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“換吸管”這件事，茶飲品牌已經(jīng)有緊迫感了。最近動(dòng)作不斷：蜜雪冰城開(kāi)始在上萬(wàn)家店陸續(xù)更換紙吸管，喜茶也和清華開(kāi)展限塑合作，大小品牌都在瘋狂“找吸管”。
可以預(yù)見(jiàn)，吸管問(wèn)題或?qū)⑹遣栾嫎I(yè)2020年最大顛覆。
作者 | 妮可
“換吸管”進(jìn)程加快！品牌都在行動(dòng)到今年年底，全國(guó)餐飲行業(yè)將全面禁用不可降解一次性塑料吸管。（傳送門(mén)：塑料吸管將在年底禁用？作為飲品店老板，我慌了）
時(shí)間距離年底越來(lái)越近，行業(yè)里從頭部連鎖品牌，到中小品牌、門(mén)店，都在操心替換環(huán)保吸管的事。
近期的重磅動(dòng)作，先是8月17日，喜茶與清華蘇州環(huán)境創(chuàng)新研究院簽訂了“關(guān)于開(kāi)展喜茶暨新茶飲行業(yè)限塑綠色化發(fā)展合作”計(jì)劃。
雙方合作將首先完成塑料吸管的替換雙方的合作，將從門(mén)店限塑實(shí)施方案入手，借助清華環(huán)境創(chuàng)新研究院的技術(shù)力量，首先完成塑料吸管的替換，再進(jìn)一步深入打造綠色運(yùn)營(yíng)鏈條。雙方將合作開(kāi)展綠色循環(huán)包材研發(fā)，共同建立喜茶環(huán)保示范店，打造“喜茶”限塑環(huán)保新模式。
據(jù)了解，喜茶與清華環(huán)境創(chuàng)新研究院合作的環(huán)保示范店，定在上海的湖濱路店，年底前會(huì)完成落地。
自2019年6月起，喜茶就開(kāi)始在全國(guó)門(mén)店開(kāi)始推行紙吸管，截至2020年6月，全國(guó)門(mén)店已經(jīng)減少使用塑料吸管超過(guò)1100萬(wàn)根。
另一個(gè)消息是，8月1日起，蜜雪冰城逐步停用標(biāo)志性的塑料紅吸管，更換為環(huán)保紙吸管。目前紙吸管先登陸鄭州，陸續(xù)推進(jìn)全國(guó)，年底完成全部替換。
前兩天出差，在蜜雪冰城的高鐵站店，我體驗(yàn)到了替換后的紙吸管。
選擇了熱飲，會(huì)軟化，但不影響飲用體驗(yàn)此外，星巴克在2018年就宣布，在全球范圍停止使用塑料吸管。去年年底，星巴克國(guó)內(nèi)的門(mén)店，全部實(shí)現(xiàn)了塑料吸管的禁用。此前，麥當(dāng)勞中國(guó)也和塑料吸管正式說(shuō)“拜拜”。
麥當(dāng)勞中國(guó)也和塑料吸管正式說(shuō)“拜拜”肉眼可見(jiàn)地，行業(yè)內(nèi)換掉塑料吸管的進(jìn)程正在加快。跟不上這一輪“吸管革命”的品牌，到年底可能會(huì)面臨“無(wú)管可用”的危機(jī)。
但眼前最大的問(wèn)題是：不用塑料吸管，飲品店用什么？
當(dāng)務(wù)之急，是尋找更完美的替代方案了解了一圈，目前市面上，塑料吸管常見(jiàn)的替換方案，可以歸納為3類(lèi)：紙吸管、PLA（聚乳酸）等可降解吸管、直飲杯蓋。
紙吸管是現(xiàn)在各大品牌的首選，但它的bug也十分明顯，相信用過(guò)的朋友都有體會(huì)。
網(wǎng)友各種吐槽：有紙味、一泡就軟、容易斷、粘嘴、不能咬吸管、懷疑會(huì)吃到紙、還是要砍樹(shù)……
我對(duì)比觀察過(guò)，星巴克使用的紙吸管，已經(jīng)是升級(jí)后的產(chǎn)品，較硬耐泡，紙味不明顯，已經(jīng)是紙吸管里的扛把子。但仍不能從根本上解決泡久會(huì)發(fā)軟的問(wèn)題。
不過(guò)，不少行業(yè)人認(rèn)為，紙吸管仍是目前最好的選擇?！凹埼艿沫h(huán)保屬性，消費(fèi)者可以直接感受到，不用再去介紹強(qiáng)調(diào)?！?br />大家對(duì)環(huán)保吸管的界定，主要是可降解、無(wú)環(huán)境污染，市面上另一種符合要求的就是PLA吸管。
PLA（聚乳酸）是使用可再生的植物資源（比如玉米和木薯）提取的生物可降解材質(zhì)，在堆肥的條件下可以完全降解，對(duì)自然無(wú)害，而且這種材質(zhì)目前在包裝產(chǎn)業(yè)里應(yīng)用也比較廣泛，技術(shù)比較成熟。
不過(guò)，PLA吸管也有比較明顯的短板：不耐高溫，冷飲用沒(méi)問(wèn)題，熱飲一旦超過(guò)50～60℃，吸管就開(kāi)始變軟。
直飲杯蓋也十分流行，星巴克的門(mén)店里，都能體驗(yàn)到升級(jí)后的鴨嘴狀直飲杯蓋，杯蓋上有明顯的鴨嘴凸起，還有一個(gè)引流槽，顧客可以直接喝到飲品，不容易撒漏。
星巴克直飲杯蓋喜茶的旋轉(zhuǎn)杯蓋，也提升了使用性能，不容易撒漏，方便消費(fèi)者在不使用吸管的情況下喝到飲品。
對(duì)于沒(méi)有珍珠、水果的飲品來(lái)說(shuō)，直飲杯蓋幾乎可以解決所有問(wèn)題，不用擔(dān)心塑料吸管替換。
但對(duì)于小料越做越豐富的新茶飲來(lái)說(shuō)，“吸不上來(lái)”簡(jiǎn)直是致命一擊。
這三種方案各有利弊，都不完美，行業(yè)當(dāng)務(wù)之急是尋找更完美的替代方案。
下半年，吸管領(lǐng)域或有顛覆性迭代最近，頭部品牌都在聯(lián)合環(huán)保材質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)，一起做研發(fā)突破。
“品牌比我們還著急，這段時(shí)間天天都有人來(lái)問(wèn)環(huán)保吸管的事。”遵道包裝的創(chuàng)始人羅良山說(shuō)。
一直在做餐飲包裝的遵道，去年和奈雪聯(lián)合推過(guò)PLA吸管。一年前，他們已經(jīng)開(kāi)始布局更環(huán)保、耐高溫的新材質(zhì)，目前他們和奈雪正在共同研究環(huán)保吸管的升級(jí)產(chǎn)品。
羅良山認(rèn)為，紙吸管一定不是長(zhǎng)久之計(jì)，味道和不耐泡的問(wèn)題無(wú)法徹底解決。行業(yè)內(nèi)未來(lái)的趨勢(shì)，一定是找更優(yōu)質(zhì)的替代品?！拔覀円苍谡曳较?，預(yù)計(jì)近期就會(huì)有落地?！?br />目前，他們研發(fā)的環(huán)保吸管，按照性質(zhì)可以分成兩大方向：
1、升級(jí)版PLA吸管：耐高溫，好用但貴
用PLA+PBAT（熱塑性生物降解塑料）改性降解材料，目前已經(jīng)突破85℃高溫，可以保持不變形。這種材料做成的吸管，冷飲熱飲都能使用。
新研發(fā)的PLA全降解生物吸管- 這種吸管優(yōu)勢(shì)明顯：耐高溫、全降解，-20℃～85℃都能用，降解需要的條件較低。
短板也明顯：成本貴、造價(jià)高，對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)有一定的負(fù)擔(dān)。
2、改良塑料吸管：生物降解/厭氧降解
生物降解吸管，通俗理解，是在塑料里添加“ECO啃塑劑”，一種能迅速降解塑料的微生物添加劑，可以使塑料吸管可以通過(guò)微生物快速降解。
厭氧降解吸管，由傳統(tǒng)塑料注入?yún)捬跤袡C(jī)助劑制成， 由細(xì)菌引起的化學(xué)活動(dòng)把塑料引入生物降解階段，最后只留下自然氣體和生物能量。
- 這兩種吸管的優(yōu)勢(shì)：不影響塑料吸管現(xiàn)階段的所有性能，而且能全部降解。
短板在于：降解的條件較高，目前海南等地沒(méi)有堆肥降解的工廠。在羅良山看來(lái)，環(huán)保吸管的改良，在技術(shù)上并沒(méi)有那么難。像針對(duì)PLA原材料做改性材料生產(chǎn)，我們國(guó)內(nèi)就有非常大的企業(yè)在做，生產(chǎn)能力和原材料都有保障。
之前環(huán)保吸管在市場(chǎng)上沒(méi)有認(rèn)知，沒(méi)有大量的品牌使用，因此降解材料這個(gè)領(lǐng)域里，沒(méi)有大規(guī)模針對(duì)吸管進(jìn)行研發(fā)。
吸管“限塑令”的倒逼之下，飲品品牌集體行動(dòng)，也給上游環(huán)保吸管的生產(chǎn)企業(yè)更大的研發(fā)動(dòng)力和突破機(jī)會(huì)。
毫無(wú)疑問(wèn)，今年下半年，環(huán)保吸管領(lǐng)域一定會(huì)有顛覆性的迭代。
吸管是第一步，未來(lái)飲品業(yè)還要“全面環(huán)?！?br />吸管之外，目前圍繞茶飲的各項(xiàng)包裝材質(zhì)，如杯子、瓶子、打包袋，都在做環(huán)保研發(fā)。可以預(yù)見(jiàn)，各項(xiàng)環(huán)保材質(zhì)的研發(fā)與應(yīng)用，將是一次行業(yè)性突破，跟得上行動(dòng)的品牌，將在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。
而環(huán)保不僅限于材質(zhì)，更在于理念。比如喜茶的自帶杯喝飲品、回收再生環(huán)保周邊、環(huán)?？扉W、NGO公益行動(dòng)等系列活動(dòng)，都在推廣環(huán)保理念。
喜茶通過(guò)一系列活動(dòng)推廣環(huán)保理念飲用一杯奶茶只需15分鐘，但地球“消化”塑料吸管的時(shí)間，可能要幾百年。
每一杯飲品，特別是外賣(mài)，都會(huì)使用到杯子、袋子、吸管，大量的塑料制品隨著茶飲流向市場(chǎng)。
蜜雪冰城公眾號(hào)上算了一筆賬：每個(gè)顧客減少使用一支塑料吸管，蜜雪冰城每年將減少800萬(wàn)支塑料吸管。
而據(jù)媒體報(bào)道，2019年全國(guó)塑料制品累計(jì)產(chǎn)量8184萬(wàn)噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，人均使用量超過(guò)30根。
當(dāng)中國(guó)茶的概念被新茶飲推向世界，我們更有責(zé)任在環(huán)保領(lǐng)域作出顛覆性突破，讓飲品也不再背負(fù)“破壞環(huán)境”的壓力，讓消費(fèi)者在享用茶飲的同時(shí)，沒(méi)有關(guān)于地球的憂慮。
不要等20年、30年后，企業(yè)挺過(guò)了一個(gè)又一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期，卻在地球上留下印著品牌logo的塑料碎片。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
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