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身處烘焙圈我有時候也會好奇帶領(lǐng)著一群技術(shù)大牛的烘焙隊長會是什么樣的呢？今天這個問題有了一個答案
這波作品看著是不是有些眼熟？是了，它們都是出自2013年甜點世界杯冠軍隊伍法國隊隊長Quentin Bailly之手▼2013年法國隊隊長 甜點世界冠軍Quentin Bailly
Quentin Bailly 來自法國北部他是一位富有創(chuàng)造力和熱情的人而且很擅長比賽、競技曾在MOFStéphane Leroux(史蒂芬·勒魯)門下學(xué)習(xí)并在2013年擔(dān)任法國西點代表隊隊長帶領(lǐng)團隊獲得里昂甜點世界杯冠軍/ MOFStéphane Leroux /
/ 2013年帶隊 奪得西點世界杯冠軍/
/ 奪冠作品分享/
獲封“世界冠軍”對他來說不是終點只是一切輝煌的起點之后Quentin Bailly榮獲了2013年度最佳甜點師稱號更在2015年成為里昂甜點世界杯主席一步步斬獲屬于自己的榮譽
Quentin Bailly 的作品極具創(chuàng)意不需要過多的裝飾件堆砌卻能帶來最完美的視覺享受無論是沒有光滑亮麗的淋面還是創(chuàng)意新奇的蛋糕造型都體現(xiàn)了他精湛的專業(yè)技藝
這位世界級的大咖除了世界冠軍的頭銜為了更好的傳播自己的甜點創(chuàng)意與思維他在世界各地的專業(yè)院校和機構(gòu)都留下過自己的腳印知名的基輔國際、雷諾特都是其中之一
Quentin Bailly還是個絕對的大暖男裝扮起甜點來比淑女還細心他在教學(xué)中非常注重造型和細節(jié)的處理也極度追求甜點口感的細膩與充實深受世界各地學(xué)員喜愛、追捧
每一個chef應(yīng)該都有一個開店夢Quentin Bailly也不例外2017年出于對巧克力的熱愛他終于創(chuàng)立了自己同名品牌門店
他的店鋪販售多款口味手工巧克力顧客可以自由搭配喜歡的口味也可以定制屬于自己風(fēng)格的禮盒
Quentin Bailly除了不斷探尋新的靈感也會嚴格選用新鮮的原料努力追求口感與外形的最佳平衡希望通過自己的產(chǎn)品為消費者帶來不一樣的味覺體驗和沖擊
Quentin Bailly會從來自世界各地的可可中精心挑選風(fēng)味最佳、最合適的品種再不斷的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新口味致力于做出讓顧客上癮的產(chǎn)品
除了口味上的創(chuàng)新Quentin Bailly在巧克力的造型上也是不斷的突破與創(chuàng)新▼
工業(yè)風(fēng)巧克力：磚墻的色澤和排列讓強迫癥們在視覺就獲得了滿足
萬圣節(jié)主題巧克力：好不好吃不知道，下不了口才是關(guān)鍵哪螺旋槳造型：用做甜點的手法做巧克力，這是要上天的節(jié)奏啊從專業(yè)甜點比賽到世界各地教學(xué)同時為多個知名甜點品牌擔(dān)任產(chǎn)品顧問到如今擁有自己的品牌Quentin Bailly自己不僅蛻變的更沉穩(wěn)產(chǎn)品也通過不斷的改良更加有特色他成功的將甜點的顏值、技術(shù)與商業(yè)化完美結(jié)合
（圖片來源于：ins）即使身擁世界冠軍的頭銜Quentin Bailly仍在追求創(chuàng)新與極致口感的路上不斷前行與摸索他將時尚多元的造型通過細膩充實的作品表現(xiàn)或許正因為如此高要求的執(zhí)著與努力才讓他在世界名廚/名師行列占有一席之位吧說白了烘焙行業(yè)其實很殘酷就是靠技術(shù)和創(chuàng)意吃飯時刻保持理性對待光環(huán)不斷的思考如何提升自己或許才是那些傳奇大咖們一直立于不敗之地的原因吧………
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