▲圖片來源：奈雪的茶公眾號
除了赤蘚糖醇的應(yīng)用，在元氣森林的產(chǎn)品中，氣泡水的口感也起到了重要作用。
代糖+氣泡水的組合，讓元氣森林有了自己獨特的氣質(zhì)。以區(qū)別于可樂、雪碧等傳統(tǒng)碳酸飲料，再加之渠道、營銷、包裝等各方面因素的加持，3年內(nèi)成就了其40億元的估值。
除元氣森林外，老牌氣泡水品牌“Perrier”推出了果味氣泡水；伊利推出乳礦氣泡水；青島啤酒推出輕零果味蘇打氣泡水。氣泡咖啡、氣泡茶的產(chǎn)品也逐漸增多。
而在新茶飲市場，氣泡水產(chǎn)品同樣豐富多彩。
茶飲氣泡產(chǎn)品1.0時代
茶飲時代的氣泡產(chǎn)品歷史可追溯至2013年左右。在上海，不少咖啡貿(mào)易商開始使用一款名為氣泡水機的設(shè)備加工氣泡飲品，小巧的設(shè)計以及千元左右的價格，讓這個新設(shè)備受到不少飲品品牌的關(guān)注。
2015年，受到各種展會的影響，氣泡水機被更多人熟知。再加之星巴克的汽之樂、CoCo的“白蘭地藍莓泡泡”以及麥當(dāng)勞、肯德基的氣泡水飲品推出，讓不少連鎖品牌御貿(mào)易商堅定了氣泡水產(chǎn)品的推新計劃。
當(dāng)年4月，中國飲品記者采訪業(yè)內(nèi)人士對氣泡飲品的態(tài)度時，南京茶飲品牌“口渴了”總經(jīng)理黃正明確表示當(dāng)年7月會全面推廣氣泡飲料。推出該款產(chǎn)品的理由是健康、時尚、有顏值、市場認知度高四個因素。
武漢貿(mào)易商“萬松達”門市部經(jīng)理阮景明也在當(dāng)年表示，由于飲品制作創(chuàng)新沒有太大突破，而氣泡水概念比較新穎，并結(jié)合新品發(fā)展規(guī)律、氣泡水廠家的市場戰(zhàn)略、原料廠家的新品研發(fā)、商家成本。以及當(dāng)年的天氣進行分析，決定大力推廣氣泡水產(chǎn)品。
這一年，不少果汁、茶葉生產(chǎn)企業(yè)也順勢與氣泡水機廠家聯(lián)合推新，氣泡茶、氣泡果茶。讓氣泡產(chǎn)品的應(yīng)用研發(fā)得到大力度提升，也讓氣泡水產(chǎn)品的推廣步伐加速。

2015年，完全可以稱為茶飲市場氣泡水飲品的第一個巔峰時期。
茶飲氣泡產(chǎn)品2.0時代
2018年，中國飲品快報舉辦的“創(chuàng)意飲品大賽”中，山東茶飲品牌來一杯參賽作品”楊梅吐氣.金榜題名”受到一致好評。
這是一款使用仙居楊梅手工去核，搗碎加冰糖漿、茉莉茶湯等原料制作成的一杯氣泡飲品。這款參賽作品也在來一杯的店面中售賣，銷售排名居于前列。
在廣州，一家名為HappyMeet的茶飲連鎖則直接將“氣泡水”作為主打，更是喊出了“地表最強氣泡水”的口號。在高手如云的華南茶飲市場中，保持著自己獨有的亮點。
除來一杯、HappyMeet外，么么茶、地鐵站也主力推出氣泡飲品，包括氣泡茶、氣泡微酒精飲品等。

在奶蓋茶、燒仙草、烤奶、楊枝甘露橫行于世時，氣泡水飲品雖然聲調(diào)不高，但卻不時用自己的獨有氣質(zhì)，讓消費者注意到自己的存在。
氣泡飲品的新機會 茶飲細分市場
即使喜茶、奈雪等茶飲品牌有資本加持，但并不阻礙書亦、7分甜、茶百道、益禾堂、一只酸奶牛們的市場圈地。
這些品牌背后，則是他們的標(biāo)簽型產(chǎn)品谷物奶茶、燒仙草、楊枝甘露、烤奶、酸奶紫米露所形成的細分賽道。
2015年開始發(fā)力的氣泡水，也可以看做是一個具有特色的細分產(chǎn)品。只是還有太多潛力還未發(fā)掘。

近日，奈雪也推出0卡糖產(chǎn)品，并對顧客免費更換?？梢砸曌魇遣栾嬍袌鰧Φ椭?、低糖、低卡路里產(chǎn)品的再度探索。
而在瓶裝市場已經(jīng)得到驗證的“0糖+氣泡”的概念，是否也可以通過新茶飲品牌們強大的研發(fā)力量，以及成熟的營銷、龐大的粉絲群，獲得一次新的升華，從而再造一個新的細分品類王者？

雖然暫時還未有答案，但從氣泡水曾經(jīng)形成現(xiàn)調(diào)茶飲市場風(fēng)靡，瓶裝飲料版圖中走出黑馬等市場表現(xiàn)來看，似乎不無可能。


中國飲品快報文案|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展