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還有2天就是除夕了。在過(guò)去的4天比賽中，8支來(lái)自世界各地的隊(duì)伍匯聚在意大利里米尼，展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于面包技術(shù)的交流與比賽。這個(gè)比賽和其他比賽不同的是，它是以烘焙經(jīng)營(yíng)店中實(shí)際可售賣的角度來(lái)設(shè)計(jì)比賽的產(chǎn)品類別，且比賽過(guò)程中也充分考慮到選手在8小時(shí)比賽中如何盡可能地能夠生產(chǎn)多少烘焙制品，通過(guò)這些考量設(shè)計(jì)及選手的技藝來(lái)綜合使比賽更加有不同的看點(diǎn)及實(shí)用性?，F(xiàn)在結(jié)果已經(jīng)揭曉：
第三屆國(guó)際烘焙杯-城市面包大賽冠軍：荷蘭隊(duì)
亞軍:德國(guó)隊(duì)
季軍:日本隊(duì)
除了前3名，本次比賽還設(shè)立了單項(xiàng)獎(jiǎng)
(單項(xiàng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌)最佳披薩獎(jiǎng)：荷蘭隊(duì)最佳恰巴塔獎(jiǎng)：荷蘭隊(duì)最佳展臺(tái)獎(jiǎng)：日本隊(duì)最佳藝術(shù)面包獎(jiǎng)：日本隊(duì)最佳營(yíng)養(yǎng)面包獎(jiǎng)：荷蘭隊(duì)點(diǎn)擊圖片查看中國(guó)隊(duì)介紹及作品秀~~
中國(guó)前方支持團(tuán)隊(duì)（隊(duì)員及領(lǐng)隊(duì)、曹老師、白老師及未露臉的讓老師）好的，雖然名次已經(jīng)見(jiàn)分曉，不得不說(shuō)，比賽主辦方為了配合sigep展會(huì)日期，每天僅2個(gè)隊(duì)伍比賽是有點(diǎn)小坑，不過(guò)同樣我在也第一時(shí)間分享第3天和第4天隊(duì)伍的比賽作品啦，圖片近百?gòu)?，可以飛快拉到底看直播回放。01DAY3比賽第三天作品西班牙隊(duì)事實(shí)證明，西班牙在蛋糕和西點(diǎn)上的天賦并不能平移至面包上，無(wú)論從創(chuàng)意及造型上很難在面包比賽上難有建樹(shù)。-比賽作品-
日本隊(duì)日本隊(duì)每次出現(xiàn)在世界上的任何比賽都是值得尊敬和警惕的選手，在這次的城市大賽中他們同樣將日本文化及精致的的面包展現(xiàn)在大家面前，雖說(shuō)精致但整體感缺少歐洲人所關(guān)注的發(fā)酵及售賣特點(diǎn)，依然很日本....-比賽作品-
02DAY4比賽第四天作品德國(guó)隊(duì)教練：Brenneis Siegfred隊(duì)員：Mittman Patrik | Mittman Nicole的確，德國(guó)在其他面包比賽中基本沒(méi)有很好的成績(jī)排名，但是在21號(hào)最后一個(gè)比賽日和秘魯?shù)妮^量中，2位選手超常發(fā)揮，也許是“男女搭配，干活不累”的情況下，他們不但提前完成了比賽，且在三明治、咸塔、面包上都帶給現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的驚喜。
-比賽作品-
秘魯隊(duì)教練：Casas Casallo Ayrton Heribert隊(duì)員：Amarillo Ango Diego Aquiles JabelValerioElmerDaniel在21號(hào)的比賽中，秘魯隊(duì)雖然在速度上落后于德國(guó)，但也在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成了比賽，我們?cè)谥胺▏?guó)的世界面包大賽中看到了秘魯隊(duì)的成長(zhǎng)速度，同樣在此次的里米尼城市大賽中他們表現(xiàn)也非常優(yōu)秀，在咸塔類、面包類都表現(xiàn)出超常發(fā)揮。他們完成比賽后，教練將國(guó)旗給到他們，兄弟倆彼此擁抱
-比賽作品-
03關(guān)于城市面包大賽第三屆國(guó)際烘焙杯---城市面包大賽International Bakery cup“Bread in the city”▼國(guó)際烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep聯(lián)合主辦的烘焙專項(xiàng)比賽。大賽主題為“Bread in the city”(城市面包)。大賽為現(xiàn)場(chǎng)操作類賽事，所有作品要求選手必須現(xiàn)場(chǎng)完成制作，時(shí)長(zhǎng)8小時(shí)（前一天有1小時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間）和一小時(shí)清潔衛(wèi)生，超時(shí)20分鐘強(qiáng)制終止比賽。不整潔將扣分。在8小時(shí)比賽時(shí)間里，選手需要完成3大項(xiàng)目共計(jì)18種類型超百個(gè)面包及糕點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、維也納面團(tuán)和塔類 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION點(diǎn)擊觀看賽事精彩回顧：Day1:中國(guó)隊(duì)披薩中融入烤鴨、京蔥、甜面醬,受到評(píng)委圍觀Day2:荷蘭隊(duì)恰巴塔如何成為全場(chǎng)最亮的仔伊莎莉卡於剛先生在比賽前方發(fā)回報(bào)道至此，2020年1月2個(gè)重量級(jí)的面包比賽已全部結(jié)束。伊莎莉卡作為職業(yè)的烘焙媒體，我們持續(xù)為大家?guī)?lái)最及時(shí)的全球烘焙資訊，我們深知作為一個(gè)專業(yè)的媒體人，并不只是一篇文稿的簡(jiǎn)單呈現(xiàn)，我們堅(jiān)持在第一線，將所見(jiàn)所聞和你時(shí)刻分享，把最真實(shí)的烘焙帶給大家。識(shí)別二維碼，免費(fèi)觀看直播回放▼
在小伊看來(lái),任何一場(chǎng)比賽都是不僅僅是對(duì)參賽選手技術(shù)的考驗(yàn),更是對(duì)選手體力、耐力、細(xì)心、協(xié)作能力的全方位考驗(yàn).只要拼盡全力或許就是最好的成績(jī)!
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