對(duì)于大部分食物來(lái)說(shuō)，總是越新鮮越能品嘗到最真實(shí)的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到風(fēng)味將會(huì)大打折扣?？Х榷箤?duì)外界環(huán)境很敏感，最佳賞味期限也不長(zhǎng)，再加上疫情反復(fù)，當(dāng)下囤貨似乎成了常態(tài)，如何正確地存放咖啡豆，對(duì)于追求高品質(zhì)咖啡的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常重要的課題。
一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆有四大天敵：氧氣、光線、濕度和溫度。因此咖啡豆的最佳儲(chǔ)存條件就是，隔絕氧氣、避光儲(chǔ)存以及較低的溫度和適宜的濕度。那具體要怎么做呢，不妨接著往下看看。01
如何選擇包裝/容器？現(xiàn)如今在市場(chǎng)上購(gòu)買的咖啡豆常見的包裝有，牛皮紙或多層紙制的包裝袋、帶密封拉鏈和單向閥的包裝、充入氮?dú)獾募訅喊b、真空包裝等等。每一種都各有優(yōu)劣之處，其中最推薦購(gòu)買的還是帶有密封拉鏈和單向閥的包裝。單向閥能將咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自動(dòng)排出袋子外面，袋子就不會(huì)因?yàn)槎趸嫉姆e聚而脹開。同時(shí)因?yàn)闅怏w是單向流動(dòng)的，外面的空氣不能進(jìn)入袋子，咖啡豆不會(huì)因?yàn)橥獠康目諝膺M(jìn)入而加速氧化，可以有效地保證咖啡豆的干燥和醇香原味。
假如購(gòu)買的包裝沒(méi)有密封條或者單向閥，那么也可以使用專門的咖啡豆罐進(jìn)行儲(chǔ)存。要注意的是，通常情況下我們都不建議將豆子磨成咖啡粉后儲(chǔ)存，咖啡粉會(huì)比咖啡豆更容易“壞”。因?yàn)樗c空氣接觸的表面積更大，而且在研磨過(guò)程中釋放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆內(nèi)部用來(lái)隔絕氧氣的天然保護(hù)傘。所以在有條件的情況下，不推薦購(gòu)買預(yù)研磨成粉的咖啡，雖然簡(jiǎn)單方便，但很有可能幾天之內(nèi)，它就會(huì)“失去光彩”。因此綜上所述，在儲(chǔ)存咖啡豆時(shí)，我們應(yīng)該選擇帶有密封性和單向排氣功能的容器進(jìn)行儲(chǔ)存，最好還是避光材質(zhì)的，如鋁箔紙包裝袋和不透明的豆罐等，才能更好地鎖住咖啡香氣。
02
應(yīng)該把咖啡豆放在哪里？咖啡豆不喜光、不喜熱、不喜干燥、不喜潮濕，那我們到底應(yīng)該把咖啡豆儲(chǔ)存在哪呢？其實(shí)也沒(méi)那么復(fù)雜，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足夠干燥和通風(fēng)，不過(guò)要記得密封好包裝。
要求更高的朋友則可以放在專門的防潮箱子內(nèi)，保證干燥。在潮濕環(huán)境中的咖啡豆更容易變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生霉味，也會(huì)加速咖啡風(fēng)味的流失。也許還有不少朋友會(huì)疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏儲(chǔ)存？事實(shí)上冰箱的冷藏層并不適合儲(chǔ)存咖啡，無(wú)論有沒(méi)有開封。因?yàn)榭Х缺砻鏁?huì)有很多小細(xì)孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏層會(huì)讓咖啡豆包裝袋內(nèi)部凝結(jié)濕氣，這對(duì)于咖啡豆是非常不利的。如果一定要低溫冷藏儲(chǔ)存，那么更好的建議是，將咖啡豆分成小包裝后密封放在冰箱的冷凍層，只要不拆封，就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，延長(zhǎng)賞味期限。
分裝咖啡豆冷凍，可以方便我們?nèi)〕龊篑R上使用。而如果沒(méi)有分裝，切記需要在在充分解凍后再打開包裝使用，否則會(huì)讓咖啡豆受潮。關(guān)于如何更好地冷凍咖啡豆，具體操作可以參考我們以往分享過(guò)的這篇文章。
點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)文章03
總結(jié)關(guān)于咖啡豆的養(yǎng)豆期長(zhǎng)短和最佳賞味期的長(zhǎng)短，會(huì)因烘焙師的烘焙方式而改變，因此在購(gòu)買前最好找商家確認(rèn)清楚。但也并不是說(shuō)超過(guò)這個(gè)最佳賞味期就不能喝，只要不發(fā)生霉變，咖啡豆都可以照常飲用，只不過(guò)口感得不到保證罷了。要想讓風(fēng)味留存時(shí)間最大化，就一定注意避光、適溫、干燥并及時(shí)密封。除了特殊情況，還是建議大家不要一次性大量購(gòu)買烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次購(gòu)買一個(gè)月內(nèi)飲用完的量就差不多了。有什么更多關(guān)于家庭儲(chǔ)存咖啡的小技巧，不妨在評(píng)論區(qū)留言和我們分享一下~END
版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 圖片：Sherry.C、劉瑾■ 投稿/合作：微信 cofesalon
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對(duì)于大部分食物來(lái)說(shuō)，總是越新鮮越能品嘗到最真實(shí)的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到風(fēng)味將會(huì)大打折扣?？Х榷箤?duì)外界環(huán)境很敏感，最佳賞味期限也不長(zhǎng)，再加上疫情反復(fù)，當(dāng)下囤貨似乎成了常態(tài)，如何正確地存放咖啡豆，對(duì)于追求高品質(zhì)咖啡的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常重要的課題。
一般來(lái)說(shuō)，咖啡豆有四大天敵：氧氣、光線、濕度和溫度。因此咖啡豆的最佳儲(chǔ)存條件就是，隔絕氧氣、避光儲(chǔ)存以及較低的溫度和適宜的濕度。那具體要怎么做呢，不妨接著往下看看。01如何選擇包裝/容器？現(xiàn)如今在市場(chǎng)上購(gòu)買的咖啡豆常見的包裝有，牛皮紙或多層紙制的包裝袋、帶密封拉鏈和單向閥的包裝、充入氮?dú)獾募訅喊b、真空包裝等等。每一種都各有優(yōu)劣之處，其中最推薦購(gòu)買的還是帶有密封拉鏈和單向閥的包裝。單向閥能將咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自動(dòng)排出袋子外面，袋子就不會(huì)因?yàn)槎趸嫉姆e聚而脹開。同時(shí)因?yàn)闅怏w是單向流動(dòng)的，外面的空氣不能進(jìn)入袋子，咖啡豆不會(huì)因?yàn)橥獠康目諝膺M(jìn)入而加速氧化，可以有效地保證咖啡豆的干燥和醇香原味。
假如購(gòu)買的包裝沒(méi)有密封條或者單向閥，那么也可以使用專門的咖啡豆罐進(jìn)行儲(chǔ)存。要注意的是，通常情況下我們都不建議將豆子磨成咖啡粉后儲(chǔ)存，咖啡粉會(huì)比咖啡豆更容易“壞”。因?yàn)樗c空氣接觸的表面積更大，而且在研磨過(guò)程中釋放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆內(nèi)部用來(lái)隔絕氧氣的天然保護(hù)傘。所以在有條件的情況下，不推薦購(gòu)買預(yù)研磨成粉的咖啡，雖然簡(jiǎn)單方便，但很有可能幾天之內(nèi)，它就會(huì)“失去光彩”。因此綜上所述，在儲(chǔ)存咖啡豆時(shí)，我們應(yīng)該選擇帶有密封性和單向排氣功能的容器進(jìn)行儲(chǔ)存，最好還是避光材質(zhì)的，如鋁箔紙包裝袋和不透明的豆罐等，才能更好地鎖住咖啡香氣。
02應(yīng)該把咖啡豆放在哪里？咖啡豆不喜光、不喜熱、不喜干燥、不喜潮濕，那我們到底應(yīng)該把咖啡豆儲(chǔ)存在哪呢？其實(shí)也沒(méi)那么復(fù)雜，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足夠干燥和通風(fēng)，不過(guò)要記得密封好包裝。
要求更高的朋友則可以放在專門的防潮箱子內(nèi)，保證干燥。在潮濕環(huán)境中的咖啡豆更容易變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生霉味，也會(huì)加速咖啡風(fēng)味的流失。也許還有不少朋友會(huì)疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏儲(chǔ)存？事實(shí)上冰箱的冷藏層并不適合儲(chǔ)存咖啡，無(wú)論有沒(méi)有開封。因?yàn)榭Х缺砻鏁?huì)有很多小細(xì)孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏層會(huì)讓咖啡豆包裝袋內(nèi)部凝結(jié)濕氣，這對(duì)于咖啡豆是非常不利的。如果一定要低溫冷藏儲(chǔ)存，那么更好的建議是，將咖啡豆分成小包裝后密封放在冰箱的冷凍層，只要不拆封，就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，延長(zhǎng)賞味期限。
分裝咖啡豆冷凍，可以方便我們?nèi)〕龊篑R上使用。而如果沒(méi)有分裝，切記需要在在充分解凍后再打開包裝使用，否則會(huì)讓咖啡豆受潮。關(guān)于如何更好地冷凍咖啡豆，具體操作可以參考我們以往分享過(guò)的這篇文章。
點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)文章03總結(jié)關(guān)于咖啡豆的養(yǎng)豆期長(zhǎng)短和最佳賞味期的長(zhǎng)短，會(huì)因烘焙師的烘焙方式而改變，因此在購(gòu)買前最好找商家確認(rèn)清楚。但也并不是說(shuō)超過(guò)這個(gè)最佳賞味期就不能喝，只要不發(fā)生霉變，咖啡豆都可以照常飲用，只不過(guò)口感得不到保證罷了。要想讓風(fēng)味留存時(shí)間最大化，就一定注意避光、適溫、干燥并及時(shí)密封。除了特殊情況，還是建議大家不要一次性大量購(gòu)買烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次購(gòu)買一個(gè)月內(nèi)飲用完的量就差不多了。有什么更多關(guān)于家庭儲(chǔ)存咖啡的小技巧，不妨在評(píng)論區(qū)留言和我們分享一下~END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 圖片：Sherry.C、劉瑾■ 投稿/合作：微信 cofesalon
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