會(huì)爆漿的年輪可頌，產(chǎn)品升級(jí)的又一邏輯！

前段時(shí)間，我曾分享過(guò)，可頌已然憑借著自己的風(fēng)味多元與造型美學(xué)贏得了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的偏愛(ài)。然而在一眾尋常的新月造型之中，一款年輪造型頓時(shí)讓我眼前一亮。今天我們就來(lái)聊聊它。01年輪可頌，是什么樣的呢？或許烘焙圈里的雙胞胎，你只知道甜甜圈和貝果嗎？那眼前的年輪可頌會(huì)讓你改變這個(gè)想法。第一眼想到了什么？還記得唱片吐司吧，這圓盤(pán)之狀，這適合撕開(kāi)吃的層疊螺紋，是不是非常相似。由于是可頌面團(tuán)作為基底，所以比起吐司表里如一的柔軟，更增加了香脆的外衣。外酥內(nèi)軟，黃油香氣濃郁，豐富了口感層次。重點(diǎn)是，這年輪可頌還深諳著爆漿的致命誘惑。瞧這豐富的內(nèi)餡，進(jìn)一步提升了撕開(kāi)吃的快樂(lè)。頂部溢出的多彩醬汁，看起來(lái)達(dá)到了色彩與分量的平衡。讓這與手掌大小差不多的可頌，能夠非常舒適順暢地吃下去，或醇香或酸甜的餡料緩解了部分油脂透出的膩感。另一方面，同樣是迎合了顏值即正義的邏輯，ins上曬出的各段小視頻，立馬就能勾起大家的注意。02豐富口味，層出不窮可頌不愧是把風(fēng)味這條路研究明白了。不說(shuō)其他我們看到的花式風(fēng)味可頌，就說(shuō)這年輪可頌，在選擇了一些經(jīng)典風(fēng)味基礎(chǔ)上，同樣保持著不斷推新。比較有意思的是，這些多彩的風(fēng)味醬料顏色飽和度都還挺高，一下子看過(guò)去就還挺亮眼的。開(kāi)心果年輪可頌濃郁的開(kāi)心果醬，散發(fā)著醇正的堅(jiān)果香氣，優(yōu)雅的綠色更是釋放了愉悅輕松的因子，讓人不自覺(jué)想要選擇。頂部搭配上對(duì)應(yīng)的開(kāi)心果碎，平添一份咀嚼感，清新不膩。巧克力年輪可頌愛(ài)吃巧克力的一定會(huì)被誘惑，滿(mǎn)滿(mǎn)絲滑的巧克力餡融合著奶香四溢的可頌，增加了潤(rùn)感，頂部微苦的巧克力碎也是加分項(xiàng)。草莓年輪可頌酸甜的草莓混入了金巴利，打開(kāi)了味蕾的大門(mén)。表面撒上的草莓干與玫瑰花瓣，又提升了視覺(jué)效果。桃子年輪可頌這是8月份新推出的口味。應(yīng)季的桃子鮮甜可口，清新自然，淺色的色澤又柔和了原本金黃的烤色，特別適合夏日來(lái)食用。目前，我看到的就是以上4種口味，雖然精簡(jiǎn)且不能說(shuō)是特別有創(chuàng)新，卻聚焦到了時(shí)下流行的風(fēng)味，并將其做到最優(yōu)化。繼續(xù)下去，相信還會(huì)有更多新鮮的口味出現(xiàn)。此外，可頌的夾心模式在這里也同樣適用，加入雞蛋、蔬菜、肉類(lèi)，一個(gè)年輪可頌漢堡，就這樣完成了。03站在休閑零食風(fēng)口上的年輪可頌這款年輪可頌出自紐約lafayette grand cafe&bakery，并有個(gè)專(zhuān)門(mén)的名字“Suprême”，翻譯一下可以取“最”之意。也是，區(qū)別于其他可頌的造型，的確獨(dú)樹(shù)一幟。當(dāng)然，這也可以代表Lafayette想要把這款年輪可頌打造成頂流招牌。尺寸剛好的圓盤(pán)狀，陳列在一起，著實(shí)是抓眼球。而且這樣的設(shè)計(jì)還符合了攜帶方便、食用方便的訴求。一個(gè)拿在手上，就像是甜甜圈一般，輕松入口。其螺旋盤(pán)繞的組織構(gòu)造，也不用擔(dān)心像常見(jiàn)的可頌般掉渣嚴(yán)重。撕著吃、咬著吃，提高了食用體驗(yàn)感，也拓寬了食用場(chǎng)景。就像是休閑零食，辦公樓里，馬路邊邊，公園長(zhǎng)凳等，都是品嘗的好地方。當(dāng)然，我覺(jué)得在如今以“小”當(dāng)?shù)赖内厔?shì)下，這個(gè)年輪可頌還可以打造成迷你版，更可愛(ài)更休閑也更能引導(dǎo)消費(fèi)者嘗鮮。我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)Lafayette，這是位于曼哈頓市中心的一家集合店，既是面包店，也提供日常的簡(jiǎn)餐。整家店就像是一個(gè)植根于傳統(tǒng)小酒館風(fēng)格的電影景觀，具有新的和自然的觸感，如紅木地板、自發(fā)的壁畫(huà)、俯瞰街道的高聳拱形窗戶(hù)以及定義私密空間的蜂蜜和藍(lán)色瓷磚柱。落座于這里，氛圍感還是很不錯(cuò)的。翻看了下店內(nèi)其他烘焙品，倒是讓我覺(jué)得他們對(duì)圓似乎有格外的偏愛(ài)。圓形的大美式曲奇，圓形的巧克力派、圓形的覆盆子餡餅、圓形的舒芙蕾……看著自有一派適宜分享之意。寫(xiě)在最后如今能夠出圈的產(chǎn)品，大多都是把熟悉的產(chǎn)品通過(guò)風(fēng)味與造型的改變，再次擺到了大家眼前，讓消費(fèi)者能夠注意到它們。不過(guò)說(shuō)著容易，但實(shí)際操作卻并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。為此，我們就需要巧妙結(jié)合一些已有的事物去減輕創(chuàng)作者的負(fù)擔(dān)，并拉近消費(fèi)者的親近感。就像今天所說(shuō)的年輪可頌，熟悉的可頌通過(guò)已有的年輪蛋糕或者說(shuō)唱片吐司引發(fā)了造型上的變化靈感，一下子就變新鮮了，也一下子就被注意到了。同時(shí)，如今烘焙品零食化也是一個(gè)主流趨勢(shì)，讓其食用更加輕松。對(duì)此，你有沒(méi)有什么好的想法呢？（圖源：ins）月度好文praline和pralin的區(qū)別和關(guān)系|關(guān)于橙酒的全方測(cè)評(píng)體驗(yàn)焦糖甜點(diǎn)全系列配方設(shè)計(jì)|咖啡內(nèi)卷月餅都在開(kāi)賣(mài)了植物基與法甜結(jié)合的方法|直達(dá)甘那許烘焙坊店鋪進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)