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- 昨日《星巴克、COCO相繼推出氣泡飲品，氣泡飲品市場真的要火了？》一文推出后，受到讀者們的廣泛關注，今日推出下篇解讀文章，以饗讀者。
除了氣泡機廠商的多點布局外，經銷商對氣泡飲料市場又是如何看待，氣泡飲料在門店中市場前景究竟怎樣呢？
萬松達：2015氣泡飲料占領夏季市場有5個理由
武漢市萬松達商貿有限公司從2013年起少量推廣氣泡機，而今年將氣泡機作為夏季主推項目。萬松達從市場、環(huán)境、廠家、商家、產品5個角度分析了氣泡飲料將占領市場的理由。
1 新品的發(fā)展規(guī)律可以看到，內地的奶茶市場基本是延續(xù)著港臺的步伐在走，一般的反應時間在2-3年左右，而氣泡飲料在港臺已經不是新鮮產物，這就為內地市場的接受創(chuàng)立了一個先決條件。而所有的新品，在初期進入內地市場時都會經歷一個漫長的推廣期，而氣泡飲料已經走過兩個年頭，去年的大力推廣讓時尚飲品從業(yè)者都熟知了這一產品，為2015年的爆發(fā)打下了良好的市場基礎！
2 氣泡廠家的市場戰(zhàn)略任何一個產品想要進入市場，不在乎它的好壞，只在乎它是否找到了合適的市場切入點。2014年的氣泡飲料主打的是健康生活的時尚話題，氣泡機廠家在快飲市場孤立無援，脫離市場。而從2015年的上海國際酒店用品展覽會來看，氣泡廠家似乎已經從去年的失敗中清新過來，其中的領導品牌SODASODA 、4度，都已經與快飲原料生產大佬合作，這樣出來的產品也就更加的貼近市場。
3 快飲原料廠家的新品研發(fā)就如上文所提到的，快飲原料廠家近兩年的新花樣已經越來越少，那么他們也希望與氣泡水來做結合，這樣能夠在原有的材料上做出新的研發(fā)，繼續(xù)推動快飲行業(yè)的發(fā)展！
4 商家的成本控制其實從個人角度來看，氣泡飲料傳遞的健康元素更像一個噱頭。雖然不否認它比七喜、可樂要健康很多，但是在和快飲的原材料搭配上又會讓這一優(yōu)勢顯得自相矛盾。但是有一點是廠家沒有說假話的，那就是成本！夏天很多商家反映檸七、檸樂銷量不錯，那我們就來進行成本換算。
拋開其它同樣的添加物不算，單從七喜和氣泡的成本來看，1M的七喜成本大概在3元，而1M的氣泡飲料成本僅僅只要1.5元甚至更低。不僅僅如此，倉庫的存放成本也大大降低。七喜需要有非常大的倉庫來進行存放，很占庫存，而氣泡飲料只需一個氣泡機，使用便捷，供應充足，不占用任何空間，同時也會讓店面顯得更有檔次！
5 天氣因素2014年氣泡飲料銷量不給力的情況，還有一個重要因素就是天氣！2014年的夏天不夠炎熱，而且短暫，所以導致整個飲品市場出現(xiàn)疲軟，而不僅僅是氣泡飲料。但是據最新消息，2015和2016年將出現(xiàn)罕見的連續(xù)兩年的厄爾尼諾現(xiàn)象（就是夏天異常炎熱，冬天異常寒冷，且持續(xù)時間長），在這種天氣因素下，氣泡飲料本身的祛暑解渴的優(yōu)勢將會體現(xiàn)出來，同時配合上冰塊和果汁的出品效果也會讓消費者有更強烈的購買欲望！
（以上為萬松達微信平臺原文，未經許可請勿轉載）
在接受《飲品界》采訪時，“萬松達”門市部經理阮景明說：“目前飲料的制作方法上并沒有太大突破，氣泡水的概念比較新穎，所以今年將重點推廣它。當然我們也準備與合作廠家做一些新的改變以適應市場需求，比如，我們正在嘗試將裝水的瓶子規(guī)格設計為750ml或者500ml，這種瓶子如果成功，準備投入到中高端市場，直接在客人身邊出品以增加其臨場體驗感”。
倉橋家（餐廳連鎖）：如果氣泡飲料銷量持續(xù)上漲，考慮嘗試機器
目前武漢倉橋家也有蘇打飲料在門店銷售，但所用原料為罐裝的“蘇打水”。據吧臺總監(jiān)夏佳介紹，一般來說蘇打飲料在旺季，單店的點單最少在20杯以上。蘇打水的回味會比氣泡水更為厚重，風味上有一定的區(qū)別。今年他準備再上一款蘇打水飲料作為重點推薦產品，考慮到成本方面，如果此款產品銷量持續(xù)增長，今后也會嘗試使用氣泡機。、
口渴了（快飲連鎖）：今夏氣泡飲料銷售額或占整體20%
“口渴了”事業(yè)部總經理黃正對飲品界記者說，今年7月會全面推動氣泡飲料的銷售。在氣泡飲料這幾年展會和其他地方的推廣來看，已經將健康這一概念普及到了市場，這對于要求“更健康”的飲品連鎖業(yè)來說，無需太多的知識普及，會節(jié)約推廣的時間成本。另一方面，使用氣彈現(xiàn)場制作氣泡水會讓顧客的視覺體驗感更強烈，與果汁等飲料搭配能讓飲料的顏色更絢麗?；跐M足了健康、時尚、外觀、市場認知度高四方面的因素下，他們今年開始推出氣泡飲料。
與雪碧制作飲料相比，黃正說，綜合成本計算下來會比雪碧略高。但氣泡水最大的優(yōu)勢在于氣體不會像雪碧那樣開封后，含氣量逐漸下降，達不到最佳飲用口感。而且從健康概念來看，也是雪碧無法比擬的。
現(xiàn)在，“口渴了”已研發(fā)出了3款氣泡飲料，主要與果汁、茶飲相搭配，定價在12元左右，計劃從7月開始分月推出，并正在制定一套系統(tǒng)的推廣方案。從以往用雪碧制作的含氣飲料銷售占比10—12%看，黃正預估今年夏季氣泡飲料將占到整個產品銷售額的20%左右。
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