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上市之后，瑞幸咖啡不再只強(qiáng)調(diào)門(mén)店和銷(xiāo)售杯量，而是講起了“新故事”。
7月22日，瑞幸咖啡與中東地區(qū)最大的食品制造及銷(xiāo)售公司Americana集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，雙方計(jì)劃共同設(shè)立合資公司，在大中東和印度地區(qū)開(kāi)展咖啡新零售業(yè)務(wù)。
（瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞和Americana集團(tuán)CEO Kesri Kapur等）
瑞幸咖啡方面表示，通過(guò)合作，瑞幸咖啡將憑借其領(lǐng)先的技術(shù)和商業(yè)模式走向全球，并與Americana集團(tuán)一起助力大中東及印度地區(qū)新零售產(chǎn)業(yè)的快速崛起。分析認(rèn)為，瑞幸咖啡此舉的意味在于技術(shù)輸出拓展海外市場(chǎng)，這也是瑞幸咖啡從早期開(kāi)始選擇現(xiàn)在商業(yè)模式做下的鋪墊。同時(shí)從雙方的合作內(nèi)容來(lái)看，瑞幸咖啡的野心也并非在咖啡市場(chǎng)，食品零售的角度對(duì)于未來(lái)瑞幸咖啡豐富自身產(chǎn)品矩陣也有一定的想象空間。
借道印度合作
雙方合作的達(dá)成被不少媒體認(rèn)為是瑞幸咖啡出海發(fā)展的信號(hào)。
根據(jù)瑞幸咖啡提供資料顯示，Americana集團(tuán)創(chuàng)立于1964年，是中東地區(qū)和北非地區(qū)最大及最成功的集團(tuán)企業(yè)之一，旗下品牌遍布全球20多個(gè)國(guó)家。Americana集團(tuán)業(yè)務(wù)包括食品制造、分銷(xiāo)和餐廳運(yùn)營(yíng)。并于60年代年將QSR（快速服務(wù)餐廳）概念引入了市場(chǎng)。集團(tuán)主要設(shè)有兩大業(yè)務(wù)板塊，在阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、科威特和埃及等13個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)著1900家餐廳，并擁有25個(gè)食品生產(chǎn)基地。
瑞幸咖啡公司表示，大中東及印度地區(qū)擁有廣泛的市場(chǎng)和發(fā)展前景，通過(guò)合作，瑞幸咖啡將憑借技術(shù)和商業(yè)模式走向全球。
就雙方的具體合作內(nèi)容，以及瑞幸咖啡會(huì)否以咖啡品牌的身份在海外開(kāi)店，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“以新聞稿為準(zhǔn)，其它暫時(shí)不予置評(píng)”。
事實(shí)上，這并非瑞幸咖啡首次與境外公司達(dá)成合作，今年7月6日，瑞幸咖啡上市后首個(gè)落地的烘焙基地落戶(hù)福建（屏南）。值得注意的是，該基地由瑞幸和亞洲最大的現(xiàn)磨咖啡生豆供應(yīng)商三井物產(chǎn)、亞洲規(guī)模最大的專(zhuān)業(yè)咖啡烘焙廠之一臺(tái)灣源友合資共建。
上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東曾表示，瑞幸咖啡的首個(gè)烘焙基地選擇的合作方在咖啡供應(yīng)鏈這一相對(duì)傳統(tǒng)的行業(yè)有豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，此番合作對(duì)于瑞幸咖啡的咖啡豆進(jìn)口以及咖啡供應(yīng)鏈建設(shè)會(huì)起到一定的推動(dòng)作用。
并非指向咖啡業(yè)務(wù)
與搭建咖啡供應(yīng)鏈不同的是，瑞幸咖啡此次與Americana集團(tuán)的合作似乎并沒(méi)有將重點(diǎn)放在咖啡產(chǎn)業(yè)上，從瑞幸咖啡的口吻來(lái)看，瑞幸咖啡似乎更希望突出自己的技術(shù)和商業(yè)模式。
北京商報(bào)記者注意到，在本次合作的對(duì)外表述中，瑞幸咖啡的自我介紹相較以往有了很大不同，瑞幸咖啡稱(chēng)，“瑞幸咖啡是全球領(lǐng)先的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)驅(qū)動(dòng)的科技公司，也是創(chuàng)新的新零售模式典型代表，通過(guò)最新技術(shù)的應(yīng)用和模式創(chuàng)新，從根本上改變了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的交易結(jié)構(gòu)和用戶(hù)體驗(yàn)”。
而在此前，瑞幸咖啡對(duì)自己的介紹都是說(shuō)“咖啡品牌”，但這段介紹的則是將瑞幸咖啡定性為“科技公司”，這也為瑞幸咖啡與Americana集團(tuán)的合作內(nèi)容定下了基調(diào)。
上市后的瑞幸咖啡不僅在開(kāi)店速度上開(kāi)始加快以外，在其他業(yè)務(wù)上的布局也踩下了油門(mén)。除了依靠明星及茶飲新品持續(xù)獲得流量外，同步啟動(dòng)供應(yīng)鏈端探索，這些其實(shí)都是瑞幸咖啡為餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)拓展，此次簽約Americana集團(tuán)，顯然露出了新的端倪。
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，從目前透露的信息來(lái)看，此次瑞幸咖啡與Americana集團(tuán)合作的關(guān)鍵點(diǎn)有兩個(gè)，一個(gè)是瑞幸咖啡將要以技術(shù)輸出的模式與Americana集團(tuán)合作，這也是瑞幸咖啡將自身稱(chēng)之為“科技公司”的原因；其二，則是瑞幸咖啡或?qū)⒔柚舜魏献鞒龊０l(fā)展。雙方無(wú)論側(cè)重哪一方面，對(duì)瑞幸咖啡而言都會(huì)是一個(gè)新的開(kāi)端。
開(kāi)講“新故事”
瑞幸咖啡從創(chuàng)立之初一直依靠一系列的營(yíng)銷(xiāo)方式和公關(guān)手段讓自己保持輿論熱度，并在很短的時(shí)間內(nèi)成功登陸資本市場(chǎng)，在這之間瑞幸咖啡一直在不斷更換自身的標(biāo)簽，從立志要做中國(guó)最大的咖啡品牌，到從創(chuàng)立到上市時(shí)間最短的咖啡品牌；從互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，到如今的科技公司，瑞幸咖啡的多副面孔也顯示出瑞幸咖啡的靈活善變。但從咖啡品牌到現(xiàn)在的技術(shù)輸出公司，瑞幸咖啡似乎一直在做鋪墊。
瑞幸咖啡從創(chuàng)立之初就一直在強(qiáng)調(diào)自身是在通過(guò)模式創(chuàng)新重構(gòu)咖啡行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，降低咖啡店的開(kāi)店成本，進(jìn)而降低咖啡產(chǎn)品的售價(jià)，并且將星巴克視為自身的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而在瑞幸咖啡的刺激下，星巴克也在不斷加快企業(yè)整體的數(shù)字化建設(shè)進(jìn)程，但區(qū)別于瑞幸咖啡，星巴克并沒(méi)有選擇自建的方式而是將數(shù)字化業(yè)務(wù)“外包”給了國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里，也就是在星巴克和阿里合作加速推進(jìn)數(shù)字化業(yè)務(wù)落地的過(guò)程中，瑞幸咖啡開(kāi)始不再只是強(qiáng)調(diào)門(mén)店數(shù)量和銷(xiāo)售杯量，而是轉(zhuǎn)而講起了“模式”的故事。
今年5月29日，瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞在2019全球合作伙伴大會(huì)上就明確表示，瑞幸咖啡從創(chuàng)立到開(kāi)店速度很快，這期間外界有很多質(zhì)疑、否定甚至攻擊瑞幸咖啡的聲音，但也正因如此，能夠讓瑞幸咖啡的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們沒(méi)能看清瑞幸咖啡的模式和邏輯。并同時(shí)強(qiáng)調(diào)，“外送并不是瑞幸咖啡的主打模式”，這在上述不愿具名的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)就是瑞幸咖啡將要尋求模式輸出的信號(hào)。
對(duì)此，王振東表示，盡管瑞幸咖啡已經(jīng)成功赴美上市，但瑞幸咖啡在咖啡領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)并不明顯，但在餐飲信息化方面卻比傳統(tǒng)咖啡企業(yè)及餐飲企業(yè)有一定的優(yōu)勢(shì)，瑞幸咖啡與國(guó)外餐飲集團(tuán)達(dá)成技術(shù)合作的可能性也比較大，瑞幸咖啡也能通過(guò)自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)在合作過(guò)程中收集當(dāng)?shù)赜脩?hù)數(shù)據(jù)，為瑞幸咖啡未來(lái)出海發(fā)展探路。但這些的前提是當(dāng)?shù)匾簿邆溥m合瑞幸模式發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境，消費(fèi)者習(xí)慣以及企業(yè)需求，這些因素也將增加瑞幸咖啡在海外發(fā)展的不確定性。此外，由于瑞幸咖啡從創(chuàng)立初期就一直在利用進(jìn)口零食幫助獲取流量，此次與Americana集團(tuán)也能在一定程度上擴(kuò)充瑞幸咖啡在食品進(jìn)口方面的想象空間。
轉(zhuǎn)自：北京商報(bào)
記者：郭詩(shī)卉
轉(zhuǎn)載自：每日咖啡資訊
關(guān)鍵詞：瑞幸咖啡
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