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直接貿(mào)易 顧名思義就是咖啡烘焙商直接與生產(chǎn)者溝通及交易，像是來自美國的知識(shí)份子咖啡(Intelligentsia)和反文化咖啡(Counter Culture)，都是以直接貿(mào)易進(jìn)行的咖啡品牌，也都有自家的直接貿(mào)易認(rèn)證。知識(shí)分子咖啡會(huì)檢視農(nóng)地是否符合他們的友善環(huán)境規(guī)范，檢驗(yàn)項(xiàng)目包含是否有使用除草劑、殺蟲劑、廢水處理及森林植被維護(hù)等，而規(guī)范也會(huì)依不同生長環(huán)境而有不同標(biāo)準(zhǔn)(因此知識(shí)分子咖啡并非全部都是有機(jī)哦！)而反文化咖啡訂定了購買底價(jià)(像公平貿(mào)易一樣)，也制定了品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，和他們配合的生產(chǎn)者不限定要是合作社成員，因此小農(nóng)也不愁沒有機(jī)會(huì)。
合作伙伴 意旨咖啡生產(chǎn)者和烘焙商之間持續(xù)的伙伴關(guān)系，通常彼此會(huì)針對(duì)品質(zhì)提升以及更有利于永續(xù)經(jīng)營的收購價(jià)格進(jìn)行合作。合作伙伴計(jì)劃之中最著名的就是紅櫻桃計(jì)劃(Operation Cherry Red)，荷蘭咖啡豆商(Trabocca)會(huì)先在產(chǎn)區(qū)(目前主要在埃塞俄比亞)選定特定合作社，提供資金、設(shè)備及技術(shù)，以采收百分之百紅櫻桃為標(biāo)的，選定特定品質(zhì)的咖啡豆(杯測(cè)分?jǐn)?shù)門檻為88分)，如杯測(cè)結(jié)果超過門檻，荷蘭咖啡豆商還會(huì)額外加價(jià)收購。
公正買賣 不同于公平貿(mào)易，公正買賣每筆交易都有良好透明度及可追溯的資料，并給付生產(chǎn)者較高的價(jià)格。此模式并沒有一套認(rèn)證系統(tǒng)來定義每一筆交易，但是所有參與者都共同朝好的方向來完成交易，第三方組織有時(shí)也會(huì)參與?！ ∵@些交易模式目的都是要讓烘焙商購買更多容易追溯來源的咖啡豆，減少供應(yīng)鏈里不必要的中間人，并付出較高的價(jià)格獎(jiǎng)勵(lì)那些愿意生產(chǎn)較高品質(zhì)咖啡豆的生產(chǎn)者。 當(dāng)然，這些模式難免都會(huì)遭受若干批評(píng)，畢竟缺少第三方認(rèn)證組織系統(tǒng)的證明，要確認(rèn)烘焙商是否真的如實(shí)用這些模式采購咖啡豆是有困難的。
在享用咖啡時(shí)，想要兼顧友善環(huán)境與保障農(nóng)民收入，除了公平貿(mào)易以外，你還有以上這些選擇，甚至還能幫你省下一些錢。若是無法辨認(rèn)，也可檢視包裝標(biāo)示，如有詳細(xì)的可追溯性資料像是生產(chǎn)者姓名、合作社、處理場(chǎng)名稱等，都有可能讓生產(chǎn)者獲得比較好的收入哦！【推薦閱讀】：【咖啡交易】什么是公平貿(mào)易與直接貿(mào)易？跟你我有什么關(guān)系？精品咖啡豆都是從哪來的？精品咖啡生豆貿(mào)易中有哪些程序？咖啡生豆是如何買賣的？咖啡生豆的交易模式有哪些？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
