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咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。g迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導(dǎo)讀：咖啡館經(jīng)營真的是一門學(xué)問吶~要開咖啡館的小伙伴塊多看看！肯定有幫助的！
一、開發(fā)周邊點(diǎn)心增加消費(fèi)總額： 現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點(diǎn)心簡餐咖啡面及咖啡用品…等產(chǎn)品已達(dá)上百種以上。單靠賣咖啡要負(fù)擔(dān)一家店很不容易，應(yīng)強(qiáng)化點(diǎn)心餐點(diǎn)簡餐的組合，來提高顧客消費(fèi)額?！ 《?、咖啡豆庫存須知，如何保持咖啡的新鮮度： 咖啡經(jīng)營者應(yīng)注意存貨問題，采購原料或周邊產(chǎn)品時應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時應(yīng)詢問顧客可能使用日期，不賣品質(zhì)不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產(chǎn)品地信心及對貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時，若是定期來店熟客，其量就好控制，若是不定期來店熟客，可請求熟客在來店前事先告訴店家(預(yù)約)，咖啡專賣店店家就可事先準(zhǔn)備好此類型咖啡豆，如此就可免于大量備豆庫存，維持住咖啡豆新鮮的品質(zhì)且能滿足顧客所需?！ ∪?、了解專業(yè)專注方能提高服務(wù)： 咖啡經(jīng)營者本身要對咖啡有相當(dāng)專業(yè)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務(wù)管理運(yùn)作流程、實(shí)施實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)、員工報表填寫及基本禮儀等。小編建議咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時思考研發(fā)不同的咖啡配方、烹調(diào)技術(shù)、及提升服務(wù)品質(zhì)及開發(fā)新周邊產(chǎn)品來稱加業(yè)績，更重要的是如何創(chuàng)造商品附加價值最大化及轉(zhuǎn)變成具有特殊獨(dú)特風(fēng)格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立于不敗之地?！ ∷?、咖啡館非咖啡館營造互動環(huán)境： 不要讓你經(jīng)營的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧?？Х瑞^內(nèi)可透過特別設(shè)計的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應(yīng)可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現(xiàn)代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因?yàn)槟闼鶢I造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費(fèi)做心靈的溝通?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://gatewayvillagesalem.com/file/upload/202208/10/120359441.jpeg" data-ratio="0.5636363636363636" data-w="550" /> 創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營咖啡豆專賣店的注意事項(xiàng)： 一、要穩(wěn)定，不要流失：主要指老顧客和店員，作為加盟商，在對待老顧客上面一定要用真情。用朋友式的感覺去服務(wù)，逢年過節(jié)可以送點(diǎn)小禮物，盡可能與老顧客保證聯(lián)系?！ 《?、要打價值戰(zhàn)，不要打價格戰(zhàn)：加盟商在經(jīng)營咖啡豆店時，千萬不要陷入價格誤區(qū)，必要的時候可考慮累計有獎和贈送禮品等形式來變相去促銷?！ ∪?、要創(chuàng)名店，不要自毀信譽(yù)：對顧客的承諾，要不打折扣的堅(jiān)持去做，加盟商要從店的長遠(yuǎn)發(fā)展來考慮，不能只看眼前利益?！ ∷?、要名牌，不要雜牌：要找好的咖啡豆品牌，在質(zhì)量、價格和服務(wù)上都有保證，產(chǎn)品的宣傳也跟的上，貨源也充實(shí)。 五、要專賣，不要亂賣：因?yàn)閷Ｙu能形成定向消費(fèi)的習(xí)慣以及固定的客戶群，服務(wù)有保證，也可以有利潤保證，要是亂賣，比如在咖啡豆店里還賣冰棍汽水、衣服鞋子，顯然就亂了套了，久而久之顧客也會流失。 因此，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營咖啡豆專賣店一定要注意以上五大事項(xiàng)，這樣才能獲取更大的利潤，才能最終實(shí)現(xiàn)自身價值與人生的夢想。文章來源于世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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