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喜歡法式甜品的寶寶對巴伐露斯應(yīng)該不陌生。我想讓整個蛋糕更輕盈一點，所以淡奶油打得比較久，打進了大量空氣，吃起來口感很綿密~甜度還是一如既往的淺甜，喜歡高甜的寶寶可以適當(dāng)增加糖量~一起用花一樣的甜品迎接春天吧~
櫻桃巴伐露斯↓視頻版教程↓
參考量：可做250ml杯*1牛奶75g蛋黃1個細(xì)砂糖12g香草膏一丟丟淡奶油A20g淡奶油B90g吉利丁片（提前放冰水中軟化）4g酒漬櫻桃適量新鮮櫻桃一個櫻桃酒適量
①制作巴伐露斯醬：蛋黃+糖，攪打至微微發(fā)白。
②鍋中倒入牛奶+香草膏，加熱至微微冒泡，離鍋慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
③再將蛋奶液隔熱水加熱，不停攪拌，直至濃稠（判斷：手指劃過刮刀能留下痕跡）。我懶得多洗碗，直接倒回鍋中小火加熱，新手不建議，容易成蛋花~
④關(guān)火，+淡奶油A拌勻，冷卻至不燙手的溫度。
⑤加入軟化的吉利丁，利用余溫融化攪勻，放冰箱冷卻至濃稠（冷藏即可）。
⑥將淡奶油B打至9分發(fā)，與冷卻好的蛋奶醬拌勻，即為巴伐露斯醬。
⑦往容器（250ml）倒入1/2巴伐露斯醬，加2瓣酒漬櫻桃，再輕輕倒入剩下的巴伐露斯。
⑧放冰箱冷藏4小時定型。⑨定型后取出，用小刀在周圍刮一圈，倒扣脫模（可用電吹風(fēng)或熱毛巾輔助），表面用抹刀修整下；頂部和周圍用新鮮櫻桃和濃縮櫻桃酒隨意裝飾，一個高顏值甜品就做好啦~~
如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)
奶香十足，香甜入心
一做一鍋，好吃不膩
三種材料，無油無糖無負(fù)擔(dān)
熱乎乎，小糖餅
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