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喜歡咖啡的伙伴，都會選擇在網上購買咖啡豆，今天就跟大家分享下，網購咖啡豆的注意事項，看完覺得有用的話，請收藏或分享哈 :）
①單品豆&拼配豆，你選哪種？“單一產地”咖啡（single origin coffee 本文簡稱“單品豆”）來自特定的地區(qū)或農場(甚至精確到莊園，比如大家都熟悉的翡翠莊園)，而拼配咖啡（blend coffee）是兩種以上咖啡(認為)混合在一起。你也會看到一些“微批次”（micro lots）的單品豆，它來自一個特定農場的小塊區(qū)域，精心后制而成，一般風味會更出眾。（超微批次就顯示這個批次的豆量很少，品質會更高）
為什么要強調單一產地咖啡呢？因為每一種咖啡都是其產地和種植方式的結果。不同的國家和地區(qū)，種植和加工方法，不同的咖啡品種，都會影響到咖啡的香氣和風味。單一產地咖啡往往是具有獨特風味和香氣的高品質咖啡——烘焙師不希望把這種咖啡與其他咖啡豆混合在一起。
另一方面，當烘焙師認為兩種咖啡混合在一起的味道會比單獨喝更好時，就會出現拼配咖啡。也許他們有一種淡淡的埃塞俄比亞水果風味，但認為還需要另一只醇厚度高的豆子拼配在一起，這杯咖啡會更完美。(意式濃縮咖啡通常就是使用拼配豆，但也可以使用單品豆，做出來的咖啡叫SOE-single origin esrpesso )
雖然單一產地咖啡通常更受專業(yè)咖啡愛好者的喜愛(通常也更貴)，但有時候拼配咖啡也是很好的選擇。有機會的時候試試，比如用拼配豆來做手沖咖啡，說不定有不一樣的驚喜。
與此同時，通過嘗試來自不同地區(qū)的咖啡來深入了解單一產地咖啡的精彩世界。比如試試危地馬拉咖啡，以酸度、平衡感和香料著稱；然后，把它和巴拿馬咖啡比較一下，后者往往更甜，但口感可能會更清淡。也可以對比一下，埃塞俄比亞的古吉產區(qū)和西達摩產區(qū)的風味區(qū)別，都是非常有意思的事。
【總結】請根據你所用的咖啡設備和個人咖啡喜好來選擇豆子，假如喜歡喝奶咖并為意式咖啡機選購的豆子，建議選用意式拼配豆；假如是買來家里手沖或用愛樂壓、美式咖啡機等設備，建議選用單品豆，不加糖不加奶來品鑒不同產區(qū)不同豆子的迷人風味，是玩咖啡的一大樂趣。
②單品豆的生產履歷，你看懂了嗎？下面會重點講述如何選購單品豆（精品豆），以阿啡的店（微店）主打的咖啡熟豆品牌“星情物語”中的翡翠莊園綠標瑰夏為例，先看下圖。
這張圖就是咖啡豆的生產履歷，在上面可以了解到咖啡豆產自哪個國家（巴拿馬），什么地區(qū)（波奎特），哪個莊園種植的（翡翠莊園），什么咖啡品種（瑰夏），用什么處理方式（水洗），批次/等級（綠標），烘焙度（淺烘焙），風味描述，以及沖煮建議等，生產履歷越詳細，回溯性越強，往往品質也會更高，對于分辨不同咖啡豆的風味差別也就更有幫助。
下面為大家詳細解決這些豆子履歷的信息要點：【產區(qū)信息】咖啡豆生產國/地區(qū)/莊園，可以追溯到每一顆咖啡豆是在哪里沐浴著陽光生產的，不同國家不同地區(qū)的咖啡風味不同；世界上最主要的精品咖啡生產國，中南美洲主要是巴拿馬、危地馬拉、洪都拉斯、哥倫比亞、巴西，非洲主要是埃塞俄比亞、肯尼亞、盧旺達，亞洲主要有印尼、中國（云南）、巴布亞新幾內亞等，都是位于南北回歸線之間的產區(qū)，有機會的話各個國家都嘗一下，積累咖啡風味庫，喝的越多，才會了解的越深。
【咖啡豆種】這是購買豆子是很關鍵的一個參考項，瑰夏種和卡蒂姆種，在風味表現和單價上也是差別很大，當然希望大家不要有偏見，任何品種種植在合適的區(qū)域，用恰當的后制處理，都能成就一杯風味迷人的好咖啡。精品豆中，常見的咖啡品種有：瑰夏、鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、SL28、SL34、卡蒂姆、帕卡馬拉等。
【處理方式】咖啡豆的處理法（Processing）是指從樹上摘下成熟的咖啡果實到變成咖啡生豆的過程，常規(guī)的處理方式包括日曬、水洗和蜜處理，近幾年特殊處理法也漸漸走紅，目的也是為了更好的呈現咖啡的優(yōu)質風味。
【風味描述】是由專業(yè)的咖啡品質鑒定師（Q-Grader）針對咖啡熟豆進行杯測后，寫下的這只咖啡的主軸風味，你在喝的時候，可以去比對能不能喝到所描述的風味（香氣），或是嘗試用自己的語言來進行描述，這杯咖啡是如何打動你的。高品質的咖啡一般都會強調水果調性和甜感，讓你一喝難忘。
【沖煮建議】是給到喜歡手沖咖啡的伙伴的一個參考，主要是兩個數值：建議水溫和粉水比，當你拿到一只新豆的時候，可以先用建議的水溫和粉水比來進行第一次沖煮，然后再根據具體出品的風味表現來進行調整，所給的沖煮建議都是比較容易沖到“金杯萃取”的范圍的。【建議】多嘗試不同國家不同產區(qū)不同豆種不同處理法的精品豆，足不出門喝遍世界好咖啡，是屬于咖啡控的小確幸 :)
③一次購買多少咖啡豆合適？首先了解自己的咖啡飲用習慣，比如平均每天喝2杯，每杯用15g咖啡豆來進行沖煮，一周的用量大概是210g，那就可以選半磅（227g）包裝的熟豆，喝完再買；或是買兩只不同豆，一只100g，交替著喝，對比著喝，也更意思。盡量別一次買太多，放家里一兩個月都喝不完，那就有點浪費好豆子哈。
【建議】少量多次購買，家里儲備夠半個月內喝的豆子就行了，選擇100g/袋或半磅227g/袋的熟豆包裝，喝完就能換新豆子喝啦
④你留意烘焙時間了嗎？烘焙時間（咖啡豆包裝袋上會標示的“生產日期”）很關鍵，咖啡豆從生豆烘焙成熟豆后，風味就不斷的變化（衰變），尤其是精品豆，最佳賞味期（咖啡風味表現最好的時間段）一般在一個半月內，在買豆子的時候，一定要和客服問清楚是什么時候烘焙的，最好選擇“下單后烘焙”的店家（如 阿啡的店微店），在你支付訂單后才排單烘焙，冷卻裝袋后再快遞寄出，這樣你收到的咖啡豆，才是最新鮮的?。ㄟ@也是我們?yōu)槭裁床坏匠匈I咖啡豆，或不買大宗的進口烘焙熟豆的原因，這包豆子從烘焙廠到你看到時，都不知道過了多少天了，咖啡風味已經逸散的差不多了）
⑤你真的需要磨粉服務嗎？咖啡的風味，在磨豆后會快速衰變，可能的話，還是買豆子回家，在每次沖煮前再進行磨豆，一款好用的手搖磨豆機，家用研磨均勻的三百左右就可以入手，但可以讓你真正品鑒到咖啡細微美妙的好風味，所以盡量別“偷懶”，購買咖啡豆時要店家?guī)湍シ叟叮。ㄕ堃娢恼?gt;買瑰夏要磨粉的客戶，被我成功勸退了）【建議】家中常備磨豆機，電動也罷，手搖也要，才能喝到咖啡最美的風味哦?。ó斎灰⒁?，一分錢一分貨，太便宜的磨豆機別買，手搖磨豆機建議300左右起，電動磨豆機建議600起跳，越好的磨豆機磨出來的咖啡粉越均勻）
⑥收到豆子后，還要注意啥？一包新鮮烘焙的精品豆，拿到手里的時候，就算還沒拆開包裝，透過袋子上面的“單向排氣閥”，擠出袋子里的氣體，也能聞到淡淡的豆香。打開袋子，將鼻子湊近袋子猛吸一口氣，像烤堅果一樣的香氣也會在你的鼻尖纏繞，讓人入迷。
收到豆子后，請留意上面的生產日期（上面提到的烘焙日期），盡量在生產日期的5天后再開始進行沖泡（剛烘焙完的豆子太新鮮，需要3-5天的養(yǎng)豆時間），比如上面的日期是10月11日，那請在10月16日后再打開來喝，咖啡的風味表現會更完美。每次取用適量的咖啡豆沖煮，剩余的放在咖啡豆袋子里，將封口條按壓緊就行了，可以不用放到密封罐里或冰箱里，盡量一個半月內喝完為佳。
最后，祝愿您早日找到自己最喜歡的那款好豆，天天享受咖啡精品生活。
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