草莓季最具少女心的草莓公主蛋糕：讓你在春節(jié)聚會中立刻圈粉無數(shù)

每次看到蛋糕店里的法式蛋糕都忍不住驚呼好貌美！然而卻從來不敢挑戰(zhàn)法式蛋糕...其實家庭烘焙里常做的基礎(chǔ)款組合起來一點不比法式蛋糕遜色這款由海綿、慕斯和手指餅做的蛋糕每個部分都很簡單基礎(chǔ)搭配在一起就做出了很高級的感覺可以說是連烘焙小白都能搞定的“法式”~草莓公主慕斯蛋糕材料模具：6寸圓形慕斯圈6寸活底圓形模具28*28cm方形烤盤海綿蛋糕：全蛋液95g細(xì)砂糖65g水飴7g香草精2g低筋面粉60g融化黃油17g牛奶30g手指餅皮：蛋黃1個細(xì)砂糖（蛋黃用）10g香草精2g蛋白1個細(xì)砂糖（蛋白用）15g低筋面粉25g糖粉適量基礎(chǔ)慕斯：吉利丁片半片無糖酸奶60g細(xì)砂糖30g檸檬汁幾滴淡奶油120g草莓慕斯：淡奶油A??100g淡奶油B60g草莓醬40g吉利丁半片裝飾：白巧克力適量草莓適量步驟制作海綿蛋糕：①全蛋液隔水加熱至38度，加入細(xì)砂糖、水飴和香草精，電動打蛋器打發(fā)，至顏色發(fā)白、體積膨脹。②篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻。③融化的黃油加入牛奶攪勻后，取一勺打發(fā)的蛋液面糊加入其中翻拌勻。④倒回蛋糊中，用刮刀完全翻拌均勻。⑤倒入墊了烤紙的6寸圓形活底模具中輕輕震出氣泡，180度烤25分鐘，取出晾涼脫模。制作手指餅皮：①蛋黃加糖、香草精攪勻。②蛋白加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打到濕性發(fā)泡，即提起后有大彎鉤。③蛋黃液倒入蛋白霜中，繼續(xù)用電動打蛋器攪打至完全混勻。④篩入低筋面粉，刮刀翻拌均勻。⑤面糊倒入裱花袋，剪小口，在鋪了油紙（或油布）的模具中，擠出斜條紋的蛋糕片。蛋糕片的尺寸大約為26*8cm。⑥表面撒上適量糖粉后，放入烤箱中層，190度烤8分鐘后取出脫模晾涼。⑦修掉邊角，切成2個24*3cm左右寬的長方形。同時將晾涼的海綿蛋糕也切出2片直徑12cm的蛋糕片。制作基礎(chǔ)慕斯：①吉利丁片用冰水泡軟備用。②酸奶加糖、檸檬汁攪勻后，微波爐加熱半分鐘。③吉利丁片擠干水分后投入溫?zé)岬乃崮讨?，攪至完全融合，稍微晾涼?img data-copyright="0" data-ratio="0.66625" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/h6KVEb0JzKrv4hC7x1pG3TQiaphReMYfS1icrz0CibYTAU3QHicCyw8BQicHXgIk72Vbcktx0ko2OKMiaE5JW7DqgPpA/640" data-type="jpeg" data-w="800" />④淡奶油用電動打蛋器攪打至6分發(fā)，有光滑的穩(wěn)定紋路，倒入酸奶溶液攪勻。⑤慕斯圈內(nèi)壁貼上一圈泡芙皮。取一片蛋糕薄片，墊在裹了錫紙的慕斯圈底部。⑥倒入基礎(chǔ)慕斯液的1/2，刮平后鋪上一層草莓薄片，再倒入1/2的基礎(chǔ)慕斯液刮平。⑦最后放上另一片12cm直徑的海綿蛋糕薄片，放冰箱冷藏半小時。制作草莓慕斯：①吉利丁片放冰水中泡軟備用。淡奶油A打發(fā)至微微流動。②草莓醬加入淡奶油B（不打發(fā)）中攪勻，然后將混合好的草莓奶油倒入打發(fā)的淡奶油A中攪勻。③吉利丁擠干水分微波爐加熱30秒完全融化后，倒入草莓淡奶油中攪勻。④取出冰箱里凝固好的慕斯，倒上草莓慕斯液刮平。⑤裝飾：白巧克力隔水融化后裝入裱花袋，剪一個細(xì)細(xì)的小口，沿著慕斯圈畫3圈，然后在接口處擺上草莓塊裝飾即可。⑥放回冰箱冷藏2-3小時，用吹風(fēng)機(jī)或者火槍烤一下外壁，脫模取出就完成啦~保存方式：密封冷藏保存，可儲存3天。來看顏值跟蛋糕店里售賣的款式相比顏值一點都不遜色內(nèi)藏的玄機(jī)要切開才能看到切面不僅層次多而且顏色也美（看起來很唬人有沒有?。?img data-copyright="0" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/h6KVEb0JzKrv4hC7x1pG3TQiaphReMYfSOd2oH2ZjuUu4FxO6YtYEnIDzomn0DibDTXfiaPtHbDFu87qE1MueiaHbQ/640" data-type="jpeg" data-w="1280" />作為生日蛋糕送給朋友或者作為party蛋糕都非常有面子~甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：梅梅看完教學(xué)，接下來干啥？那必須是立馬動手做完交作業(yè)呀！快掃描圖中二維碼把你的美膩甜品作業(yè)跟我們分享吧~不知道怎么交作業(yè)的同學(xué)來，跟緊下面三步驟就行啦~1.手機(jī)掃描上方二維碼，進(jìn)入交作業(yè)表單2.在紅色粗線幾項下方的小格子填寫信息3.點擊表單內(nèi)有+號的地方，上傳美美的作品圖搞定！是不是so easy~單手就能完成有木有！??！幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)小編會給泥萌發(fā)送神秘小禮物格外出彩的小伙伴，還有機(jī)會受邀參與我們超級主廚欄目哦~~快來跟我們一起在烘焙的世界開心玩耍吧~么么么么噠?。ū刃模?img data-copyright="0" data-ratio="0.6258620689655172" data-s="300,640" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/OXiaYrKsaf0KjTXeOuOoatQ8pIkGO9lesNPiaPywJucuyb20wLGDHDibYhRnlibX2WJbIF6fo2TG53BpSubURXGicow/640" data-type="jpeg" data-w="580" width="224px" />不需要烤箱的快手甜品福袋，春節(jié)串門的顏值擔(dān)當(dāng)！臟臟包好難做！不如用這款臟臟爆漿蛋撻滿足自己～五種原料做的超快手情人節(jié)禮物，秀到朋友圈大家都驚呆了……居然能這么美！網(wǎng)紅奶蓋茶算什么，這款小白都能做好的烏龍海鹽奶蓋蛋糕，我愿為它排隊一整天！i烘焙課堂限時特惠來啦！所有2017年及之前的視頻課即日起-2月14日23點59分全部五折優(yōu)惠喜歡什么課，趕緊學(xué)起來吧！點擊【閱讀原文】可查看課程列表哦

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