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對于星巴克來說，在沒有自己建立外賣業(yè)務(wù)之前，他們是非常樂于看到黑手代送這樣的公司幫他們提供外賣服務(wù)的。
這兩年，外賣市場飛速發(fā)展，對北京上海等不少地方的星巴克咖啡愛好者來說，喝到送上門的星巴克外賣咖啡已經(jīng)習(xí)以為常。
但可能許多人都不知道，星巴克在國內(nèi)并沒有開展外賣配送業(yè)務(wù)，一些大城市的用戶能喝到送上門的星巴克咖啡，完全得益于第三方星巴克咖啡代送公司，而星巴克并沒有為這些咖啡代送公司提供和普通消費者不同的優(yōu)惠價格。
那么星巴克咖啡代送是怎樣的商業(yè)模式，從這些星巴克代送公司身上，那些想開展自己外賣業(yè)務(wù)的咖啡商家能得到什么啟發(fā)和借鑒呢？
代送星巴克咖啡的幾種套路
咖啡外賣并不好做，咖啡的口感受溫度影響較大，如果派送時間長，咖啡涼了口感就不好了，這就對派送時效要求很高。
除了保證速度，派送過程中還要盡可能保持平穩(wěn)，以免咖啡傾灑，你完全可以想象把咖啡送到用戶手上卻發(fā)現(xiàn)只剩半杯了時用戶的臉色。
而且星巴克也沒有給這些代送公司提供任何優(yōu)惠價格，在這種情況下，除了一些收取派送費的代送公司，還有不少代送公司提供平價甚至折扣價的星巴克外賣咖啡，這讓人忍不住納悶他們?yōu)槭裁催@么做，甚至有人質(zhì)疑這些公司送來的星巴克咖啡是真的嗎？
其實這就有點冤枉這些外賣公司了，他們的流程一般是接到顧客的訂單后，讓配送人員到就近的星巴克門店購買咖啡，然后送到顧客手中。
為什么這些公司愿意做這種看似吃力不討好的事，不同的代送公司都有各自的考量。
1 搭售自己的產(chǎn)品
星巴克擁有巨大的品牌影響力和龐大的用戶粉絲，有不少人每天都要喝一杯星巴克咖啡，這讓不少提供外賣的商家看到了機(jī)會。
可能是因為總接到外賣客戶的請求能否幫忙帶一杯星巴克，也可能是發(fā)現(xiàn)把自己的產(chǎn)品和星巴克咖啡搭著賣，能極大地提升銷量，不少星巴克附近提供外賣的商家，特別是那些提供蛋糕甜點等外賣的商家，都提供星巴克平價代送服務(wù)，不用額外加錢，但必須同時購買自家的產(chǎn)品。
其實這和收代送費差不多，只不過不是直接收代送費，而是用自家產(chǎn)品的利潤來彌補(bǔ)代送費，同時還能讓更多星巴客的用戶體驗自家產(chǎn)品。
2 為打造自己外賣咖啡品牌試水
有一些代送公司從事星巴克代送一開始就有更大的目標(biāo)，比如連咖啡。
他們看好外賣咖啡市場，想進(jìn)入但又不知市場水有多深，他們就從幫星巴克代送咖啡開始試水咖啡外賣。
連咖啡先用星巴克咖啡代送吸引一批用戶，同時不斷打造配送團(tuán)隊并改進(jìn)流程，當(dāng)外賣服務(wù)被市場接受和驗證后，他們再推出自己的咖啡品牌coffee box，替換星巴克。
這可比一開始就推出自己的外賣咖啡品牌從事咖啡外賣的風(fēng)險小的多。
3 從優(yōu)惠券中找到盈利點
成立于杭州的星巴克咖啡外送公司“黑手代送”，則是發(fā)現(xiàn)了星巴克的優(yōu)惠券星享卡在外賣中的潛力。
星享卡是星巴克的會員卡，用戶購買了88元的星享卡，就可以獲得三張買一贈一券，一張升杯券和一張早餐券。
黑手的幾位合伙人把這套制度和星巴克的時令優(yōu)惠研究透徹，自行研發(fā)出了一套計算精密的“最優(yōu)買法”系統(tǒng)。
這套計算精密的買法系統(tǒng)，讓配送員能使用星享卡或其它優(yōu)惠用最優(yōu)惠的方式買進(jìn)飲品，再以原價送到消費者手中來實現(xiàn)盈利，他們甚至可以不額外收取配送費用，還提供折扣。
咖啡商家得到的啟發(fā)
看完這些星巴克外送公司的套路，對那些暫時沒有能力自己開展外賣業(yè)務(wù)的咖啡商家們，也許能從中得到一些啟發(fā)和借鑒，在借助第三方外賣平臺和自建外賣配送團(tuán)隊之外，找到一些巧妙地切入外賣市場的方式。
1 和附近的提供外賣的商家合作
一般咖啡店沒有星巴克這么大的影響力，不能坐等附近的商家來尋求合作。
但咖啡店們可以主動出擊，和附近提供外賣的商家合作，以相對優(yōu)惠的價格為他們提供咖啡。
讓附近的外賣商家把咖啡作為一個選項列入他們的外賣菜單，這對雙方都有利，組合銷售，抱團(tuán)取暖。
2 找外賣咖啡創(chuàng)業(yè)者合作
隨著外賣的興起，不少地方的創(chuàng)業(yè)者都發(fā)現(xiàn)所在地區(qū)外賣咖啡是個空白，但客戶是否接受和認(rèn)可外賣咖啡，配送過程中會遇到哪些問題，沒有真正運營前都是未知數(shù)。
如果貿(mào)然投入重金建立配送團(tuán)隊，購買咖啡機(jī)等設(shè)備開展運營，可能面臨較大的風(fēng)險。
這時候最穩(wěn)妥辦法就是像連咖啡的作法一樣，先不購買設(shè)備，找一家咖啡店合作，進(jìn)行試運營，等流程和模式被市場接受和認(rèn)可后，再考慮推出自己的品牌。
對于暫時沒有能力開展外賣服務(wù)的咖啡店，完全可以找有志于外賣咖啡的創(chuàng)業(yè)者合作。
咖啡店不用組建配送團(tuán)隊，把精力放在做好咖啡上，創(chuàng)業(yè)者不需要購置設(shè)備，也不用操心產(chǎn)品，可以專注于配送服務(wù)。
咖啡店也不用太擔(dān)心會培養(yǎng)出自己的競爭對手，只要雙方都有誠意，合作是對雙方都有利的好事，相當(dāng)于咖啡店是外賣創(chuàng)業(yè)者的生產(chǎn)部門，外賣創(chuàng)業(yè)者是咖啡店的外賣部門。
即使創(chuàng)業(yè)者最后決定自己購買設(shè)備，生產(chǎn)咖啡，外賣咖啡的目標(biāo)人群和來店消費的人群需求不同，也不會有較大沖突，而且咖啡店還可以再找別的外賣咖啡創(chuàng)業(yè)者合作。
3 用外賣優(yōu)惠券政策吸引外賣伙伴
黑手代送能從星巴克的優(yōu)惠券政策中找到機(jī)會，并維持相當(dāng)?shù)睦麧?，這讓人驚嘆不已，有些人會有疑問，如果星巴克更改了優(yōu)惠券政策，黑手代送怎么應(yīng)對呢？
黑手代送認(rèn)為星享卡的優(yōu)惠規(guī)則是全球的，變更并不容易，而且星巴克變更了規(guī)則，他們還是能很快研究出新規(guī)則下的最優(yōu)買法。
另外對于星巴克來說，在沒有自己建立外賣業(yè)務(wù)之前，他們是非常樂于看到黑手代送這樣的公司幫他們提供外賣服務(wù)的。
對于一般咖啡店來說，也可以設(shè)計出一套優(yōu)惠券，特別是設(shè)計一些有利于吸引外賣伙伴的優(yōu)惠券政策，吸引一些外賣公司來合作，同時也可以直接為這些外賣伙伴提供優(yōu)惠的價格，讓他們幫自己開展外賣業(yè)務(wù)。
這些都是咖啡商家在不用花太多成本的前提下開展外賣的小伎倆，當(dāng)然每家咖啡店的具體情況不同，這些方法肯定也無法全部適用。
但對于那些沒有開展外賣服務(wù)的咖啡店來說，這些不用花太大成本，開展外賣服務(wù)的小伎倆，絕對值得一試。
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