越來越多的烘焙新秀靠著優(yōu)秀的吸睛門店設計異軍突起，超越老派烘焙品牌成為年輕消費群體摯愛的第三空間。尤其在一線城市，設計感成為了烘焙品牌留存的門檻。隨著日式烘焙理念在中國贏得更多青睞，為迎合品牌產品定位，日式設計風格成為了眾多門店的常規(guī)選項。在這樣的大趨勢下，同類品牌門店設計趨于雷同，引發(fā)了消費者審美疲勞。那么如何讓門店的日式設計富有新意，日式設計的精髓在哪里？讓我們從幾個日本烘焙門店示例開始，深入了解三種不同的日式設計風格——傳統(tǒng)日式、簡約日式、現(xiàn)代日式的共性、差異與著重點。本文內容由恩派尓企業(yè)發(fā)展上海有限公司提供感謝恩派尓對本文及「四方問道」論壇的支持日本的設計風格美學是一個歷經600年，數(shù)十代人共同發(fā)展起來的以侘寂（Wabi Sabi原意簡陋，強調不刻意突出裝飾和外表，強調事物質樸內在，并能夠經歷時間考驗的本質美）為根基的美學體系。這是一個將茶道空間與儀式具象化的美學思維，以「極簡、質樸、安靜、素雅、淡然、沉浸、信任」等關鍵詞組成的建筑風格。
傳統(tǒng)日式的標志性元素、簡約日式與現(xiàn)代日式對線條的極致追求，以及倉俁史朗、杉本貴志、安藤忠雄等設計巨匠的新銳設計將日式風格推上全新高度。
01禪意斐然的傳統(tǒng)日式設計中世紀后，中國宋代的“禪”概念像洪水一般涌入日本。隨著禪意識對日本傳統(tǒng)美學的教化，侘寂概念成為日式風格的主流。在精致中尋求質樸是這一風格的主旨。
02裝飾即罪惡簡約日式設計現(xiàn)代主義建筑先驅阿道夫·路斯提出“裝飾及罪惡”的概念與日本侘寂概念相吻合。我們最為熟悉的無印良品風正是基于這一概念進行創(chuàng)作。無印良品創(chuàng)始人曾說：“無印良品就是一只無比巨大的容器，能容納任何人的感受，能接納每個人。”木色，成為這一風格中體現(xiàn)感情的重要色彩。在純凈中尋求藝術感，簡約日式帶給每個群體的舒適度都是極高的。
03尋求舒適感的現(xiàn)代日式設計現(xiàn)代主義浪潮隨著資本全球化的步伐逐漸侵蝕各個國家的風格。雷同的城市規(guī)劃下尋求不同，讓人們在擁擠與混亂中尋求休憩與放松是現(xiàn)代日式設計目標。比起簡約日式，這一概念的設計對白色的應用更多。五顏六色的白成為了現(xiàn)代日式常用的色彩元素。
04日式設計的中國落地思考從外在表現(xiàn)上看，郊區(qū)門店的日式設計多使用純木色與白色，打造家庭溫馨感與人情味。在一些城市門店中講究將外立面留白，內部動線則以吧臺售賣形式為主。這與我國以導柜形式陳列不同。這與日本烘焙門店以單品為主，產品風格相似，更容易與裝修風格形成統(tǒng)一呼應。更有一部分日本烘焙潮流店大膽應用各類元素，少陳列而多側重產品品牌風格。
總體來說日本本土烘焙門店因整體產品線與我國不同，門店設計限制極少，更容易形成統(tǒng)一鮮明的品牌特征。依據(jù)我國烘焙發(fā)展階段，不應照搬日式設計，而是借鑒其中的優(yōu)勢逐漸形成更加多元的品牌設計形態(tài)。本文根據(jù)「四方問道」論壇嘉賓演講整理，更多干貨內容請持續(xù)關注全球烘焙指南「四方問道」欄目。觀察烘焙行業(yè)前沿動向，了解時下最新技術。
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ntact us關于BAKERY EXPO深圳站 2022.8.12~14贊助、展位預定、媒體合作請咨詢:
楊 經 理「13661674659」
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03尋求舒適感的現(xiàn)代日式設計現(xiàn)代主義浪潮隨著資本全球化的步伐逐漸侵蝕各個國家的風格。雷同的城市規(guī)劃下尋求不同，讓人們在擁擠與混亂中尋求休憩與放松是現(xiàn)代日式設計目標。比起簡約日式，這一概念的設計對白色的應用更多。五顏六色的白成為了現(xiàn)代日式常用的色彩元素。
04日式設計的中國落地思考從外在表現(xiàn)上看，郊區(qū)門店的日式設計多使用純木色與白色，打造家庭溫馨感與人情味。在一些城市門店中講究將外立面留白，內部動線則以吧臺售賣形式為主。這與我國以導柜形式陳列不同。這與日本烘焙門店以單品為主，產品風格相似，更容易與裝修風格形成統(tǒng)一呼應。更有一部分日本烘焙潮流店大膽應用各類元素，少陳列而多側重產品品牌風格。
總體來說日本本土烘焙門店因整體產品線與我國不同，門店設計限制極少，更容易形成統(tǒng)一鮮明的品牌特征。依據(jù)我國烘焙發(fā)展階段，不應照搬日式設計，而是借鑒其中的優(yōu)勢逐漸形成更加多元的品牌設計形態(tài)。本文根據(jù)「四方問道」論壇嘉賓演講整理，更多干貨內容請持續(xù)關注全球烘焙指南「四方問道」欄目。觀察烘焙行業(yè)前沿動向，了解時下最新技術。
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