上周六的復活節(jié)彩蛋，大家看完之后有沒有什么靈感？但說實在的，對于國內(nèi)消費者來說，真正易于售賣的或許還是沾上了“復活節(jié)”熱點而相應推出的蛋糕、面包等。彩蛋么，更適宜于裝飾用，增加氛圍感與趣味性。所以今天，我也不廢話了，直接和大家分享一款來自Andrey Rudkov的最新蛋糕創(chuàng)意——復活節(jié)胡蘿卜蛋糕。
以橙色餡料：胡蘿卜的明亮、蜜餞橙的芬芳貫穿主旨，剛剛好符合復活節(jié)“重生與希望”的內(nèi)在含義，尤其是目前國內(nèi)疫情的強勢復燃，以這種充滿著陽光的姿態(tài)，似乎也是驅(qū)散陰霾的一種小小巧思。蛋糕整體松散但質(zhì)地致密，是一款有重量感的產(chǎn)品。入口柔軟多汁，酸甜可口，細細咀嚼之間能夠感受到香料帶來的點睛作用。而胡蘿卜的加入，更是為蛋糕增加了健康的因子，搭配著牛奶、蜜餞、百香果等，讓愛挑食的小寶貝們也能輕松被吸引。重要的是，制作簡單且適合分切售賣，快遞也很便利。這對我們的出品也是非常省力的方案。復活節(jié)胡蘿卜蛋糕01/胡蘿卜蛋糕
2個120g60g6g125g7g50g70g70g雞蛋糖橙皮蜜餞香料混合物低筋面粉泡打粉黃油牛奶胡蘿卜①將雞蛋和糖在碗中輕輕打勻。
②將橙皮蜜餞切成小方塊。
③然后將香料混合物與切成方塊的蜜餞加入蛋液中。
④接著再放入低筋面粉和泡打粉混合。
⑤將黃油融化，放入攪打好的面糊中。
⑥最后放入牛奶和磨碎的胡蘿卜，混合均勻。
⑦在蛋糕模上涂上一層薄薄的黃油，然后粘上一張烘焙紙，這樣蛋糕更容易脫模。
⑧將面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，這樣注入到模具內(nèi)會更容易。
⑨最后在面糊表面放一條20-25g薄薄的黃油。
⑩在170℃下烘烤30-40分鐘。*配方中用到的香料混合物中包含了肉桂、肉豆蔻、姜末、小豆蔻、丁香、白胡椒、香菜、八角。02/百香果甘納許
40g90g15g百香果泥牛奶巧克力椴樹蜂蜜①將百香果果泥和椴樹蜂蜜加熱至沸騰。（此配方用料比較少，可以直接放入微波爐中去加熱）
②加入牛奶巧克力，并混合融化。
③將混合溶液均質(zhì)，用保鮮膜貼面保存，放在陰涼處即可。
*百香果泥也可以選擇胡蘿卜汁來替換，然后加入3-4g檸檬汁來調(diào)味。03/裝飾①將百香果甘納許放入裱花袋中，利用星形裱花嘴，裝飾。
②備些雞蛋造型的糖衣杏仁裝飾蛋糕表面。
③再撒上一些橙子蜜餞，即可。成品圖
（圖片&配方來源：ins&網(wǎng)站@Andrey）怎么樣？是不是操作很簡便？但往往就是這種看似普通簡約的蛋糕，越是能夠?qū)崿F(xiàn)強大的吸引力。在基礎的蛋糕之上可以進行任意的變化，每天都有新鮮感。而且胡蘿卜蛋糕也的確有它迷人之處。據(jù)悉，這還是款經(jīng)典的英式甜點。我有看到是說，在當時糖是比較稀少的，所以就用富含天然糖分的胡蘿卜來給蛋糕增加甜味。經(jīng)過烘烤，尤其是與肉桂等香料融合之后，會吊出其香甜的滋味，把原本不受人喜愛的怪味、澀味掩蓋掉，并保留營養(yǎng)價值?？诟袧駶櫱逅?，打破想象，很驚艷，適合全年齡階段的人士食用，為此也受到了越來越多人的喜歡。在小紅書上，我搜了下，目前有發(fā)表著超過3萬的帖子，有望成為健康烘焙之中的佼佼者。
（圖源：小紅書）如果你店里還沒有的話，那可得抓緊上架咯~我之前也有分享過名師小山進的胡蘿卜專場甜點，感興趣的小伙伴們，可以回顧下哦~
胡蘿卜奶油芝士蛋糕，來自小山進的。
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以橙色餡料：胡蘿卜的明亮、蜜餞橙的芬芳貫穿主旨，剛剛好符合復活節(jié)“重生與希望”的內(nèi)在含義，尤其是目前國內(nèi)疫情的強勢復燃，以這種充滿著陽光的姿態(tài)，似乎也是驅(qū)散陰霾的一種小小巧思。蛋糕整體松散但質(zhì)地致密，是一款有重量感的產(chǎn)品。入口柔軟多汁，酸甜可口，細細咀嚼之間能夠感受到香料帶來的點睛作用。而胡蘿卜的加入，更是為蛋糕增加了健康的因子，搭配著牛奶、蜜餞、百香果等，讓愛挑食的小寶貝們也能輕松被吸引。重要的是，制作簡單且適合分切售賣，快遞也很便利。這對我們的出品也是非常省力的方案。復活節(jié)胡蘿卜蛋糕01/胡蘿卜蛋糕
2個120g60g6g125g7g50g70g70g雞蛋糖橙皮蜜餞香料混合物低筋面粉泡打粉黃油牛奶胡蘿卜①將雞蛋和糖在碗中輕輕打勻。
②將橙皮蜜餞切成小方塊。
③然后將香料混合物與切成方塊的蜜餞加入蛋液中。
④接著再放入低筋面粉和泡打粉混合。
⑤將黃油融化，放入攪打好的面糊中。
⑥最后放入牛奶和磨碎的胡蘿卜，混合均勻。
⑦在蛋糕模上涂上一層薄薄的黃油，然后粘上一張烘焙紙，這樣蛋糕更容易脫模。
⑧將面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，這樣注入到模具內(nèi)會更容易。
⑩在170℃下烘烤30-40分鐘。*配方中用到的香料混合物中包含了肉桂、肉豆蔻、姜末、小豆蔻、丁香、白胡椒、香菜、八角。02/百香果甘納許
40g90g15g百香果泥牛奶巧克力椴樹蜂蜜①將百香果果泥和椴樹蜂蜜加熱至沸騰。（此配方用料比較少，可以直接放入微波爐中去加熱）
②加入牛奶巧克力，并混合融化。
③將混合溶液均質(zhì)，用保鮮膜貼面保存，放在陰涼處即可。
*百香果泥也可以選擇胡蘿卜汁來替換，然后加入3-4g檸檬汁來調(diào)味。03/裝飾①將百香果甘納許放入裱花袋中，利用星形裱花嘴，裝飾。
②備些雞蛋造型的糖衣杏仁裝飾蛋糕表面。
③再撒上一些橙子蜜餞，即可。成品圖
（圖片&配方來源：ins&網(wǎng)站@Andrey）怎么樣？是不是操作很簡便？但往往就是這種看似普通簡約的蛋糕，越是能夠?qū)崿F(xiàn)強大的吸引力。在基礎的蛋糕之上可以進行任意的變化，每天都有新鮮感。而且胡蘿卜蛋糕也的確有它迷人之處。據(jù)悉，這還是款經(jīng)典的英式甜點。我有看到是說，在當時糖是比較稀少的，所以就用富含天然糖分的胡蘿卜來給蛋糕增加甜味。經(jīng)過烘烤，尤其是與肉桂等香料融合之后，會吊出其香甜的滋味，把原本不受人喜愛的怪味、澀味掩蓋掉，并保留營養(yǎng)價值?？诟袧駶櫱逅?，打破想象，很驚艷，適合全年齡階段的人士食用，為此也受到了越來越多人的喜歡。在小紅書上，我搜了下，目前有發(fā)表著超過3萬的帖子，有望成為健康烘焙之中的佼佼者。
（圖源：小紅書）如果你店里還沒有的話，那可得抓緊上架咯~我之前也有分享過名師小山進的胡蘿卜專場甜點，感興趣的小伙伴們，可以回顧下哦~
胡蘿卜奶油芝士蛋糕，來自小山進的。
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