想在上海喝到“高質(zhì)量創(chuàng)意咖啡”，這家店絕不踩雷（文末有福利）

本篇文末有福利創(chuàng)意咖啡是最近幾年非常熱門的話題，也深受消費者的喜愛。有趣的創(chuàng)意和細膩的調(diào)配，讓人感到耳目一新，同時也降低了對黑咖啡消費的門檻。但其實創(chuàng)意咖啡的研發(fā)是一件很有門檻的事情，它甚至可以說是一種五感的體驗。在咖啡賽場的創(chuàng)意咖啡，逐漸變成一種類似雞尾酒的融合飲品，咖啡只是其中一個元素。從上海開始，發(fā)展到各地許多城市都有了以調(diào)特/創(chuàng)意為特色的咖啡店，當然想要一次性喝到各種風格的創(chuàng)意特調(diào)還是要在上海，幾乎家家做特調(diào)，但是創(chuàng)意咖啡有門檻，并不是拍照好看的都好喝。如果要在魔都街頭尋找高質(zhì)量的特調(diào)，我首推這11家店（排名不分先后）。太原路上的o.p.s Café是上海創(chuàng)意特調(diào)的鼻祖，創(chuàng)立于2017年，兩位老板都是咖啡行業(yè)多年的從業(yè)者，從門店、烘焙到咖啡比賽，可以說在不斷的歷練中找到了創(chuàng)意特調(diào)這個能夠經(jīng)常給人新意的點，o.p.s Café的創(chuàng)意配方總是非常細膩，在呈現(xiàn)方式上也力求極致完美。秋冬和春夏會更換兩菜單，每一次上新之后都會吸引消者們積極嘗鮮，由于空間有限，每一杯咖啡都要現(xiàn)場制作，所以o.p.s Café的門口排起長隊是每天都會發(fā)生的事情。每一杯飲品都會有相關的卡片介紹，從食材研發(fā)過程到靈感的來源介紹的卡片，咖啡師也會非常細致的給予介紹，這種一對一的介紹飲品的體驗方式也是從o.p.s Café開始流行起來的。2021年的春節(jié)開業(yè)，還不到一個月的時間，村口大樹就已經(jīng)登上小紅書探店內(nèi)容的熱門首頁，許多人跑來喝咖啡只為喝一杯“隨時幻滅的愛情?！睆拇酥蟠蹇诖髽渚烷_始以創(chuàng)意咖啡為主打的產(chǎn)品路線，每一季都會更新產(chǎn)品。photo byfayeating村口大樹也是上海街邊很典型的小咖啡店，一條細長的吧臺隔開了咖啡師和客人，咖啡師制作特調(diào)的步驟可以看得非常清楚，并且近距離地聽咖啡師的介紹和講解。村口大樹的風格會更加空靈無厘頭，特別是創(chuàng)意咖啡的命名，除了“愛情“、”牧羊人傳說“還有”小野洋子“、”木村拓哉“等等，只從名字上就讓人浮想聯(lián)翩。呈現(xiàn)方式上村口大樹的風格也非常多變，有可以聞氣味的風味泡泡，有客人可以自己添加糖漿的小杯子，呈現(xiàn)時選用的器皿也很巧妙，總之腦洞很大又非常合理，還有點浪漫。Bathe Coffee坐落于網(wǎng)紅“咖啡一條街”永康路，一個靈感創(chuàng)意為主打的咖啡店。主理人鉛筆認為洗澡的時候會靈感爆發(fā)，借此來表達bathe是一個不斷涌現(xiàn)出全新創(chuàng)意咖啡的空間，空間的設計也都是以澡堂和浴室為主，操作間貼著瓷磚，客座區(qū)做了鏡子、肥皂盒、淋浴頭等趣味的裝飾。鉛筆剛剛獲得了咖啡與烈酒比賽的第六名，在創(chuàng)意開額的研發(fā)方面很專注，而每一款產(chǎn)品都會搭配一張說明書，設計成澡堂澡票的樣子，圖文并貌，還有可愛的插畫。Bathe Coffee的體驗是輕松又溫暖的，每一杯特調(diào)的想要展現(xiàn)的風味和故事也不同，有一些產(chǎn)品是與上海本地的風土文化相結合的，令人印象深刻。ALOHA COFFEE是2021年10月初才剛剛開業(yè)的咖啡店，位于陜西南路，迅速躥紅，特別是門店門頭上的那一顆橙色愛心，成為了路人打卡拍照的背景道具，與洋房的質(zhì)感形成一種反差萌。ALOHA COFFEE不是主打創(chuàng)意咖啡，但是他們家有三款創(chuàng)意咖啡非常好喝，在研發(fā)上很花心思。并非以只做創(chuàng)意咖啡，但是創(chuàng)意咖啡也做的專業(yè)有層次，主要是好喝不踩雷，值得推薦。Diǎ COFFEE 嗲咖啡是上海本土咖啡品牌「咖啡喝伐」做的新品牌，團隊一直都精于產(chǎn)品研發(fā)，是絕對的寶藏咖啡館，店內(nèi)的特調(diào)菜單也很成熟，而且獨具自己的特色，運用的食材都是很江浙風味的，甚至有些古早和童趣感，因此他們家的特調(diào)我真的很心水！自制上海綠豆糕、江西馬家柚的柚子醬、自制的伯爵茶焦糖奶，每一種食材單拎出來就豐滿好吃，感覺都可以上《舌尖上的中國》。搭配咖啡之后也給人巧妙又搭配的感覺，來Diǎ COFFEE 嗲咖啡喝創(chuàng)意特調(diào)，感受上海本地的嗲味道！photo byfayeating一直都非常時髦的PARAS，在老店關了之后就開始往創(chuàng)意特調(diào)的方向發(fā)展，春夏秋冬，四個季節(jié)每個季節(jié)都有驚喜的那種，好喝是PARAS所有研發(fā)的主題，不管怎么變換食材和主題，沒有那些花里胡哨的裝飾，就非常直給的誘人美味。photo byfayeating保持著每一季都有5-6款新品上市的PARAS，創(chuàng)意的思路也絲毫不局限，調(diào)酒、甜品、奶茶的元素都可以在PARAS的飲品中看到，好的創(chuàng)意飲品也正是這樣不斷升級更新出來的，PARAS食材搭配都非常合理，最終的邏輯是好喝擺在第一位。photo byfayeatingthe others是一個主打特調(diào)的風味實驗室，創(chuàng)始團隊非常喜歡咖啡和各種風味，因此在這里的創(chuàng)意特調(diào)不僅局限于咖啡，還會用茶作為基底。產(chǎn)品的設計上以風味為主導，主理人細心地在菜單上標注了參考風味，就是希望幫助客人最快選擇出自己感興趣的那一杯。菜單分為日間特調(diào)和夜間特調(diào)。每一杯特調(diào)都有自己的“香水卡片”，體驗很獨特。這里的菜單也會根據(jù)時令不斷更新，非常推薦的一家清新風格的創(chuàng)意飲品店。誰能想到三頓半旗下的into_the force原力飛行概念店居然會有這么多好喝的特調(diào)呢？只能說研發(fā)團隊真的很厲害，不僅好喝好看，還都很輕松快樂，傳遞著有趣的主題。與城市咖啡館的聯(lián)名款創(chuàng)意特調(diào)，帶你感受上海之外的咖啡風味，與樂隊聯(lián)名合作的特調(diào)，可以把音樂中的情緒“喝”進肚里，體驗真的非常好。食材和與咖啡的結合方式既簡單又好喝，讓創(chuàng)意咖啡變成了一個小游戲。實名推薦。coffee spot 可以理解為“咖啡站”或者“咖啡點“，2021年下半年熱度很高的一家店。并非是主打創(chuàng)意咖啡的小店，但是這里的創(chuàng)意咖啡的邏輯跟WBC比賽場的上一致，這種體驗在普通的咖啡店里就很難得。菜單以咖啡豆的風味為基礎邏輯而展開。同時會有兩款單一產(chǎn)區(qū)的意式咖啡提供，菜單上對于咖啡豆的介紹占了大的篇幅，包括產(chǎn)區(qū)、烘焙度和風味，隨后是有四種選擇，黑咖（美式）、奶咖（卡布奇諾）和創(chuàng)意咖啡，同時你可以選擇set，也就是三杯一起呈現(xiàn)，每一杯都搭配卡片介紹，非常有WBC世界咖啡師大賽的體驗感，仿佛自己就是評委。“每天洗澡，你是否會特別有靈感呢？水花打在臉上，閉上眼睛的那一刻，是不是格外放松呢？”shower是一家以“淋浴“為主題的咖啡店，主打的產(chǎn)品也是靈感爆發(fā)的創(chuàng)意特調(diào)，走“輕盈”路線，更符合淋浴給人的印象。進門的時候店員會有一個特別的歡迎儀式，模仿真正的澡堂一樣，大喊一句：“男賓一位，女賓一位。”讓人忍俊不禁。小小的咖啡館里擺滿了自制各種特調(diào)原料，讓人對小卡片上的特調(diào)更加好奇。主理人和研發(fā)跟BATHE COFFEE都是鉛筆，產(chǎn)品做的非常扎實，值得推薦。YeastCoffee兩位主理人都是咖啡圈浸淫很久的從業(yè)者，制作的各種產(chǎn)品都很細膩，有調(diào)性。雖然這家店也不是主打特調(diào)，但是他們家有一款很特別的創(chuàng)意飲品，我超級推薦。主理人將家鄉(xiāng)貴州的刺梨作為原料，這是非常少見的一種食材，維C含量非常高，但卻很澀很酸，加入冷泡萃取的埃塞俄比亞水洗果丁丁，再加入自制的百香果糖漿，進行shake后倒入杯中上面會有非常綿密的泡沫，入口前刺梨的香氣會撲鼻而來，有非常強的果汁感，后段有紅茶尾韻。這杯“刺”也是我非常喜歡的一杯，念念不忘。擁有北京咖啡地圖3.0，就仿佛擁有整個北京咖啡世界“一步三店”的上海街頭，小咖啡店的流量密碼是什么？點擊【閱讀原文】進入咖啡微店！ 預覽時標簽不可點