專(zhuān)注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆請(qǐng)加飲品界前街,微信號(hào):(長(zhǎng)按復(fù)制)yinpinjie.com紅櫻桃計(jì)劃,OPERATION CHERRY RED PROJECT,簡(jiǎn)稱(chēng)OCR。

時(shí)至今日,不少的咖啡館里面都已經(jīng)出售紅櫻桃計(jì)劃的咖啡豆,最早在2007年荷蘭生豆貿(mào)易商Trabocca提出這一想法,Trabocca提供對(duì)產(chǎn)地生產(chǎn)條件的資助,以及更高收購(gòu)價(jià)格來(lái)收購(gòu)埃塞的咖啡果子(CHERRY),當(dāng)然,他們要求農(nóng)民只采摘完全成熟的果子。

咖啡變紅是它成熟的標(biāo)志,但是一顆樹(shù)上的果子不會(huì)在同一時(shí)間都成熟,前前后后三個(gè)月,因?yàn)椴烧容^麻煩,如果沒(méi)有這個(gè)要求。農(nóng)民為了方便減少采摘的次數(shù),會(huì)紅的(成熟)綠的(不成熟)的咖啡果都一起摘下來(lái)處理廠。有時(shí)候看南美用機(jī)器采摘的照片時(shí),也會(huì)常常發(fā)現(xiàn)里頭有不少是沒(méi)有成熟的果子。當(dāng)生豆商愿意用更高的價(jià)格收這些豆子的時(shí)候,農(nóng)民想獲得更高的收入,紅櫻桃因應(yīng)而生。這其實(shí)和貓屎咖啡(真正的)一樣的原理,麝香貓用它的鼻子選出了成熟好吃的果子。紅櫻桃計(jì)劃則是通過(guò)人的肉眼,選出了好咖啡,好咖啡都建立在成熟的果子基礎(chǔ)之上。當(dāng)然,追求風(fēng)味的精品咖啡發(fā)展至今日,收獲全紅和糖度達(dá)到要求的咖啡豆已經(jīng)成了南美精品咖啡莊園的最低要求。但對(duì)于埃塞來(lái)說(shuō),標(biāo)注紅櫻桃還是能反應(yīng)出咖啡豆的品質(zhì)。成熟的果子剝出來(lái)的咖啡豆,總是有點(diǎn)莓果的味道。

紅櫻桃限時(shí)5折活動(dòng)時(shí)間:9月7號(hào)至9月8號(hào),兩天淘口令:¥bKlzYlIBMpe¥本次活動(dòng)同樣有隨機(jī)產(chǎn)區(qū)掛耳 29.9 口糧豆 9.9,以及翡翠莊園藍(lán)標(biāo)綠標(biāo),花蝴蝶 6折,翡翠莊園紅標(biāo) 7折。更多活動(dòng)詳情可打開(kāi)下面的二維碼 或 點(diǎn)擊底部的“限時(shí)優(yōu)惠”菜單查看。
