專注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com剛開始學(xué)拉花首先從拿杯方式開始~每當(dāng)?shù)娇Х瑞^點(diǎn)一杯拿鐵時(shí)就開始期待了，期待咖啡師會(huì)送上一杯好看又好喝的咖啡。當(dāng)看到一杯有很漂亮拉花的拿鐵時(shí)就覺得今天肯定是美妙的一天。
當(dāng)我們開始學(xué)習(xí)拉花的時(shí)候，就開始發(fā)現(xiàn)，想把一杯拿鐵做的既好看有好喝不是一件容易的事情。我們經(jīng)常會(huì)有以下的問題：1.左右手怎配合？2.牛奶的下點(diǎn)在哪里？要怎么融合？3.什么時(shí)候開始拉花？等等……我們總關(guān)注在拉花的過程當(dāng)中，其實(shí)對(duì)于一個(gè)初學(xué)者來說選擇怎樣的那杯方式也是做好拉花的重要組成部分。以下小編總結(jié)了幾種常見的拿杯方式第一種，全包型
這種拿法優(yōu)勢(shì)在于杯子肯定能夠拿穩(wěn)。但是對(duì)于旋轉(zhuǎn)起來沒那么順暢。
做一些簡(jiǎn)單的或一些同一個(gè)方向的組合圖是OK。需要旋轉(zhuǎn)的組合圖可能沒那么方便第二種，手指拿杯
這種拿法和全包型很像，但是用五個(gè)手指去拿中間留空。
這種拿法好處在于可以拿穩(wěn)，且可以利用手指做微調(diào)。做簡(jiǎn)單或旋轉(zhuǎn)的組合圖豆基本OK第三種，側(cè)面虎口拿法
這種拿法比較適合用于高杯子。
做簡(jiǎn)單的組合圖也是沒問題的，但是旋轉(zhuǎn)角度超過90°的時(shí)候感覺就由點(diǎn)別扭了。第四種，拿杯耳
拿杯耳好處在于旋轉(zhuǎn)比較靈活，適合做各種的組合圖。
稍微有點(diǎn)不好的是如果出品杯量大時(shí)，女孩子的手指力量不足穩(wěn)定性不夠。（小編就是那個(gè)拿不穩(wěn)杯子的人T^T）以上是小編個(gè)人總結(jié)的一些拿杯子方式的優(yōu)缺點(diǎn)。作為初學(xué)者來說個(gè)人會(huì)更偏向于【手指拿杯】的方式，首先穩(wěn)定性比較高，手指可以幫忙做旋轉(zhuǎn)和微調(diào)。把基礎(chǔ)練扎實(shí)了，再根據(jù)不同的拉花對(duì)應(yīng)的選擇適合的拿杯方式。
和小編一起努力練習(xí)，從拉小心心開始向拉花大神的目標(biāo)努力吧?。?！更多知識(shí)咖啡拉花 | 郁金香和樹葉的拉花技巧為什么做濃縮的時(shí)候總會(huì)出現(xiàn)通道效應(yīng)！到底應(yīng)該怎樣避免通道效應(yīng)？【前街咖啡師手記】意式磨豆機(jī)豆倉(cāng)需要留豆嗎？
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
