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隨著各地的有序復(fù)工，對于一二線城市茶飲的消費現(xiàn)狀，言論和媒體有贊有彈，但多少有點偏差，要么見一樹如見森林，要么一葉障目不見泰山，實際情況到底怎樣？我們從大數(shù)據(jù)的角度來看看。
綜合美團、餓了么等外賣平臺的信息來看，隨著大眾陸續(xù)復(fù)工，截至3月7日，全國茶飲消費加速度回暖，奶茶外賣訂單量比上周翻了一倍。
快報選取了深圳、昆明、成都、杭州、濟南、北京六地作為標(biāo)的，以獲取全國茶飲消費現(xiàn)階段的整體觀感。
/ 以“奶茶”為關(guān)鍵詞搜索的百度指數(shù) /
深圳外賣訂單每周環(huán)比增速超35%外賣需求和訂單也逐漸回升，外賣訂單相比2月初增長了一倍。數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工以來，外賣訂單每周都以環(huán)比超過35%的增速穩(wěn)步提升。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，過去一周，深圳人在餓了么外賣下單了超7萬杯奶茶，比復(fù)工第一周增加了一倍多。本周餓了么訂單環(huán)比上周增幅超過300%。更有咖啡奶茶店的訂單量較2月初增長3倍以上。而最受深圳人喜愛的則是在下午茶時間段的消費回暖明顯高出其他時段至少24%。
更有意思的是奶茶“升杯再加料” 成復(fù)工者的首選。同比去年的奶茶消費，今年深圳人的復(fù)工奶茶更加“豪華”，有量更有料，有40%的消費者選擇了“超大杯”，提出“加料”的消費者更是比12月翻了一倍。
昆明奶茶單量恢復(fù)至節(jié)前水平隨著企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，昆明線下消費熱情已出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。其中以鮮花餅、奶茶、快餐等為代表的即買即走餐品，訂單量已逐步恢復(fù)到了節(jié)前水平。
復(fù)工以來，外賣訂單每周增速穩(wěn)步提升。其中，昆明CBD商圈、市政中心、物流園區(qū)的外賣訂單增長也很迅速。
成都外賣消費出現(xiàn)報復(fù)性增長在成都，以面包、奶茶、快餐小吃等方便打包的餐飲品類增長最快，訂單量已逐步恢復(fù)到了節(jié)前水平，更有奶茶門店的訂單量較春節(jié)前環(huán)比增長超6成。
（圖片來源：見水?。?br />餓了么數(shù)據(jù)顯示，成都的奶茶外賣訂單，2月份累計消費了超過2.5萬杯珍珠奶茶，其中1.9萬杯都是在復(fù)工第三周里消費的。從選項來看，許多奶茶訂單選擇“大杯、超大杯”，占比高達(dá)45%。而這個比例在去年12月份同期，僅為27%。
（圖片來源：見水印）同時，許多奶茶訂單選擇了加料。過去一周一共有4192單奶茶訂單選擇了加料。而在去年12月的正常一周里，成都選擇加料的奶茶訂單只有不到1500單。
杭州本周奶茶點單量是上周的8倍在杭州，“吃貨們”本周點單的奶茶數(shù)量是上周的8倍。同時，螺螄粉訂單環(huán)比飆升58%，大多數(shù)都是送往寫字樓。午飯時間，辦公室里最多的外賣依然是麻辣燙、冒菜和生煎。
對于宅家一族而言，在美團、淘寶、餓了么上，方便面、自熱小火鍋、面包的霸主地位不復(fù)存在。面粉的訂購量本周環(huán)比增長7倍，調(diào)味品、醬料賣出百萬份，研習(xí)廚藝成為大趨勢。
（圖片來源：見水?。?br />濟南外賣出現(xiàn)“報復(fù)性”消費隨著疫情緩解，目前，濟南復(fù)工進(jìn)入加速度模式，外賣行業(yè)也出現(xiàn)了“報復(fù)性”消費，有人一口氣下單購買了60多杯奶茶。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，濟南復(fù)工后，環(huán)比第一周，第二周的外賣訂單增長了30.2%；濟南復(fù)工第三周環(huán)比第二周，外賣訂單環(huán)比增長了27.9%，這個數(shù)據(jù)說明，整個2月以來，濟南外賣復(fù)蘇都保持著每周25%以上的增速，勻速復(fù)蘇。
據(jù)統(tǒng)計，濟南中小商戶本周累計有4393家復(fù)工，新增了1164家。中小商戶的外賣訂單量環(huán)比增長了38.1%。以上數(shù)據(jù)都說明，復(fù)工第三周里，濟南大品牌和中小商戶都呈現(xiàn)快速復(fù)蘇的態(tài)勢。
北京商場明顯恢復(fù)生機北京商報記者走訪多個商圈看到，雖然各大商場的客流依舊不多，但一些網(wǎng)紅茶飲、輕食餐廳偶爾會出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。
三里屯太古里的喜茶門前雖沒有往日的門庭若市，但依舊有不少消費者及外賣人員在門前等待取餐。據(jù)了解，為了避免接觸，喜茶太古里店只能選擇小程序下單，消費者均在店外等候取餐。而在喜茶國瑞購物中心店，消費者點單之后不能堂食，只能打包帶走。
三里屯3.3大廈的樂樂茶也有不少消費者等候取餐，值得注意的是，該門店雖然開啟了小程序下單，但依舊有不少消費者選擇現(xiàn)場下單。為了讓消費者在排隊買單的過程中保持一定距離，三里屯3.3大廈的樂樂茶門店柜臺前設(shè)置了“一米線”，但時不時仍會出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象。
同時，奈雪の茶在年前剛剛進(jìn)駐中糧祥云小鎮(zhèn)。在門店現(xiàn)場，選擇堂食的消費者不在少數(shù)，大約20人左右，但人與人之間的距離保持較遠(yuǎn)。出于衛(wèi)生考慮，奈雪の茶對每個面包都進(jìn)行了獨立包裝，方便消費者挑選。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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