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熟悉法式甜點(diǎn)的小伙伴們，應(yīng)該都吃過(guò)這種制作簡(jiǎn)單，卻美味無(wú)比的派式糕點(diǎn)。微焦的表皮，包裹香濃的內(nèi)心，一口下去，香酥柔嫩混合雙打，讓人情不自禁地愛(ài)上它，簡(jiǎn)直是秋季甜點(diǎn)的首選！所以，話不多說(shuō)，快來(lái)跟我一起學(xué)做巴黎香草奶油塔，迎接秋季的第一份優(yōu)雅吧~—巴黎香草奶油塔—
（配方可制作直徑14cm、高4cm的成品1個(gè)）
塔皮面團(tuán)▼通用面粉糖粉鹽無(wú)鹽黃油（冷）蛋黃水190g25g少許95g2個(gè)40ml1. 將面粉與糖粉過(guò)篩后置于案板上
2. 開(kāi)塘，放入切碎的黃油和鹽
3. 然后用指尖揉捏，得到類似餅干碎一樣的混合物
4.將混合物開(kāi)塘，加入蛋黃和少許水，然后混合揉搓，邊揉搓邊繼續(xù)加水，直至揉成均勻的面團(tuán)
5.用保鮮膜包裹面團(tuán)，放入冰箱冷藏至少40分鐘
6. 將面團(tuán)搟成3mm厚
7. 用直徑14cm的圓形模具將面團(tuán)刻成圓片，并放入模具內(nèi)
8. 將剩下切成長(zhǎng)條片狀面團(tuán)，寬4厘米（根據(jù)實(shí)際塔圈高度來(lái)確認(rèn)），然后貼進(jìn)模具環(huán)的內(nèi)廓
9. 用刀切掉多出來(lái)的部分，并在底部扎洞。之后放入冰箱冷藏備用
香草奶油▼牛奶淡奶油香草醬蛋黃雞蛋砂糖玉米淀粉檸檬皮215ml95ml適量2個(gè)2個(gè)75g25g少許1. 將蛋黃、雞蛋、砂糖拌勻，加入玉米淀粉混合均勻至無(wú)顆粒，備用
2. 將奶油、牛奶、檸檬皮混合加熱，中火煮沸。然后取出檸檬皮，沖入1中混合物，攪拌，小火加熱煮至稍微濃稠后離火
3.加入香草醬，混合攪拌均勻
4. 將香草奶油趁熱倒入從冰箱取出的模具中，填充滿5. 入爐，180℃烘烤約40min，或烤至表面略焦即可
6. 取出冷卻（剛從烤箱中取出時(shí)，奶油會(huì)很高，待冷卻后會(huì)下降很多，這是正?，F(xiàn)象）
— 成 品—
（圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)）吃前冷藏一小時(shí)，一口巴黎香草奶油塔、一口清茶，吃膩了過(guò)節(jié)剩下的月餅，這一口香濃，最能喚醒還沉在假期的身心！最后，關(guān)于巴黎香草奶油塔的制作，還有不明白的地方可以留言告訴我哦，我會(huì)及時(shí)盡力解答滴~
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