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↑點(diǎn)擊"世界烘焙配方"關(guān)注
越來(lái)越多的人開始注重健康飲食觀念，于是低脂低膽固醇的面包越發(fā)受到大家的青睞，源自歐洲的貝果Bagel，也逐漸成為最受歡迎的食物之一。
在臺(tái)灣一家名叫「好丘Good Cho’s」的貝果店，就吸引了當(dāng)?shù)厝撕陀慰图娂娗叭ヅ抨?duì)購(gòu)買，成為ins等各大社交平臺(tái)的“打卡網(wǎng)紅店”，甚至有粉絲為了吃上一顆好丘貝果，不惜排隊(duì)2小時(shí)。
在好丘買到貝果后，第一時(shí)間一定要先拍張照留念，證明自己吃過。
好丘店里的招牌正是中西合并的貝果創(chuàng)意料理，將西式的貝果與臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐氖吖?，如地瓜、芋頭、鳳梨、桑椹、洛神花等等相結(jié)合，打造出極具臺(tái)式風(fēng)味的多變化貝果?！霸诤们鸬倪@些年里，我們嘗試過超百種的試驗(yàn)口味，不停收集源自臺(tái)灣從南到北的各種物產(chǎn)、水果、蔬菜，試圖做出具臺(tái)灣創(chuàng)意的貝果口味，讓更多人喜歡自己生活在這塊土地上的一切?！薄们饎?chuàng)意總監(jiān)
每一年，好丘會(huì)推出多達(dá)20重的貝果口味，經(jīng)過主廚的食材靈感與不停的生產(chǎn)創(chuàng)作，讓貝果變得更有趣，也更容易與消費(fèi)者產(chǎn)生連接與情感。比如好丘開店以來(lái)一路暢銷的「地瓜乳酪貝果」，就是用被譽(yù)為“臺(tái)灣之寶”的地瓜作為主內(nèi)餡。地瓜曾養(yǎng)育了物資匱乏年代的臺(tái)灣人，如今成為了健康飲食的必備食材，地瓜中天然的淀粉和糖份讓面團(tuán)的斷口性很好，營(yíng)養(yǎng)健康的同時(shí)又不缺口感，深受客人喜愛。
而排名第二的「芋頭咸蛋黃貝果」，則是每月限定手工現(xiàn)做5千顆，用臺(tái)灣本土芋頭搭配咸蛋黃，松綿香的芋泥餡包入咸蛋黃提鮮，呈現(xiàn)經(jīng)典臺(tái)式古早味，讓人忍不住一口接一口的滿足咬下。
「桂花紫薯貝果」是選用農(nóng)家自產(chǎn)的桂花和紫薯，獨(dú)創(chuàng)出臺(tái)式貝果口感新滋味，帶著桂花雅致的淡淡撲鼻清香，內(nèi)餡更吃得到滿滿的紫薯泥，香甜軟口！
好丘的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不定時(shí)還會(huì)在不同的分店推出限定系列貝果，在【好丘臺(tái)中店】推出的「厚醬貝果」系列就成功吸引了眾多粉絲排隊(duì)打卡。奶油奶酪搭配原料調(diào)配出不同口味的抹醬，客人可以自由選擇原味貝果或是竹炭黑貝果進(jìn)行搭配，超高的顏值直接就掀起了打卡風(fēng)潮。
好丘之所以能得到如此高的人氣，很大因素歸結(jié)于他們的「用心」。在制作上，從原材料的選擇開始把控，每天手工制作餡料和面團(tuán)，確保真材實(shí)料。接下來(lái)就是等待一整夜8小時(shí)的發(fā)酵后，讓面團(tuán)小麥的香氣更加甘醇突出。
經(jīng)過一夜熟睡，貝果還會(huì)享受90度的熱糖水暖身，讓它們更加渾圓飽滿，外皮光亮。最后再進(jìn)行烘烤，才有呈現(xiàn)在我們面前圓潤(rùn)飽滿、外Q內(nèi)軟的模樣。
這回不用專門跑到臺(tái)灣，就能吃到臺(tái)灣排隊(duì)2小時(shí)的超火爆貝果！來(lái)自臺(tái)灣的面包鬼才張炳賢老師，就在一甜授大家制作4款臺(tái)灣當(dāng)季人氣厚醬貝果。
厚醬貝果本次課程張炳賢老師帶來(lái)4款超人氣厚醬貝果——鳳梨百香果貝果、桂花紫薯貝果、覆盆子優(yōu)格貝果、咸蛋芋泥貝果，產(chǎn)品中了融入桂花、香芋、鳳梨等極具臺(tái)灣本土特色的食材。張炳賢老師在制作貝果方面頗有研究，曾受邀出版貝果做法專業(yè)書籍，特別擅長(zhǎng)做各種品類貝果的研發(fā)。指導(dǎo)老師臺(tái)灣面包鬼才——張炳賢入行30余年的張炳賢老師，擅長(zhǎng)面包研發(fā)和制作，20多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，擁有鬼一般的意志力和與眾不同的烘焙執(zhí)念。老師教學(xué)風(fēng)格幽默輕松，認(rèn)真負(fù)責(zé)，面包實(shí)操經(jīng)驗(yàn)豐富、理論知識(shí)全面，深受學(xué)員的肯定及喜愛。
這次老師教授的貝果使用長(zhǎng)時(shí)間冷藏法，獨(dú)有的Q彈口感，加上面團(tuán)的回甘，越嚼越香。適合量產(chǎn)、店售以及配送，貝果既可單獨(dú)售賣，也可夾餡進(jìn)行售賣。內(nèi)餡可提前量產(chǎn)保存多天，隨時(shí)出單隨時(shí)制作！
四款當(dāng)紅口味2款口味面團(tuán)及4款口味內(nèi)餡，可搭配出多達(dá)八種不同的口味厚醬貝果，每一款都能驚艷到你！
鳳梨百香果貝果——酸酸甜甜的果香，偶爾還能咬到鳳梨丁的驚喜，這是一款屬于夏天獨(dú)有的清香味道。桂花紫薯貝果——紫薯遇上桂花香，瞬間變高貴，兩種食材的搭配不止外表高雅，獨(dú)特的花香也讓人瞬間就記住。覆盆子優(yōu)格貝果——內(nèi)餡就像莓果冰淇淋般順滑清香，無(wú)論是小孩或是女生吃一口都會(huì)愛上的產(chǎn)品。咸蛋芋泥貝果——松綿香的自制芋泥餡搭配咸蛋黃，呈現(xiàn)經(jīng)典臺(tái)式古早味，讓人迷戀。
課程可學(xué)習(xí)到?長(zhǎng)時(shí)間冷藏法?面團(tuán)的攪拌整形，溫度及狀態(tài)控制?貝果的發(fā)酵、水煮及烘烤技巧?貝果制作的基礎(chǔ)理論知識(shí)講解?4種獨(dú)特內(nèi)餡的制作視頻課程教學(xué)過程詳細(xì)明了，后期還有老師的專業(yè)答疑，不管你是哪個(gè)級(jí)別用戶都可以學(xué)會(huì)制作！今日活動(dòng)此課程參與限時(shí)【秒殺活動(dòng)】中購(gòu)買立減20元！
有問題，就咨詢?課程設(shè)有專門客服，請(qǐng)?zhí)砑悠髽I(yè)微信發(fā)送購(gòu)買截圖，獲取售后服務(wù)。
想吃火爆臺(tái)灣的厚醬貝果就趕緊報(bào)名學(xué)習(xí)啦~
品牌介紹YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙學(xué)院：專注于教授烘焙暢銷產(chǎn)品課程。精選店售產(chǎn)品，好吃更好賣。亞洲好店主廚在線親授，旗下名店主廚導(dǎo)師有：香港榴蓮甜品Danny Ho，原麥山丘林育瑋，重慶法甜Délice A+主廚William，韓國(guó)簡(jiǎn)約風(fēng)奶油蛋糕Congmom，長(zhǎng)沙意盒蛋糕主廚Ray等。一甜是國(guó)內(nèi)首批線上烘焙教育學(xué)院，是烘焙店主心中的新品研發(fā)倉(cāng)庫(kù)。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主開發(fā)店售產(chǎn)品200余件，產(chǎn)品熱賣于全國(guó)。致力于幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)確、快速地找到店售暢銷品。任何課程問題咨詢一甜小蜜微信：loveyitian528
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