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“哪有什么勝利可言，挺住意味著一切?！?br />這句話，以前是一碗雞湯，如今是整個行業(yè)都感同身受的現狀。小馬宋說，如果一個行業(yè)永遠都是春天，那在這里生長起來的企業(yè)，是沒有經受“凜冬”的能力的。
新茶飲的寒冬，都在如何“活著”，我問了20個品牌的創(chuàng)始人。
作者｜國君-01-昔日快三秒老板，如今澳門當司機？
前段時間，我跟一個飲品店老板聊天，他在10多年前加盟過快三秒，現在自創(chuàng)品牌、自立門戶了。他說他今年一次出差中，偶遇曾經快三秒的朋友。這位朋友告訴他，原來快三秒的創(chuàng)始人，現在在澳門，當司機幫人家開車。
他覺得特別心酸，當年快三秒那么瘋狂，炙手可熱風生水起，現在潮起潮落，淪為當司機謀生。（每個職業(yè)都值得尊敬，只是覺得世事變幻，令人唏噓。我們也輾轉通過多位行業(yè)人士聯(lián)系快三秒創(chuàng)始人，未果。雖然此事的真實性并不十分確鑿，但行業(yè)的寒冬到來，每個人感同身受。）
大家的心里并不暖和，圖片來自Unsplash生意越來越不好做了，品牌競爭白熱化，各品牌的推廣和促銷力度都在加大，效果卻大不如從前，房租和人工水漲船高，門店利潤大幅侵蝕，倒閉潮接二連三，奶茶距離暴利越來越遠了。
2020年，如何更好地活著？我和多個品牌的創(chuàng)始人聊了聊，聽聽他們的感受如何——
-02-各品牌都在如何“活著”？
7分甜謝煥城現如今的茶飲行業(yè)，三年河東三年河西，越是在你風光無限的時候，越是要沉下心腳踏實地練好基本功，爭取把品牌做到有明顯優(yōu)勢，無明顯短板，網紅變長紅。
過去這20年，我所看到的，或者我所經歷過的品牌當中，如果一個品牌沒有經歷過幾年的沉淀，就瘋狂擴張的話，好像無一例外全都失敗了。
比如說快三秒、街客等等，當年很火的品牌全都失敗了。我們再看CoCo或者1點點，他們都是在臺灣沉淀了好多年以后，才在大陸引爆的。
快樂檸檬吳伯超
沒有成功，只有活著。
20年前我就在講活著，很多人說你今年很成功，我都說“我沒成功，就是活著”。行業(yè)不管景氣不景氣，活著代表永遠往前走。永遠以第二名的心態(tài)活著，向著第一去前進，不要滿足現狀故步自封。
桂源鋪鄭志禹大浪淘沙，潮水退進，活下來的都值得尊重。
同時，意味著茶飲的下半場回歸到這個行業(yè)最基本的東西，產品、服務、食品安全，組織效率與活力。
活著——一杯敬過往，一杯敬明天！
益禾堂胡繼紅飲品市場的紅利期跟中國經濟的紅利期幾乎是同步消失，中國經濟過去靠人口紅利和資源紅利驅動，建了很多房子、路橋、廠房，基礎框架搭建得很好，人民的衣食住行娛樂，各個細分領域的平臺也搭建好了。購物有淘寶京東、出行有滴滴、外賣有美團、聯(lián)絡有微信。
可以說，硬的軟的框架、平臺都建好了，我們要做的，就是在這些框架之下做好產品和服務。
對于飲品行業(yè)來說，泡沫散去，只有那些產品品質過硬，營運體系完整，真正為加盟商、消費者創(chuàng)造價值的品牌才會活得長久。
所以，“活下去”我覺得，受沖擊最大的是一些招商公司、小品牌、營運體系不健全、滲透能力不強的公司，對于內功深厚的品牌可能是好事。
今年品牌都在下沉，如果把店鋪分散在四五線城市，對營運和服務都是巨大的考驗，小品牌只能在區(qū)域市場耕耘，跨區(qū)域就會力不從心。
所以，未來幾年是體系強大的品牌發(fā)展的黃金時代！
滬上阿姨單衛(wèi)鈞對于企業(yè)發(fā)展階段來說，1.0 艱難的活著，2.0 就是活著，3.0小康的活著，4.0 幸福的活著。都是活著，不一樣的品牌不一樣的層級，有聚光燈下的明星，也有聚光燈下的過氣明星。
國內中小企業(yè)的壽命很短，餐飲企業(yè)的壽命更短，茶飲賽道競爭紅?；?，壽命也不長。如何增加終端門店的生命周期，打破短命的魔咒，是一個值得考究的問題。
眷茶惠海豐每一個品牌都要去面臨一個現實：我們怎么很好地活下去。
我認為最根本的東西，就是把基本功練得很扎實，不管行業(yè)好不好，都有自己的方向、效率，能夠把自己的品牌經營好。
這就像，風口來了之后，可能豬都能飛。但風落下去后，有翅膀的人才能飛得好，沒有翅膀的，可能就已經摔下去了。
山住茶崔彪我的感受是，活著就是堅持。前兩年一直虧損，朝思暮想如何賺錢。但茶飲這門生意需要長久的去看，現在我越干感覺越好，仿佛能預見到明天，跟做人一樣。
茶顏悅色呂良活著不容易，但等著靴子落地的惶恐心情也不容易；活著不容易，但等著過氣的復雜惶恐心情也不容易。
椿風茶飲胡開基最直觀的感受是：1、品牌競爭激烈。各品牌的推廣和促銷力度都在加大，效果卻大不如從前，這其實都會侵蝕門店利潤，加大品牌經營壓力。2、茶飲店關店頻繁。公司附近的茶飲品牌，不少都是三個月一茬。
新時沏朱駿今年，最直接的感受是，好的反而越好、差的反而越差。
對于我們來說，競爭越大，機會越多。品牌要做的就是：1、舍九取一，多就是少，少就是多，競爭大的時候，要集中精力，打爆打破一個點或者面；2、聚焦，聚焦精力，什么都要精減和精益求精，集中精力把核心點花在核心重點去。
煮葉劉芳今年最大感受是：大家都變得低調做事，出來交流溝通的頻次都變少了，都在探索怎么更好地把企業(yè)做盈利而不是做大。
有茶吳磊我最直觀感覺是：購物中心飲品店關店潮，進入慘不忍睹的洗牌階段。即使是頭部品牌拓展速度也在減慢。過度的創(chuàng)新營銷、品牌聯(lián)名等方法已經帶不來太多流量。
市場進入深耕，現在拼的是好產品和精細化運營。
注春人文茶飲呂華山現階段的餐飲服務行業(yè)進入微利時代，活著是各行各業(yè)必須堅守的第一步。原材料在升級、新鮮水果有時價差異、高昂的租金與人事成本等等。
如果沒辦法創(chuàng)造好的門店產值，很容易就沒有明天了。
R&B巡茶譚智文我們還活著，接下來是剩者為王的時代，我們努力成為“剩人”。
麥吉 machi machi創(chuàng)始人范牧群我們是新品牌，談論這個話題并不恰當。作為新的品牌，我們努力讓自己變成奶茶的 3.0。在這樣的基礎下，做新的市場，不一定會成功、不會馬上成功，但我們在嘗試，且看明年。
慢茶葉冠昭今年是感慨最深的一年，用一句話形容就是:“ 在痛苦中前行”。
要么在煎熬中死去，要么在困難中砥礪前行。
市場競爭愈來愈激烈，扎實基本功，熬過去也就是另外意義的成功。活著是行尸走肉，如何能夠活好，是接下來一直需要努力的方向。
-03-結語
如果說品牌間激烈的競爭，使得茶飲行業(yè)一刻都不能寧靜。那么宏觀大氣候的冷暖，也隨時在影響著這個行業(yè)里每個人的生存狀態(tài)。
正如雷軍所說，風口來了，豬都能飛起來。但是，如果不在趁勢飛翔中，長出結實的翅膀，風口沒了，潮水退去，摔得會很慘很慘。
關于“活著”，你有什么感受？歡迎留言分享！
12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會。小罐茶、CoCo都可、茶顏悅色、喜茶、奈雪的茶、古茗、7分甜、書亦燒仙草等品牌創(chuàng)始人、負責人將到場出席，與1000+行業(yè)人共議行業(yè)未來，探討如何“活著”。
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統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經授權嚴禁轉載。
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