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2017海南國際咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會今天（12月1日）在海南海口的海南國際會議展覽中心B館隆重開幕，現(xiàn)場展商眾多，也云集了來自世界各地的咖啡從業(yè)者愛好者，當(dāng)然現(xiàn)場活動豐富，尤其是2017咖啡女神沖煮大賽總決賽，參賽選手靚麗的形象、專業(yè)的沖煮技巧、富有新意的咖啡制作過程，給大家留下深刻的印象，今天這篇咱就一起來回顧下！
圖片部分來自攝影師梁宜清老師，在此致謝日月輪轉(zhuǎn)，白駒過隙。你們沖煮秋季，我們不離不棄。海南會展戰(zhàn)火重燃，王者之爭硝煙彌漫。隨著那句“明天見”，總決賽第一天畫下了句點(diǎn)。也許是感受到現(xiàn)場觀眾的熱情，女神們發(fā)揮非常亮眼。話不多說，開始你們的表演！
▲強(qiáng)大的評委陣容
▲主持人與女神賽總策劃阿啡正式開賽前的拉花表演也是點(diǎn)燃了現(xiàn)場：
劉強(qiáng)拉花秀
馬云鵬拉花秀A組創(chuàng)意咖啡北京——張雪《長相思》（著一身古裝，如仙女下凡，異常搶眼）
生豆信息：哥斯達(dá)黎加“米拉珠莊園”葡萄干蜜處理藝伎杯測信息：花香、柑橘、葡萄、莓果、櫻桃、蜂蜜和熱帶水果研磨度：白砂糖般細(xì)研磨沖煮流程：提前在分享壺中加四塊冰，90℃水進(jìn)行燜蒸（燜蒸水量為濾紙開始滴水），水粉比1:7輔料：3ml沉香水（2g沉香，300ml礦泉水小火煮制），10ml荔枝花蜂蜜，20ml自制果汁（葡萄、柑橘、藍(lán)莓、櫻桃）混合，加入萃取液出品：杯中加入4塊冰，薄荷葉，最后加入萃取液即可。廣州——何燕秋
廣州大學(xué)生——羅曼欣《桂密》
生豆：哥斯達(dá)黎加“卡內(nèi)特莊園”黃卡杜艾烘焙度：一爆處理法：葡萄干蜜處理輔料：云南洛神花、巨峰葡萄、桂林金桂花、廣州百花蜜咖啡沖煮：器具：Tiamo蛋糕形濾杯K02咖啡豆：12g注水量：120g研磨度：約細(xì)砂糖大小制作手法：一段注水（水溫50℃，快速攪拌式注水30s，靜置至2min）二段注水（水溫96℃，快速攪拌式注水至120g，完全滴干）在分享壺中放入0.5g金桂花、0.3g洛神花（較低溫度咖啡長時間浸泡干花可以更好萃取干花香氣并減少澀味）往雪克壺中倒入沖煮好的咖啡、30g百花蜂蜜、36g巨峰葡萄汁、冰塊搖勻酒杯中加入適量咖啡冰，再將雪克壺中混合液經(jīng)篩網(wǎng)倒入即可。【咖啡冰制作：冷萃水粉比1:10，研磨度較粗砂糖以冰水浸泡莫扎特咖啡粉，放入冰箱冷藏12小時，把萃取好的咖啡急凍而成】廣州Mccafe——羅海琪
產(chǎn)區(qū)：印尼 蘇門答臘 亞奇塔瓦湖品種：蘇門答臘古老曼特寧樹種（Tim Tim Tipica）等級：Grade-1莊園：美地之鷹海拔：1,300~1,500m處理方式：棚架晾曬，純天然日曬（非機(jī)器干燥）采收年份：2017風(fēng)味：哈密瓜、鋒利、百香果、奶油、楓糖北京——姜玉
臺灣高雄春正商行——謝汶芮《花開花洛》
甜美花果香融入肯尼亞中，讓您感受到少女初戀的酸甜。以純粹的心品嘗，才能沉浸在咖啡帶來的意境中。寧夏銀川——蔡揚(yáng)《心意》
參賽宣言：希望每一位品嘗她的人都能感受到我用心做咖啡的心愿。產(chǎn)國：危地馬拉產(chǎn)區(qū)：薇薇特南果莊園：茵赫特處理方式：水洗烘焙度：中深度器具：聰明杯咖啡具有醇厚而豐富的口感，黑巧克力余韻配之以自制甘蔗汁和臺灣日月潭紅茶冰塊北京末氏小調(diào)——潘釔蓉
一開場就用甜美的笑容和專業(yè)的講解吸引了大批參展觀眾的眼光，全程高燃，創(chuàng)意咖啡加入分子料理，超級勁爆，后面再詳細(xì)介紹。中山AFD咖啡——葉小玲
華南決賽第一名葉小玲，這一次繼續(xù)在總決賽現(xiàn)場“販賣”她的不加姜的咖啡姜茶，不過表現(xiàn)的更加精彩！
遵義MOULDING CAFE——章湘云
生豆信息：莊園：瑰夏莊園處理方式：蜜處理海拔：1400~1800m杯測風(fēng)味：橙皮、焦糖、瑰夏花、干燥腰果果實(shí)輔料——甜韻香包種：包種茶、綠茶、鳳梨果粒、胡蘿卜丁
心語心愿：風(fēng)味描述：熱帶水果甜香氣及花香，牛奶巧克力由于甜韻香包種與朱麗葉特性十分相近，故通過甜韻香包種放大朱麗葉這款咖啡本身的熱帶水果風(fēng)味讓客人心情愉悅，暢所欲言，實(shí)現(xiàn)我為精品咖啡量身定制的心愿。烘焙參數(shù)：烘焙時長7min10s，最高溫度203℃沖煮參數(shù)：水溫92℃，研磨度4.5，粉量13g，水粉比1:15鄭州讓咖啡——張俊杰《維納斯》創(chuàng)意咖啡靈感來源：名畫“維納斯的誕生”
生豆信息：巴拿馬極光莊園卡米莉娜日曬瑰夏沖煮參數(shù)：水溫95℃，水粉比1:15
創(chuàng)意部分：神仙果茶8g：沖煮比例1:30，沖著時間約3min覆盆子果汁3g：90g覆盆子果肉，4g紅心芭樂，20g砂糖，110g凈化水小火熬制半小時而成。玫瑰花蒸餾水的霧氣：香薰機(jī)風(fēng)味描述：濃郁的玫瑰花香，甜若蜂蜜，酸如莓果，悠長的余韻和回甘。B組指定沖煮咖啡柳州半飲深巷咖啡館汪咪咪
南昌咖啡公館31號林家惠
柳州壹咖啡主理人——覃爽
武漢方寸咖啡——關(guān)巧雪
武漢羊術(shù)咖啡——馮元玶
沈陽安之咖啡館——樊曉婷
昆明尋覓咖啡——李瑩
北京bracket coffee——梓琛
廣州——李小敏
iCAFFE——朱曉霞
上海POWER STATION——沈雅潔
“2017咖啡女神沖煮大賽總決賽”明天見！
【時間：12月1~3號 9:30-17:30】【地址：海南國際會展中心2號館】【每天繼續(xù)美拍直播】掃描二維碼，陪你隔著屏幕感受王座爭奪！
