S.O.E新店｜ 臺磨豆機，只出“黑白”兩種咖啡！探索精品咖啡的極致風味

今天要介紹的咖啡店，北京的咖啡愛好者們不會陌生。S.O.E 八平方，「Square Of Eight」咖啡，簡稱S.O.E Coffee。S.O.E代表了棋盤上64個黑白相間的格子。同時8這個數(shù)字還有無窮大的含義，代表了品牌和團隊希望用咖啡帶給人們更多的風味可能性與多樣化的選擇。從最早的胡同小店、培訓機構、打造WBC冠軍團隊到近兩年在北京各區(qū)拓店，S.O.E一直都是京城乃至國內精品咖啡行業(yè)里的領軍品牌，在不斷的成長和進步的同時，也在紛繁的咖啡市場中保持著自己獨立的風格和對于精品咖啡的初心和堅持。最近開業(yè)的新店位于“西單更新場”，更是將S.O.E的咖啡理念進行了一種極致的表達。開業(yè)前夕我們來探店，只想說咖啡喝的太過癮，這種呈現(xiàn)方式也太酷了！01黑白咖啡區(qū)打造極致視覺體驗最近流行的創(chuàng)意咖啡在S.O.E西單更新場店是沒有的，這里邀你感受的只有純粹的咖啡，甚至有點瘋狂地向你展現(xiàn)著咖啡本身的風味。很多人都在問，那么該如何體驗這種新玩法。門店被分為兩個區(qū)域，白咖啡區(qū)的主體是一個白色的長吧臺，一臺三頭slayer咖啡機加上一排8臺mythos one磨豆機。屬于精品咖啡機和磨豆機中的頂級豪華配置，僅是視覺效果就霸氣十足。在白熾燈光下，白咖啡區(qū)給人一種鉆石璀璨閃耀的感覺。另一個區(qū)域是“黑咖啡”區(qū)，8臺智能保溫壺里裝滿了每天限定制作的滴濾咖啡，咖啡壺的上方是不斷滾動輪播咖啡產(chǎn)區(qū)名稱的黑色屏幕，側方的貨架陳列著S.O.E的咖啡豆。整個空間的裝飾風格也非常深沉，充滿了未來感，感覺像是走進了《黑客帝國》的電影畫面里，咖啡極客的即視感。02給咖啡做減法“黑白咖啡”卻有無限可能首先，這里的菜單非常簡單，只有兩種選擇：黑咖啡和白咖啡。如果你第一次到店可按照我們推薦的路線來體驗。掃描兩個區(qū)域中間的屏幕上二維碼，閱讀品牌官方對于“黑白咖啡”的介紹。隨后選擇自己想要體驗的部分，自由選擇！黑咖向左如果你想先體驗黑咖啡部分，那么便可以取一只杯子到“黑咖啡區(qū)“，可以直接選擇自己想喝的咖啡豆，也可以每一種都少量品嘗，最終選擇自己當天最喜歡的風味。這8臺智能保溫壺里的黑咖啡都是當日新鮮萃取的滴濾咖啡。按照S.O.E反復測試過的比例和時間出品，比美式咖啡更能展現(xiàn)咖啡本身的風味，比手沖咖啡更濃郁和醇厚，讓你感受到平衡感更強，更舒展悠長的黑咖啡。在其他的門店里很難這樣一次性的感受8只不同咖啡，而在這里全部都可以實現(xiàn)，感受不同產(chǎn)區(qū)、不同處理法咖啡的本真特色和細膩入微的變化。咖啡在冷熱溫度風味會有不同的變化，你可以直接熱飲，也可以選擇用冰杯冷飲。感受低溫時咖啡的香氣和酸質。白咖向右如果選擇體驗白咖啡，那么就可以向右到白色長吧臺，選擇自己喜歡的咖啡豆來制作。所謂“白咖啡“，就是牛奶咖啡。在這里沒有拿鐵、澳白、卡布奇諾或者dirty的選項，甚至所有的杯型都是統(tǒng)一的。在這里，咖啡師會用WBC咖啡比賽中的方式，制作能夠呈現(xiàn)出濃縮咖啡風味的牛奶咖啡。也就是說它不一定是拿鐵或者澳白，但是肯定是經(jīng)過S.O.E團隊多年專業(yè)比賽經(jīng)驗測試出最能表達咖啡和牛奶風味融合的配比。8臺磨都是可以選擇的咖啡豆，有哥倫比亞豐饒之境拍賣總標價最高的“豐饒女神”，也有云南咖啡（紅龍莊園的血雀，今年WBC中國賽區(qū)的冠軍合作莊園）、瑰夏拼配，新產(chǎn)季的花魁5.0，還有一只我特別喜歡的桂花風味曼特寧。每臺磨上都有標注出咖啡的編號和突出的風味，你可以直接告訴咖啡師你想要幾號的豆子。每天早上，咖啡師到崗的第一項工作就是將每臺磨豆機調整到適合該支咖啡豆的研磨度，保證精準研磨和濃縮的萃取。去繁從簡，只是通過尋找咖啡與牛奶的最佳搭配比例，通過訓練有素的融合，去展現(xiàn)牛奶咖啡的無限可能。牛奶咖啡也有冰飲選項，感受冰牛奶和熱濃縮咖啡的清甜融合，如咖啡冰激凌般的順滑。03打通供應鏈，嚴苛品控展現(xiàn)每一支精品咖啡的specailty為了完善供應鏈體系，提供更好品質的精品咖啡服務，S.O.E自建了精品咖啡工廠，從生豆采購、烘焙質檢到門店咖啡師出品制作，都堅持嚴苛的品控。所以S.O.E才能更有信心定期更換8支不同類型的咖啡豆，可以涵蓋各種具有代表性的咖啡產(chǎn)區(qū)和風味，并以這8支豆子為基礎，提供8款新鮮滴濾的鮮煮咖啡和8款牛奶咖啡，為人們提供更多的咖啡選擇性。黑咖啡和白咖啡所使用的是八支相同的豆子，消費者可以在同一個場景下，由專業(yè)人士（咖啡師）引導，感受同一支咖啡的兩種呈現(xiàn)形式。非常建議幾個朋友組團來打卡，每人選一杯，分享探討其中的不同，看看誰的舌頭更靈。在“西單”這個所有北京人都有深深記憶的商圈落戶，S.O.E可以說是將精品咖啡以一種完全開放式的姿態(tài)展現(xiàn)給消費者，從繁到簡，又深入淺出。精品咖啡是什么？我想在S.O.E西單更新場的這家門店，你可以找到一個清晰的答案，滿足你對咖啡的好奇心。S.O.E COFFEE黑白自選門店北京市西城區(qū)西單北大街180號西單更新場B104營業(yè)時間10:00-22:00文末福利S.O.E新店開業(yè)也提供超多福利福利1: 轉發(fā)本文到朋友圈，5.1前到店喝咖啡立減5元福利2:4.27-5.31到店喝咖啡第二杯半價福利3:留言聊聊你對這“黑白自選店的看法”截止5月1日文末點贊數(shù)最高的20位朋友S.O.E免費請你喝咖啡 預覽時標簽不可點