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對(duì)，我們今天來(lái)說(shuō)說(shuō)日式面包。02為什么是日式面包怎樣能做好一個(gè)好吃的日式系面包？它的特性是什么？“口感綿軟富有彈性，不粘牙，且有濃郁的麥香味，不易老化，組織細(xì)膩且明顯絲綢般的柔軟與光澤。”是不是和大家的味覺(jué)很一致，這也是生吐司為什么讓大家喜歡的原因。而我自己想用2個(gè)字來(lái)概括，就是“柔軟”。怎樣才讓面包達(dá)到更好的“柔軟”呢？一款好的日式面包粉。
1，較高的吸水率
2，具有醇厚濃郁的麥香味
3，組織非常細(xì)膩
4，成型后的面包保持較好的柔軟度以上4個(gè)是一款好的日式面包面粉的特點(diǎn)。03目前中國(guó)市場(chǎng)面臨的機(jī)會(huì)隨著中國(guó)老百姓的收入增加，對(duì)于健康、天然、美味的食品更具有要求，同時(shí)對(duì)于工藝的運(yùn)用也更感興趣，消費(fèi)者的認(rèn)知不斷升級(jí)，對(duì)于這樣的一個(gè)規(guī)模龐大的市場(chǎng)，如何給消費(fèi)者提供好吃的面包產(chǎn)品？南順香港集團(tuán)，從1959年“金像牌”面包粉誕生起，一直在為客戶提供全方位的烘焙解決方案，他們?cè)?019年在江蘇宜興工廠創(chuàng)立了“櫻皇”日式面粉品牌。
這一次由南順香港集團(tuán)發(fā)起的“解讀行業(yè)趨勢(shì)及高端餅店新機(jī)遇”為主題的直播，為大家分享關(guān)于櫻皇日式粉的前世今生。看點(diǎn)揭秘：1，南順香港集團(tuán)面粉事業(yè)部總經(jīng)理歐陽(yáng)泰能先生分享行業(yè)趨勢(shì)、研發(fā)總管趙國(guó)邦博士及總廠長(zhǎng)蔡活民先生為大家分享關(guān)于日式粉的制造工藝；2，日本面包職人谷口佳典大師分享日式面包的技術(shù)和粉類標(biāo)準(zhǔn)；3，烘焙業(yè)首次全球連線直播..........
不僅如此，我們還在直播間里準(zhǔn)備為觀看直播的小伙伴直接免費(fèi)送出500kg的櫻皇日式面包粉。你沒(méi)有聽錯(cuò)，是免費(fèi)送！免費(fèi)送！//直播時(shí)間：2020年3月20日 20：00//識(shí)別二維碼，預(yù)約看直播
400年前，葡萄牙及荷蘭人把面包帶到?本，第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期,日本開始制作簡(jiǎn)單面包。1950年代，歐洲的法國(guó)、德國(guó)及意大利等國(guó)家將烘焙技術(shù)引進(jìn)到日本， 1960~70年代法國(guó)Ramond Calvel大師把生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)引進(jìn)。日本通過(guò)改良及優(yōu)化，誕生了令世界矚目的日式烘焙。這一次，看我們的了。福利二：評(píng)論區(qū)留言您對(duì)于日式面包的理解，我挑選3位小伙伴各送5kg的面粉一袋。
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