詹姆士的廚房 | 初秋養(yǎng)胃香滑湯品：魴魚黃椒馬鈴薯濃湯

炒鍋、濾網(wǎng)、水晶碗、料理機鹽 適量黃椒 1個洋蔥 1/2顆橄欖油 適量干菊花 6朵馬鈴薯 6個鮮奶油 200毫升魴魚（或巴沙魚） 1片【1】切魴魚將洗凈的魴魚擦干水分切成丁備用。▼魴魚，中文名叫海魴，俗稱月亮魚、月亮鯧。魴魚是鯉科鳊屬的一種動物，味道甘甜軟嫩，性微溫。魚肉可以用任何白身魚代替。【2】泡菊花將干菊花用滾水沖泡備用。【3】切洋蔥、黃椒將洋蔥切成丁、黃椒切成大丁和小丁備用。【4】切馬鈴薯將馬鈴薯去皮洗凈后對半切成塊備用。【5】熬煮將馬鈴薯塊放入鍋中，再加洋蔥丁和水熬煮。【6】煸炒向炒鍋中加入橄欖油，放入魴魚丁和鹽，煸炒均勻。【7】熬煮將炒好的魴魚丁部分倒入盤中備用，剩余部分倒入煮馬鈴薯的鍋中攪拌均勻后繼續(xù)熬煮。【8】收汁將黃椒大丁放入炒鍋中煸炒出香氣，然后將熬煮好的馬鈴薯魴魚倒入炒鍋中略微收汁。【9】打濃湯將鍋中食材倒入料理機中打成濃湯。【10】加熱將打好的濃湯倒回鍋中加熱，并加入適量鹽。【11】干烙另起一鍋，將黃椒小丁放入鍋中干烙。【12】盛盤將加熱后的濃湯倒入成品盤中，再鋪上魴魚丁，淋上鮮奶油。然后放入黃椒細丁、泡開的菊花，再撒上黑胡椒，淋上橄欖油即可。泡開的菊花放在濃湯上面很賞心悅目，再加上黃椒的點綴恰到好處。吃起來魚的味道很鮮嫩，濃湯里面包含了豐富的食材，味道很香濃但是不膩口。這里沒有加入芡粉去調(diào)制濃湯，但是濃湯依然很順滑，而且保持了食物的原汁原味哦~▼▼▼魴魚黃椒馬鈴薯濃湯：“我長這個樣子！”本欄目內(nèi)容由詹姆士的廚房節(jié)目制作 預覽時標簽不可點