每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)大部分人對開店的印象都是開店掙錢，不說顧客至上但至少不會隨意攆顧客或者懟顧客什么的，今天介紹的這家咖啡店就比較”特別“了。關(guān)于這家咖啡館，之前有個很火的視頻引發(fā)了網(wǎng)友的熱議，不過很快就被發(fā)布者刪除了，在視頻里面他說：據(jù)老板說：他開的店是大眾點評上差評最多的店;他趕走的客人比接待的客人多；不喜歡寵物的不接待；不懂咖啡的不接待；來了小孩沒人管教的不接待；.......前幾天逛B站的時候發(fā)現(xiàn)視頻又上傳來了，話不多說，先上視頻！！視頻里店家自稱他家店有千套古董咖啡器具，不少是百年孤品，還有幾十個國家的咖啡豆，平時煮咖啡都是用古董，店里還養(yǎng)了十二只流浪貓狗，店家Max說，這家咖啡店已經(jīng)營業(yè)六年了，但對于不愛貓狗、打牌和喧嘩者的顧客，店家一概不接待甚至會趕走他們，因而成為了全網(wǎng)差評最多的咖啡店。
關(guān)于這個視頻，網(wǎng)上存在很多不同的聲音，讓人不禁好奇，這家咖啡館差評這么多,還不給顧客好臉色，這樣做居然還可以屹立不倒存活六年。作為全網(wǎng)差評最多的咖啡店，居然六年都沒有倒閉也是一種神奇的存在，之所以沒有倒閉，店主自述原因是店里有比較多設(shè)備材料供應(yīng)商朋友，這是別人看不到的盈利點。另一個原因是他有足夠多的老熟客，進到他店的人分為兩種，一種是他趕走的，一種是他喜歡的回頭客?？Х瑞^被理解成為城市或者社區(qū)里的一個活力點，顧客來到咖啡館，不僅僅是喝一杯咖啡，我們?nèi)タХ鹊隉o非就是因為咖啡館有一個舒適的環(huán)境氛圍，可以舒舒服服做自己想做的事情，亦或者每當疲倦或勞累時，來一杯咖啡卸下所有的壓力，在優(yōu)雅舒適的環(huán)境下喝一杯咖啡成為了很多人卸壓的好方法，而如視頻上說的，開個咖啡廳顧客在里面包廂打牌抽煙甚至大聲喧嘩確實會把優(yōu)雅的環(huán)境搞得烏煙瘴氣啊，這么鬧騰換作是任意一家咖啡館其實都不樂意吧。
在談到咖啡館營銷時就又不得不與咖啡館“情懷”掛鉤了。他不是開店掙錢是開店跟大家分享他的咖啡，就像那個幾棟樓收租還賣飯的大叔，就是一種樂趣，掙不掙錢對于他們來說不重要，是一種純粹的熱愛，不以營利為目的，從咖啡店老板收集了這么多咖啡器具也可以看出他對咖啡確實是真愛了，這大概就是對什么文化研究到一定深度以后都會對其產(chǎn)生神圣的儀式感吧，就不會允許這種文化被外行褻瀆了。
咖啡對于這一代人來說，花銷其實和柴米油鹽沒多大的區(qū)別，而咖啡本身也沒有那么多花里胡哨的東西，喝咖啡講究的是品種，研磨，溫度，比例和壓力除此之外并無其他，一家好的咖啡館，首先是咖啡豆，然后是懂氛圍營造的老板，但如果是像視頻說的這樣，我第一次去不太懂怎么點咖啡，問館主有什么好推薦的，館主回答沒法推薦五六十種呢，emmmm…這就讓人郁悶了,不過話說回來，店是別人的，愛咋開咋開，也沒毛病哈哈哈哈……
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