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第一，先做好成本預算
首先，創(chuàng)業(yè)者們要根據檔次定位、兩年營業(yè)收入、10%比例計算最高可購入生產設備、餐具費用。通常設備投入占有一大部分，一個中檔次，40座位的咖啡館所需投入的各類生產設備估計在7.5萬左右。然后是備好前三個月的運營費用;運營費用包括租金、人員工資、材料采購、宣傳費用，假設A店租金為4000元/ 月，員工工資1萬/月，約5萬元運營費用;最后是計算前期準備開業(yè)資金 ，裝潢、設備、材料采購、前期籌辦相關費用及幾萬元的備用金，共計30萬元 。
第二，根據日均消費額和客座率情況預估營業(yè)額
根據人均消費能力、咖啡館座位數、客座率情況、營業(yè)天數預估月營業(yè)額，可根據下列公式計算：
營業(yè)額 = 每人平均消費額×咖啡館座位數×客滿系數×轉臺率×營業(yè)天數 ( 客滿系數：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了4 人位的桌子，當餐廳的椅子達到七成占有率時，可以說已經客滿，所以客滿系數為 0.7 。 轉臺率：是指 一天內座位臺、換顧客的次數。)
假設 A 店 100 平米，有 40 個座位，所在地理位置一般，一天可轉臺 1.2 次，人均消費額 30 元，全月營業(yè)，根據以上公式計算合理的月營業(yè)額為 30 × 40 × 0.7 × 1.2 × 30=30240 元。
由此可見，咖啡店的收益相當可觀，有著廣闊的前景，一般來說，2年就可收回成本。相信，只要創(chuàng)業(yè)者能將所有的方面都考慮周全，咖啡館肯定能為你帶來意想不到的驚喜。
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