這款連杯子都能一起吃掉的布丁，比蛋撻嫩，比芝士撻Q彈~

好麗友跟我說日本的半熟杯子布丁要排隊(duì)才能吃到拉著我的衣角撒嬌叫我做給她╮(╯▽╰)╭好吧好吧我這種小仙女怎么忍心看著她流口水的樣子捏~同事給我看后臺(tái)的留言也有不少小仙女想學(xué)做布丁于是乎，我LU起袖子沖進(jìn)了廚房希望看完這篇教程的小仙女都能學(xué)會(huì)半熟杯子布丁材料參考量：可露麗銅模6個(gè)，高4.5cm，直徑5cm塔皮：檸檬皮屑8g黃油125g糖粉75g杏仁粉28g低筋面粉200g蛋黃25g布丁原液 ：牛奶A38g砂糖38g淡奶油57g玉米淀粉3g牛奶B95g奶香半熟布?。翰级≡?7g淡奶油A37g蛋黃20g淡奶油B25g巧克力半熟布?。翰级≡?4g淡奶油44g70%巧克力12g砂糖5g蛋黃14g抹茶半熟布?。翰级≡?7g淡奶油A37g蛋黃19g淡奶油B13g牛奶8g抹茶粉4g砂糖3g熱水4g裝飾部分淡奶油30g材料說明：檸檬塔皮可加5g可可脆片搭配巧克力布丁液，檸檬塔皮可加5g杏仁片搭配抹茶布丁液。步驟準(zhǔn)備工作：-黃油室溫軟化-檸檬刨絲-在模具里均勻的涂上黃油。制作塔皮：①將黃油與所有粉類混合用手搓成細(xì)顆粒，加入蛋黃和檸檬皮屑，邊搓邊混成團(tuán)。②將面團(tuán)分成每個(gè)35g大小，分別將可可脆片、杏仁片揉進(jìn)面團(tuán)里。③放入冰箱冷藏一小時(shí)后，將面團(tuán)揉圓，用大拇指在中間按出一個(gè)小窩，然后放入可露麗或杯型模具中整形。制作布丁原液：①將牛奶B與砂糖一同倒入小奶鍋中加熱，然后將牛奶A與淡奶油、玉米淀粉放置在一個(gè)干凈的碗中用蛋抽攪均，待奶鍋中的液體加熱至冒小氣泡，將混合好的液體倒入鍋中一起加熱至沸騰后離火即可。制作奶香半熟布?。孩賹⒌包S與淡奶油B用蛋抽攪勻，然后將布丁原液與淡奶油A一同煮至微沸后沖入蛋黃液中，邊沖邊用蛋抽快速攪拌，放置在一旁備用即可。制作巧克力半熟布丁：①將布丁原液、淡奶油、巧克力、細(xì)砂糖，一同煮至微沸，沖入蛋黃中，邊沖邊用蛋抽快速攪拌，放置在一旁備用即可。制作抹茶半熟布?。孩賹⒛ú璺叟c砂糖先用蛋抽混合均勻，然后倒入熱水?dāng)嚲?，再加入淡奶油B攪均，最后加入蛋黃和牛奶攪均，即可。②將布丁原液與淡奶油A一同煮至微沸，沖入蛋黃液中，邊沖邊用蛋抽快速攪拌均勻，放置一旁備用即可。烤制：先將塔皮上下火180℃烤制25分鐘，待塔皮上色，從烤箱中取出，將布丁液過篩到塔皮內(nèi)，上下火180℃，17分鐘即可。TIPS:具體時(shí)間可根據(jù)自家烤箱情況而定，這里的時(shí)間只是給大家一個(gè)參考哦。成品烤完冷卻后是會(huì)下凹的哦~這是正?，F(xiàn)象。裝飾部分：將淡奶油打至5分發(fā)，淋在布丁上，撒上可可粉、抹茶粉、檸檬皮屑進(jìn)行裝飾即可。加有可可脆片的塔皮吃起來口感很豐富加了杏仁片的塔皮吃起來也香香的布丁烤出來嫩嫩滑滑的切開的瞬間還會(huì)duang duang的哦~吃起來很有層次感保存方法建議塔皮冷凍可保存一個(gè)月，布丁液用保鮮膜貼面可冷藏保存三天。我們的粉絲中有好小仙女都是高手我也學(xué)習(xí)了很多歡迎大家多跟我互動(dòng)一起交流烘焙知識(shí)和心得讓我們一起在烘焙這條路上相親相愛的走下去吧~有任何疑問可在下方留言給我們一定會(huì)盡全力回復(fù)大家的?(^?^*)制作&編輯：丹曉拍照：ISA如果大家跟著我們的配方賢惠地親手做成功了美美的成品歡迎交作業(yè)跟我們分享哇?。ń涣俗鳂I(yè)以后，記得來看文章呀~ 獎(jiǎng)品逾期不候哦?。╅L(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼交作業(yè)▼ ▼ ▼幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用的獎(jiǎng)品4寸咕咕霍夫模具一個(gè)歡迎大家踴躍交作業(yè)！這款法式甜品終于讓我有在圣誕節(jié)能炫耀的資本了！咸蛋黃肉松CP重出江湖，這么做比蛋黃酥還好吃！什么北海道生巧，我們現(xiàn)在都吃用豆腐做的低脂生巧用這種方法做出來的小點(diǎn)心，每一口都是酥的不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)