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飲品界（www.coffinance.com）消息，幾年前，BBC網(wǎng)站發(fā)表的一篇題為《隨著地球變暖，咖啡味道會變差嗎？》的文章令人不安。現(xiàn)在，這個問題甚至可以更進一步，我們會問:我們將來真的有咖啡喝嗎？咖啡作為世界上交易最廣泛（也是最受喜愛）的大宗商品之一，目前的形勢讓人非常擔(dān)心，新冠病毒危機當(dāng)然也只會讓情況更糟糕。來自里雅斯特的兩家主要咖啡進口商介紹了目前的情況。
Sandalj貿(mào)易公司的Theresa Sandalj解釋說：“疫情對市場的供求雙方都造成了問題。”
“供應(yīng)鏈的每個環(huán)節(jié)都有關(guān)鍵問題。從農(nóng)業(yè)的角度來看，許多手工采摘的農(nóng)場上的勞動力都是從鄰國來的：當(dāng)邊境關(guān)閉時，季節(jié)性工人的流動就會枯竭，風(fēng)險就在于這些咖啡果會腐爛。在盧旺達這樣的內(nèi)陸國家，將收獲的咖啡運往工廠和港口是很困難的，而邊境管制的收緊造成了相當(dāng)大的延誤。中小型出口商要想獲得購買咖啡所需的貸款，就必須提交一份已簽訂的合同，但由于消費水平的不確定性，他們現(xiàn)在無法像以前那樣完成同樣數(shù)量的合同。隨著經(jīng)濟衰退在消費國的迫近，精品咖啡的生產(chǎn)商擔(dān)心烘焙商會更愿意購買更便宜的咖啡。”
lmperator的經(jīng)營者Alberto Polojac證實，目前受影響最嚴重的地區(qū)是中美洲和印度。
“巴西有一個穩(wěn)定的、高度機械化的結(jié)構(gòu)和大規(guī)模的生產(chǎn)者，所以盡管大城市的情況危急，咖啡市場似乎在控制之下。另一方面，中美洲一直有缺乏足夠的基礎(chǔ)設(shè)施的困擾：一個小生產(chǎn)商的咖啡到達港口可能需要長達四周的時間?，F(xiàn)在人們對印度的局勢非常擔(dān)憂。”
Sandalj總結(jié)道：“我認為咖啡行業(yè)所有的人都在受苦：向小型企業(yè)和農(nóng)民提供物資是很重要的，因為他們往往不如大型企業(yè)裝備精良。”
酒吧的情況怎么樣？Polojac表示：“我們正在復(fù)蘇，但營業(yè)額仍然下降了40%，尤其是意大利的酒吧，他們一直以來都是靠大量銷售和快速消費來賺錢的。顧客體驗發(fā)生了變化：人們?nèi)匀幌肴ゾ瓢桑麄儸F(xiàn)在更多地選擇當(dāng)?shù)鼐瓢?，點外賣的人越來越多，在家里吃喝的人也越來越多。那些培養(yǎng)了當(dāng)?shù)仡櫩偷木瓢涩F(xiàn)在也得到了回報。但現(xiàn)在商家普遍需要重塑自我：夏季將帶來一些急需的業(yè)務(wù)，但還需要在網(wǎng)購、電子商務(wù)和廣告投資方面做出更多努力。單一服務(wù)市場做得很好，這可能是一個機會。”
Sandalj說：“由于旅游業(yè)的下滑，意大利的酒店、餐館和咖啡館的業(yè)務(wù)數(shù)量減少了，但我們的許多意大利客戶國外的工作都做得很好，這彌補了這一不足。我們已經(jīng)履行了所有采購合同，我們將繼續(xù)尋找精品咖啡。我們還提供有關(guān)替代市場發(fā)展，外賣和家庭消費方面的咨詢服務(wù)。咖啡外賣長期以來一直是國外的慣例，因此那里的危機并沒有那么強烈。”
所有這一切都應(yīng)該在咖啡價格處于歷史低點時看到，Polojac表示：“烘焙商往往甚至沒有意識到這一點，在我看來他們幾乎沒有遠見。”
關(guān)鍵詞：疫情，咖啡危機
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