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1多個(gè)抹茶品牌競(jìng)跑
去年，深圳茶飲品牌地鐵站開(kāi)創(chuàng)輕奢品牌“36MATCHART”，主營(yíng)產(chǎn)品全部為抹茶，包括抹茶飲品系列、輕食系列，超過(guò)160平的面積，迅速引起抹茶愛(ài)好者朝拜。
36MATCHART帶來(lái)的沖擊更多是認(rèn)知層面的，這個(gè)之前在飲品店僅僅為配角的產(chǎn)品，突然登堂入室做起了主人，而且很快就開(kāi)了3家大型直營(yíng)店。
新式茶飲這兩年風(fēng)起云涌，奶蓋茶崛起引領(lǐng)了風(fēng)潮，水果茶今年也開(kāi)始“小荷才露尖尖角”，飲品行業(yè)掀起了一陣陣“造星運(yùn)動(dòng)”，此時(shí)一直不被重視的抹茶被行業(yè)人士單獨(dú)拎出來(lái)，紛紛準(zhǔn)備做起“賣點(diǎn)驅(qū)動(dòng)力”文章。
如果僅僅是一個(gè)36MATCHART，還掀不起多大浪來(lái)。而做相對(duì)大眾化的抹茶品牌“無(wú)邪”則引起了全行業(yè)的重視。這家2014年才成立的品牌，2016年開(kāi)始跑馬圈地，據(jù)了解，其2017年5月份的數(shù)量已經(jīng)突破45家，6月份預(yù)計(jì)達(dá)到60家。
雖然絕對(duì)數(shù)量并不多，但是其所到之處總會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)的景象，觸動(dòng)了飲品行業(yè)的神經(jīng)元。仿無(wú)邪的品牌全國(guó)已經(jīng)超過(guò)20家，風(fēng)格、調(diào)性一致，真假抹茶品牌共同擎起了這個(gè)品類的大旗。
在無(wú)邪面臨仿冒糾纏時(shí)，另外一個(gè)抹茶品牌正極速飆升。來(lái)自于小南國(guó)旗下重點(diǎn)打造的品牌“宇治茶鋪”在上個(gè)月一氣開(kāi)了30多家店，據(jù)了解總量也在50家左右，而準(zhǔn)備要開(kāi)的店面已在排隊(duì)中。
同時(shí)冒尖的品牌還包括初代、西尾等，他們和無(wú)邪、宇治茶鋪一樣走的是日式風(fēng)格，36MATCHART則是世界范風(fēng)格。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)專業(yè)做抹茶產(chǎn)品的品牌已超過(guò)150家。
2好吃僅是一面 高顏值也是賣點(diǎn)
抹茶這個(gè)品類并不陌生，在飲品行業(yè)有一定歷史淵源。
從最初的抹茶蛋糕、抹茶拿鐵，再到如今的抹茶奶蓋、抹茶冰淇淋，大量的抹茶產(chǎn)品在各個(gè)飲品店、咖啡店出現(xiàn)，我們熟知的星巴克、Coco、1點(diǎn)點(diǎn)、蜜雪冰城等飲品品牌均有抹茶產(chǎn)品售賣，使得抹茶在消費(fèi)者認(rèn)知中打下了基礎(chǔ)。
抹茶本身的茶多酚相比綠茶含量更高，有很好的瘦身效果，從營(yíng)養(yǎng)保健方面來(lái)講，其價(jià)值更高，這也是人們對(duì)于抹茶的又一認(rèn)知。其天然、健康這一特點(diǎn)符合人們對(duì)食品的要求。
一位抹茶品牌經(jīng)營(yíng)者表示，“ 目前他們的產(chǎn)品均是采用進(jìn)口抹茶粉為原料，口感完全是那些劣質(zhì)的原料無(wú)法比擬的。喜歡抹茶的顧客一定是沖著其濃郁、細(xì)膩的味道而來(lái)，雖然價(jià)格會(huì)略高于市面一些抹茶飲品，但只要正宗，顧客仍然會(huì)接受?！?br />抹茶產(chǎn)品的顏值高，也是人們對(duì)其喜愛(ài)的原因之一。許多顧客感嘆，抹茶產(chǎn)品無(wú)論在外觀還是制作的器皿上、以及店內(nèi)的裝修都十分的精美，用手機(jī)拍照時(shí)，即使不使用修圖軟件，也能拍攝出很漂亮的圖。而這一點(diǎn)，非常讓女性顧客受用。
3原料銷售猛增 抹茶迎來(lái)新藍(lán)海
據(jù)了解，不少無(wú)邪和宇治茶鋪的的加盟店，單店一天可以做到5000元甚至到10000元，這兩大品牌在青島在寧波的表現(xiàn)更好，業(yè)內(nèi)有人士告知，單店有一天做到8萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額的奇跡誕生。
這必然帶動(dòng)了抹茶原料的發(fā)展。廣州惟溢食品有限公司代理了來(lái)自日本的抹茶原料，品牌為銘葉，據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹——“ 2014年代理這個(gè)品來(lái)以來(lái)，年復(fù)合增長(zhǎng)率已達(dá)100%，抹茶主要應(yīng)用在烘焙、冰淇淋和飲品上，飲品上的發(fā)展特別快?！?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/11/101141241.png" data-ratio="0.6590909090909091" data-w="1012" />御茶村抹茶園是國(guó)內(nèi)主要的抹茶原料供應(yīng)商，據(jù)該公司品牌總監(jiān)陳姿介紹——
“ 他們的抹茶純茶分為8個(gè)等級(jí)，價(jià)格從300-1500元/千克不等，而日本抹茶則在400-3000元/千克元之間?！?br />去年國(guó)內(nèi)抹茶（不含綠茶粉的產(chǎn)品）的需求量在600噸左右，日本進(jìn)口占比僅為15%，約為90噸。
而今年高端茶的的供應(yīng)量增長(zhǎng)很快，相比去年同期，御茶村已增長(zhǎng)30%。從他們合作客戶的用量來(lái)看，今年僅他們自己公司就有望達(dá)到800噸的供應(yīng)。僅從供應(yīng)量來(lái)看，足以說(shuō)明國(guó)內(nèi)抹茶市場(chǎng)的繁榮。
從品類到品牌，從國(guó)外進(jìn)口到國(guó)內(nèi)主力供給，國(guó)內(nèi)抹茶市場(chǎng)已然發(fā)生著巨大變化，多個(gè)品牌的良好發(fā)展，高品質(zhì)抹茶產(chǎn)品面向消費(fèi)者，這將引發(fā)下一個(gè)品類熱潮嗎？公益講堂
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