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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2月份CPI（消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）同比上漲5.2%、環(huán)比上漲0.8%。其中食品價(jià)格上漲21.9%，豬肉價(jià)格更是上漲135.2%。
“物價(jià)上漲，工資不漲”再次成為大眾防病、防毒、防同事之外的熱門話題。
上漲的物價(jià)也讓不少奶茶店老板隱隱擔(dān)心，米油鹽醬醋都邁步向前了，那做奶茶、水果茶的糖茶瓜果又會(huì)怎樣呢？
茶葉：采茶工短缺 茶青流通率低目前國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)茶園工人無法返回，即使返回也會(huì)被要求隔離14天，尤以江浙為重。
再加之采茶時(shí)需保持1米以上距離，不可以密集采茶，效率將大打折扣。而制茶企業(yè)方面，由于受前端市場(chǎng)需求降低，在茶青、茶胚的收購(gòu)上有所顧慮。即使囤貨，也不會(huì)如過去大手筆。
一位茶企負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市場(chǎng)需求量也不如往年大。復(fù)工后，他們的出貨量?jī)H為去年同期的1/6左右。
存貨加新茶，再加之茶農(nóng)有回籠資金的需求，基本能確定大部分品類的茶葉不會(huì)上漲。
另?yè)?jù)2003年非典后，因綠茶提升免疫力及其他保健作用，所帶去的快速增長(zhǎng)對(duì)新冠肺炎有一定參考價(jià)值。而在疫情期間，湖北也對(duì)茶葉、茶具等貨物流通開辟“流通渠道”，茶葉銷量雖然短期內(nèi)會(huì)有所下滑，但總銷量仍值得期待。
這種形勢(shì)，對(duì)于市場(chǎng)穩(wěn)定明顯利好。
牛奶價(jià)格將持續(xù)高位運(yùn)行2019年，我國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量2537.7萬噸，同比增長(zhǎng)5.8%，占乳制品產(chǎn)量的93.32%;干乳制品產(chǎn)量181.7萬噸，同比增長(zhǎng)2.5%，占乳制品產(chǎn)量的6.62%。
同年，國(guó)內(nèi)奶源自給率為65.6%。進(jìn)口主要以干乳制品為主，茶飲常用的芝士包括其中。
而奶油與乳清的進(jìn)口量減少。奶油進(jìn)口8.55萬噸，同比減少24.5%，乳清進(jìn)口45.34萬噸，同比減少18.6%。
據(jù)前瞻網(wǎng)分析，2020年中國(guó)乳業(yè)由于畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到疫情全面沖擊，尤其是禽苗、仔畜補(bǔ)欄受到較大影響，疫情過后畜禽產(chǎn)品供給可能普遍出現(xiàn)短缺。
疊加非洲豬瘟的影響，畜禽產(chǎn)品價(jià)格將大概率出現(xiàn)較大增長(zhǎng)并在全年較長(zhǎng)時(shí)間保持高位運(yùn)行，這也將驅(qū)動(dòng)疫情后及下半年乳制品需求及價(jià)格的增長(zhǎng)。
糖：疫情后，有望重回上升通道據(jù)期貨日?qǐng)?bào)報(bào)道，2月下旬開始，廣西、云南產(chǎn)區(qū)制糖集團(tuán)單日銷售破萬噸的情況時(shí)有發(fā)生，現(xiàn)貨成交價(jià)穩(wěn)定在5800元/噸區(qū)間。
2019/2020榨季國(guó)內(nèi)白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格為5701元/噸，高于制糖成本，糖企盈利大幅改善，一致性看好后市。
進(jìn)出口政策方面，食糖進(jìn)口成本不斷上漲，即使配額外進(jìn)口關(guān)稅在5月下調(diào)至50%，對(duì)于國(guó)內(nèi)糖價(jià)造成沖擊也將大幅減弱。
另外，巴西新榨季食糖增產(chǎn)預(yù)計(jì)有限。雖國(guó)際原油價(jià)格大跌，但巴西乙醇并沒有同步下跌，甘蔗生產(chǎn)乙醇的利潤(rùn)高于制糖。
預(yù)計(jì)4月新榨季開始后，巴西糖廠不會(huì)馬上大幅上調(diào)制糖比，因此新增的食糖供應(yīng)量有限。
總體而言，疫情過后，國(guó)內(nèi)糖價(jià)有望重回上升通道。
奶茶原料即使上漲對(duì)于終端影響不會(huì)太大一位綜合性奶茶原料生產(chǎn)商介紹，目前不少果園出現(xiàn)水果有量無市的情形。
在海南，一斤西瓜價(jià)格是0.5元/斤，地里采摘運(yùn)至?？趦r(jià)格為1.0元/斤，但少有咨詢。而根據(jù)商務(wù)部所給出的價(jià)格，目前各地西瓜平均價(jià)格為2.75元/斤，內(nèi)蒙則高達(dá)3.5元/斤。
市場(chǎng)有價(jià)，但供給難保證的現(xiàn)象對(duì)于冷凍水果、濃縮果汁這樣的水果深加工則有利。
這位奶茶原料工廠老板介紹，即使類如水果、豆類這些源頭原料價(jià)格波動(dòng)，受影響的多是種植方、工廠。加工后的產(chǎn)品，售價(jià)即使上調(diào)，分?jǐn)偟矫勘某杀?，?duì)于終端影響不會(huì)太大。
一位奶茶店老板則表示，剛進(jìn)入行業(yè)時(shí)因加盟快招品牌，原料成本都高于正常價(jià)格的60%，甚至翻倍，而且質(zhì)量還不如別人，這種情況下他的店也活過來了。
所以，對(duì)于原料上漲他一點(diǎn)都不擔(dān)心。真正讓他擔(dān)憂的是，疫情后消費(fèi)欲望降低，對(duì)產(chǎn)品要求增高，奶茶店如何應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)需求和市場(chǎng)，才是他所關(guān)注的。
而對(duì)于近期內(nèi)少數(shù)茶飲品牌小幅度漲價(jià)，有業(yè)內(nèi)人士分析，不只是原料成本上漲的原因，還與物流價(jià)格、運(yùn)營(yíng)成本上漲、消費(fèi)力不足等綜合因素有關(guān)。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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