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步驟一、稱重咖啡豆 首先，挑選一只你最想喝的咖啡豆，以1:10~1：12的粉水比例為主，也就是說若是你有30g的咖啡豆，那就使用300~360ml的常溫水。但這個比例依照每個人使用的磨豆機(jī)、水質(zhì)、咖啡豆有所不同，你可以再依照自己的口味稍微做調(diào)整。 在咖啡豆的選擇上，小編會建議使用日曬處理法，且有花果香的咖啡豆為主，或是用酒香較重的咖啡豆，像是厭氧發(fā)酵、酒香日曬之類的咖啡豆也非常合適。當(dāng)然，你若想要其他種咖啡豆試試看，其實都是可以的！ 步驟二、磨粉 稱重完畢后，就是將咖啡豆進(jìn)行磨粉，刻度的話依照平時手沖的刻度就可以，當(dāng)然你也可以再細(xì)一些，增加細(xì)緻香氣的萃取，但必須非常小心，因爲(wèi)若磨得過細(xì)，可能會有過度萃取的風(fēng)險，那可能會有更多苦澀的風(fēng)味被萃取出來。
使用簡易的手搖磨豆機(jī)來磨粉也能做冷萃咖啡 步驟三、用茶袋填裝咖啡粉 在網(wǎng)絡(luò)上，你可能會查到兩段式過濾的冷萃咖啡（冰滴咖啡）做法，但小編認(rèn)為這一個作法手續(xù)過于繁復(fù)，器具也不是一般人會有的，所以小編建議用茶袋或鹵包袋來包裝最方便。 只要去超市或某寶上買一包茶袋，把咖啡粉填裝在茶袋內(nèi)就可以了，非常方便！不過唯一要注意的是，茶袋通常不會緊密封住，因此小編建議將咖啡粉包覆兩個茶袋，并且兩個茶袋之間是剛好相反的位置，這樣能保證袋子拿出來時，不會有掉出咖啡粉的疑慮。
一般網(wǎng)上就可以買得到的茶袋，可以用來作冷萃咖啡 步驟四、注水后，放入冰箱放置12小時 來到了最后一個步驟，只要找個合適大小的容器，將裝了咖啡粉的茶袋丟入容器內(nèi)，注入室溫的水后，將容器放入冰箱放置12~14個小時，即可將咖啡包取出，再靜置幾個小時發(fā)酵熟成后，增加香氣并降低澀感后，就可以取出飲用啰！ 在這一個步驟需要特別注意，取出咖啡包千萬不要擠壓，過度擠壓有可能會將咖啡的苦澀味擠出！炎炎夏日，很適合來上一杯冷萃咖啡 結(jié)語 有沒有覺得制作一杯冷萃咖啡其實不難呢？ 當(dāng)你喝完冷萃后的咖啡，你也可以依照自己喜好調(diào)整風(fēng)味：「若你覺得風(fēng)味不夠，那就增加浸泡時間或?qū)⒖Х确壅{(diào)細(xì)；但若帶有苦澀感，那就減低浸泡時間或?qū)⒖Х确壅{(diào)粗！」 當(dāng)然除了粉的粗細(xì)和浸泡時間有影響，其實水質(zhì)和咖啡豆等因素的影響也很大，因此要調(diào)整到自己最喜愛的風(fēng)味，還是必須稍作嘗試，但這已經(jīng)比手沖、冰滴、虹吸壺等方式輕松許多啰，只要花點耐心等待即可！免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
