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誠(chéng)如星巴克數(shù)十年來(lái)對(duì)咖啡的熱愛(ài)，2012年那顆扎根在七彩高地的咖啡種子，在今年結(jié)出了令人驕傲的中國(guó)風(fēng)味果實(shí)——普洱保山綜合咖啡豆與晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)臻選咖啡豆。
巖古
番啟佐匯集金山咖啡合作社“老大哥”巖古和保山“咖三代”番啟佐的精品咖啡，星巴克中國(guó)的首款云南臻選拼配咖啡豆由此誕生。眾所周知，1000米以上的高海拔，晝夜溫差大，這種地理?xiàng)l件下產(chǎn)出的咖啡豆將會(huì)擁有更豐富風(fēng)味。普洱與保山，便是如此“教科書(shū)般”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。臻選豆則來(lái)自1400米以上的海拔，由普洱的巖古和保山的番啟佐兩位咖農(nóng)，將云南產(chǎn)區(qū)得天獨(dú)厚的自然條件運(yùn)用到了極致，兩種優(yōu)質(zhì)咖啡豆拼配在一起，熱情的甜椒風(fēng)味中迸發(fā)出如水果般的酸甜，和似糖漿般的質(zhì)感。
蔡晴開(kāi)十三年前，蔡晴開(kāi)還是一名卡車司機(jī)，常伴他的是速溶咖啡來(lái)提神。2006年，他搬家至普洱開(kāi)始咖啡種植旅程。從對(duì)咖啡一無(wú)所知，到今天以自己農(nóng)場(chǎng)命名的咖啡豆，蔡晴開(kāi)用了十三載的時(shí)間。在星巴克云南咖啡種植者支持中心的幫助下，蔡晴開(kāi)通過(guò)學(xué)習(xí)種植遮陰樹(shù)（超過(guò)了 12 種品種）， 大大改善了咖啡樹(shù)生長(zhǎng)情況。同時(shí)，星巴克種植者支持者中心還為他提供了害蟲(chóng)預(yù)防、肥料使用等培訓(xùn)，幫助他對(duì)現(xiàn)有的加工方法進(jìn)行改革，從而提升咖啡豆品質(zhì)。近年，受云南天氣影響，咖啡豆晾曬條件不好得不到足夠陽(yáng)光，他就鉆研出特別的干燥法幫助處理生豆，讓這支“晴開(kāi)農(nóng)場(chǎng)咖啡豆”擁有有如熱可可般的口感，與草本香料般的風(fēng)味。
9月17日，這三位咖農(nóng)和各自家人受邀來(lái)到星巴克臻選?上海烘焙工坊，跨越云南與上海間2300公里的距離，親眼見(jiàn)證自己種植出的咖啡生豆在這兒烘焙、包裝、萃取、呈現(xiàn)。
那是讓他們無(wú)比激動(dòng)的一天，這番感動(dòng)場(chǎng)景從所有身穿工坊圍裙的咖啡師列隊(duì)鼓掌歡迎開(kāi)啟，“換了一種形式再次回到自己手中”的云南咖啡，這一天工坊的深刻體驗(yàn)，激勵(lì)著他們與同鄉(xiāng)人繼續(xù)耕種云南咖啡的未來(lái)。
活動(dòng)尾聲，來(lái)自云南咖啡種植者支持中心的Alan，為我們分享星巴克在云南七年堅(jiān)持的成果，為的是驕傲地對(duì)全世界說(shuō)“這一杯，來(lái)自中國(guó)云南的好咖啡”。二十余年前，咖農(nóng)用一斤咖啡豆換取三斤大米的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不再，但精品咖啡文化的到來(lái)，喚醒了云南這片種植地的新生活力。星巴克“以咖啡之名”，用一杯好品質(zhì)咖啡作咖農(nóng)與消費(fèi)者之間的橋梁。2012年，星巴克云南咖啡種植者支持中心正式投入運(yùn)營(yíng)，在當(dāng)?shù)亟M建農(nóng)藝師專家團(tuán)隊(duì)，從培訓(xùn)、分享種植技術(shù)開(kāi)始，到推廣C.A.F.E Practices和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，確保云南咖啡豆的高品質(zhì)與當(dāng)?shù)乜мr(nóng)及兒童的生活保障。
值得關(guān)注的是，這兩款云南臻選咖啡都擁有自己的色彩與“身份證”，獨(dú)特鮮明的設(shè)計(jì)凸顯產(chǎn)地與咖啡優(yōu)勢(shì)。
此外，星巴克還推出了咖啡元素滿滿的多款牛仔夾克，以及一條傳遞中國(guó)咖啡風(fēng)味的絲巾，大家能到烘焙工坊體會(huì)云南的風(fēng)采，不止幾杯咖啡因的化學(xué)反應(yīng)，還能帶一份時(shí)尚回家。
今年9月24日起，全國(guó)的星巴克臻選門店已陸續(xù)上市這兩款云南咖啡豆，到店的小伙伴可以尋找黑圍裙大師，通過(guò)拿鐵、美式、虹吸等各種方式體會(huì)這兩包臻選豆的風(fēng)味魅力。星巴克云南咖啡大事記
- 2009 年 1 月，星巴克推出首款采用中國(guó)優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆調(diào)配的綜合咖啡——鳳舞祥云?綜合咖啡。2012 年 12 月 12 日，星巴克在亞太區(qū)及中國(guó)的首個(gè)咖啡種植者支持中心在云南正式落成并投入運(yùn)營(yíng)。2017 年 1 月，星巴克推出第一款產(chǎn)自于中國(guó)的單一產(chǎn)區(qū)咖啡豆——星巴克?云南咖啡豆。2017 年 12 月，星巴克臻選上海烘焙工坊開(kāi)業(yè)之際，首款中國(guó)云南臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆上市。同時(shí)，星巴克巴克還承諾在未來(lái)五年投資 1.32 億元人民幣（2000 萬(wàn)美 元），用于在中國(guó)大陸啟動(dòng)和開(kāi)展一系列可持續(xù)性的社會(huì)公益項(xiàng)目，包括幫助改善云南咖農(nóng)及其 家庭生活水平。2018 年 1 月，單一產(chǎn)地咖啡豆——星巴克?云南咖啡豆限時(shí)回歸，在星巴克臻選上海烘焙工坊完成烘焙，首次在中國(guó)實(shí)現(xiàn)完整的“一顆生豆到一杯咖啡”的旅程。2018 年 10 月，星巴克首次在全國(guó)門店推出在星巴克臻選上海烘焙工坊完成烘焙的星巴克臻選?中國(guó)云南高雅莊園咖啡豆。2018 年 10 月，星巴克攜手中國(guó)扶貧基金會(huì)助力云南咖啡種植區(qū)發(fā)展，計(jì)劃到 2023 年，實(shí)現(xiàn)造福云南全省 30 個(gè)村莊 5 萬(wàn)名咖農(nóng)及其 6,000 名學(xué)齡兒童的目標(biāo)。截止 2019 年 8 月底，星巴克云南種植者支持中心累計(jì)培訓(xùn)超過(guò) 19,900 人次，超過(guò) 1800 個(gè)咖啡農(nóng)。- END -【本篇互動(dòng)】分享本篇文章到朋友圈并在評(píng)論里留言#你印象里的云南咖啡是怎樣的？#截圖到公眾號(hào)后臺(tái)同時(shí)發(fā)送你的手機(jī)號(hào)隨機(jī)抽取三名幸運(yùn)粉絲獲贈(zèng)星巴克云南臻選系列 任意口味咖啡豆一包截止時(shí)間：2019年9月30日10:00
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