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在平常人的觀念中：一個(gè)鋪面，幾臺(tái)榨汁機(jī)，一兩個(gè)幫手，必要的證件，這些就構(gòu)成了一家鮮榨果汁飲品店的全部資源，這個(gè)高毛利，低門(mén)檻的行當(dāng)是個(gè)謀生的好手段，但絕對(duì)不可能成為一個(gè)事業(yè)。怎么會(huì)有公司立志在這樣低門(mén)檻的行業(yè)中殺出一條血路？與其他鮮榨果汁o2o相比，開(kāi)心麗果又有著什么樣的底氣呢？
開(kāi)心麗果的聯(lián)合創(chuàng)始人何紹航說(shuō)：他喜歡旅游，去過(guò)40多個(gè)國(guó)家，在旅游中他發(fā)現(xiàn)：發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)者們更喜歡喝果汁，鮮榨果汁這個(gè)行業(yè)在美國(guó)、臺(tái)灣、日本等地都有著十分廣大的顧客群，整個(gè)行業(yè)發(fā)展得也比較成熟。相比較而言，國(guó)內(nèi)的鮮榨果汁行業(yè)方興未艾，"那時(shí)候鮮榨果汁都比較貴，而且很多都摻了水，口感并不好"。同時(shí)他認(rèn)為隨著人們健康意識(shí)的逐漸提高，鮮榨果汁將有一片廣闊的市場(chǎng)。于是在經(jīng)過(guò)緊鑼密鼓的籌備后，2012年6月，第一家開(kāi)心麗果在上海開(kāi)業(yè)，開(kāi)始了開(kāi)心麗果的健康之旅。1
如何殺出一條血路
鮮榨果汁高增長(zhǎng)，高毛利，門(mén)檻低，每出一種有顧客緣的新品，不到一個(gè)星期，保證滿(mǎn)大街都能看到，技術(shù)含量不高，所以消費(fèi)者都是見(jiàn)到哪個(gè)買(mǎi)那個(gè)或是以?xún)r(jià)格為參考標(biāo)準(zhǔn)……看起來(lái)并不適合做事業(yè)，竟然還有公司將其作為主業(yè)！但是如果你看到開(kāi)心麗果制定的三大公司戰(zhàn)略，就明白了開(kāi)心麗果的野心了。
鮮榨果汁流程簡(jiǎn)單，能節(jié)省成本的地方并不多，但是與同行相比，開(kāi)心麗果的成本竟然要低5%-10%，這來(lái)源于他們的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略：對(duì)于一些常用水果，直接與產(chǎn)地的農(nóng)莊合作，定死價(jià)格。這樣60%以上的水果都有著固定的價(jià)格與固定的品質(zhì)。這就是他們的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略。
開(kāi)心麗果瞄準(zhǔn)了20-35歲的年輕女性白領(lǐng)，這一部分人有著較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)健康和口感要求較高，于是他們主張"無(wú)水、無(wú)糖、無(wú)添加"；公司內(nèi)部為果汁加工的一系列流程都做了明確的規(guī)定，每一個(gè)加盟店都必須嚴(yán)格遵循；總部會(huì)不定期地派出督導(dǎo)去全國(guó)各地巡店，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，立馬處理。何紹航說(shuō)：要想做大做強(qiáng)，光靠散客是不行的，必須要有忠實(shí)顧客，所以品質(zhì)一定要得到保障。
由于行業(yè)限制，一旦一個(gè)新品受到了好評(píng)，馬上會(huì)有大量的模仿者推出類(lèi)似的產(chǎn)品，所以開(kāi)心麗果將開(kāi)發(fā)新品的速度由從前的一月一款改為如今的一周一款，新品推出后，公司馬上會(huì)在各個(gè)門(mén)店邀請(qǐng)會(huì)員試飲，這樣不僅可以更熟悉顧客群的品味，還可以增加會(huì)員的活躍度。
除了品質(zhì)與口味，開(kāi)心麗果還注重與用戶(hù)的溝通和交流，何紹航向我們透露：公司正在開(kāi)發(fā)第二代管理系統(tǒng)，一旦系統(tǒng)上線(xiàn)，近10萬(wàn)的線(xiàn)下會(huì)員被導(dǎo)入線(xiàn)上，將減少公司管理會(huì)員的成本。
從某種程度上來(lái)說(shuō)，用戶(hù)戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略是相輔相成的：品牌美譽(yù)度來(lái)自與顧客的口碑，來(lái)自于公司對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)與對(duì)市場(chǎng)快速的反應(yīng)。而品牌曝光度卻是企業(yè)快速擴(kuò)張的結(jié)果：目前開(kāi)心麗果已經(jīng)有了上百家門(mén)店，在總部上海，基本上每一個(gè)主要商圈都能看到開(kāi)心麗果的影子。但何紹航認(rèn)為還不夠，他希望能在這幾年完成對(duì)一線(xiàn)城市的全面覆蓋，并通過(guò)加盟商完成對(duì)二三線(xiàn)城市的覆蓋，做一個(gè)真正的全國(guó)連鎖企業(yè)。通過(guò)資本的進(jìn)入以及快速擴(kuò)張迅速實(shí)現(xiàn)品牌區(qū)分，提高鮮榨果汁的行業(yè)門(mén)檻，所以即使目前夫妻店遍地開(kāi)花，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，只有這種既有資本又有標(biāo)準(zhǔn)的全國(guó)連鎖才具有強(qiáng)大的生命力。
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"做一份健康的事業(yè)"
成為一個(gè)全國(guó)連鎖的企業(yè)并不是公司的最終目的，他們將自己定位為："時(shí)尚小資，o2o新鮮果汁"。他們的預(yù)想是，當(dāng)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)完成后，"不管你什么時(shí)候，在什么地方想喝果汁，通過(guò)系統(tǒng)就可以下單，而系統(tǒng)會(huì)將你的位置傳給離你最近的那家門(mén)店，由其完成制作與配送的全過(guò)程，力圖在35-45分鐘內(nèi)讓你喝到新鮮果汁。
開(kāi)心麗果“水果樂(lè)隊(duì)”形象
目前開(kāi)心麗果首先要完成教育消費(fèi)者的任務(wù)：以前大家都是逛商場(chǎng)累了才會(huì)想起來(lái)喝果汁，而未來(lái)他們則希望鮮榨果汁能成為高品質(zhì)生活消費(fèi)的一部分，將開(kāi)心麗果打造為國(guó)內(nèi)鮮榨果蔬汁第一品牌。
聽(tīng)起來(lái)很不可思議，但其實(shí)在大洋彼岸的美利堅(jiān)，已經(jīng)有一家叫Jamba Juice的成功案例，這家以鮮榨蔬果汁起家的公司不僅成功地上了市，還擁有像大威一樣的明星粉絲，目前Jamba Juice已經(jīng)有了800多個(gè)分店，并走出美國(guó)將分店開(kāi)到了加拿大、墨西哥、韓國(guó)等地。
2014年12月Jamba Juice宣布進(jìn)軍臺(tái)灣，臺(tái)灣已經(jīng)來(lái)了，大陸還會(huì)遠(yuǎn)嗎？如果實(shí)力強(qiáng)大Jamba Juice進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，又將會(huì)對(duì)鮮榨果汁市場(chǎng)做出怎樣的沖擊？除此之外，今年5月份，北京果然美集團(tuán)公司在上海股權(quán)托管交易中心成功掛牌上市(企業(yè)代碼：205700)，這家企業(yè)的主打品牌即為"可C可D"的新鮮果蔬汁；其他的鮮榨果汁品牌如VQ鮮榨果汁、UOUQ鮮果等也具有一定的規(guī)模和實(shí)力，從這個(gè)角度來(lái)看，開(kāi)心麗果強(qiáng)敵頗多，不過(guò)開(kāi)心麗果能否真的能夠頂住各方壓力，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)呢，我們拭目以待。（九個(gè)頭條網(wǎng)）
