在新冠病毒疫情危機(jī)的影響下，全球咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)般的一年

飲品界（www.coffinance.co）消息，經(jīng)濟(jì)衰退對(duì)咖啡行業(yè)的影響已經(jīng)從歐美國(guó)家到新興的東南亞市場(chǎng)的數(shù)據(jù)中可以觀察得到。

 

據(jù)歐睿信息咨詢(xún)公司(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)顯示，擁有世界最大的咖啡市場(chǎng)的美國(guó)，銷(xiāo)售額在經(jīng)歷了多年的強(qiáng)勁增長(zhǎng)后，預(yù)計(jì)今年茶和咖啡店的銷(xiāo)售額將下降近11%。

 

在歐洲，特別是意大利和西班牙，有著傳統(tǒng)的咖啡文化和繁忙的旅游業(yè)，貿(mào)易也出現(xiàn)了大幅下滑。

 

在東南亞，過(guò)去幾年星巴克和Costa等國(guó)際連鎖咖啡品牌的興起，刺激了泰國(guó)、馬來(lái)西亞和印度尼西亞等東南亞國(guó)家的咖啡市場(chǎng)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，但今年情況將發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

 

在中國(guó)，歐睿更是預(yù)計(jì)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率將從略高于40%下滑至1.6%。

 

不僅是歐睿咨詢(xún)給了全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)潑了一盆冷水，另一家食品行業(yè)領(lǐng)先的金融服務(wù)提供商荷蘭合作銀行（Rabobank）也表示，由于市場(chǎng)萎縮，截至6月底的三個(gè)月里，咖啡消費(fèi)國(guó)的凈進(jìn)口量與去年同期相比下降了近6%，其中美國(guó)和日本的數(shù)據(jù)尤其糟糕。

 

但好在隨著咖啡膠囊銷(xiāo)量的強(qiáng)勁增長(zhǎng)（編者注：受到疫情影響，由于歐美國(guó)家沒(méi)有掛耳咖啡，2020年歐美市場(chǎng)的咖啡膠囊銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)。而在亞洲，則是掛耳咖啡取代膠囊咖啡銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)），各國(guó)有望實(shí)現(xiàn)貿(mào)易反彈。

 

但是，疫情讓本已動(dòng)蕩不安的咖啡市場(chǎng)又坐上了過(guò)山車(chē)。全球大宗商品市場(chǎng)價(jià)格在2月和3月份急劇攀升，因?yàn)槿蛟谛鹿诓《疽咔橥{下囤積了大量庫(kù)存。隨后在6月中旬，咖啡價(jià)格暴跌超過(guò)四分之一，當(dāng)時(shí)世界上許多咖啡店都關(guān)門(mén)了，隨后咖啡價(jià)格又大幅上漲。

 

Mera表示，咖啡價(jià)格的變化不僅受到需求變化和美元匯率波動(dòng)的影響，而且還受到投資基金涌入大宗商品并作為股市暴跌的替代選擇的影響。

 

這些變化可能會(huì)對(duì)生產(chǎn)者產(chǎn)生廣泛的影響，生產(chǎn)者已經(jīng)在艱難應(yīng)對(duì)咖啡價(jià)格下跌和氣候變化的影響。

 

對(duì)咖啡生產(chǎn)國(guó)來(lái)說(shuō)，好消息是，包括巴西在內(nèi)的世界上大多數(shù)最大的咖啡種植國(guó)，盡管危機(jī)導(dǎo)致運(yùn)輸速度放緩，但仍能收獲他們的作物。

 

 

此外，對(duì)烘焙商的影響也是復(fù)雜的，與那些更依賴(lài)酒店業(yè)的烘焙商相比，那些零售商或直接在線(xiàn)銷(xiāo)售服務(wù)的烘焙商的情況要好得多。

 

像Grind和Ozone這樣的小型烘焙商經(jīng)常直接購(gòu)買(mǎi)咖啡豆，而不是依賴(lài)于商品市場(chǎng)，因此這些關(guān)系在危機(jī)期間保護(hù)了他們的供應(yīng)鏈。

 

目前的擔(dān)心是，需求是否會(huì)再次回升，另外，人們?cè)诩业南M(fèi)是否與他們?cè)谕獾南M(fèi)水平相平衡。

 

關(guān)鍵詞：咖啡需求，咖啡增長(zhǎng)，咖啡消費(fèi)

 

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