提供了6000余萬元的金融貸款服務，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)培育或打造一批優(yōu)質(zhì)咖啡企業(yè)。
在云南咖啡交易中心打下的堅實基礎上，2016年12月29日，云南國際咖啡交易中心掛牌成立。成立當天，云南國際咖啡交易中心分別與華夏銀行、中信銀行、中國銀行、富滇銀行四家金融機構簽訂了授信協(xié)議，授信金額超過100億元人民幣，同時與海域國際咖啡采購商及國內(nèi)咖啡供應商簽訂了供貨協(xié)議。
在此實踐基礎上，普洱本地咖啡企業(yè)還創(chuàng)新舉辦烘焙商和種植者直接采購活動。活動采取“盲杯測”的方式，讓咖農(nóng)、咖企和烘焙商、采購商共同參與杯測環(huán)節(jié)，每輪杯測后，由烘焙商和采購商標記出自己比較中意的一款或幾款咖啡豆，并評選出高分咖啡莊園進行分享。在為當?shù)乜мr(nóng)和烘焙商提供零距離接觸和直接貿(mào)易機會的同時，嘗試更多咖啡品質(zhì)提升的交流，整合“引進來”更多創(chuàng)意機構和人才多元合作。
“走出去”戰(zhàn)略：塑品牌價值輸出
普洱與咖啡結緣已有100多年的歷史，良好的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)越的地理氣候條件，使普洱成為種植全球小粒種咖啡最理想的黃金地帶。在不斷探索和實踐過程中，普洱以“事件營銷”為推手，成功舉辦了“2016普洱咖啡文化周”，組織開展中國精品咖啡（烘焙）國際高端論壇暨《ROAST》雜志亞洲區(qū)域啟動儀式、云南咖啡交易中心上線儀式、云南精品咖啡加工園區(qū)開工儀式、百城千館萬人共品普洱咖啡活動暨“中國普洱咖啡”杯世界虹吸壺大賽中國區(qū)總決賽、“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”沙龍、普洱咖啡之旅、普洱咖啡展等活動，為普洱咖啡與全球大市場搭建交流合作平臺，得到國內(nèi)外咖啡業(yè)界的廣泛關注和積極參與。據(jù)不完全統(tǒng)計，2015至2016年，全國各地電視新聞及專題節(jié)目宣傳報道普洱咖啡超過1200余次，報刊刊發(fā)1000余篇，網(wǎng)絡轉載超過16.8萬次，微博點擊5萬余人次，微信傳播28萬余人次，使普洱咖啡的知名度、美譽度進一步提升，為普洱咖啡創(chuàng)立品牌、走向世界打下了堅實基礎。
在咖啡標準體系建立方面，普洱充分發(fā)揮云南咖啡交易中心、云南國際咖啡交易中心和其他龍頭企業(yè)在標準制定和執(zhí)行的主體作用下，聚合科研機構、質(zhì)監(jiān)部門、行業(yè)主管部門、企業(yè)以及咖農(nóng)的力量，制定符合我市種植、加工標準和市場準入標準，為區(qū)域品牌、企業(yè)品牌保護提供堅強保證。
在此過程中，云南咖啡交易中心對云南多個主要咖啡產(chǎn)地進行了大量細致地調(diào)研和分析，最終制定出了以美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）精品咖啡標準為主要框架，符合云南咖啡產(chǎn)業(yè)特點的針對精品咖啡的質(zhì)量標準體系；與國際咖啡品質(zhì)研究所（CQI）合作，制定推廣云南精品咖啡標準化種植手冊，建立精品咖啡標準生產(chǎn)加工認證體系，系統(tǒng)化、全產(chǎn)業(yè)鏈的制定與國際接軌的市場準入標準體系，普洱咖啡的國際市場話語權和競爭力得到進一步提升，并逐步形成了業(yè)界口碑和行業(yè)影響力。
普洱咖啡“走出去”戰(zhàn)略與實踐還遠非如此，以兩大咖啡交易中心為端口，持續(xù)整合協(xié)同普洱優(yōu)勢生態(tài)、民族資源和品牌影響力，促進與旅游業(yè)和休閑度假養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的融合，打造現(xiàn)代咖啡莊園，讓每一位來客可以和咖農(nóng)一起體驗咖啡從種子到杯子的全過程，最大范圍輸出普洱咖啡品牌價值和促進價值兌現(xiàn)。
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