手機(jī)瀏覽中華飲品屆
最近瀏覽業(yè)內(nèi)信息的時(shí)候，看到有不少大號(hào)都在推同一個(gè)類型的文章，點(diǎn)進(jìn)去看了之后才發(fā)現(xiàn)，原來是世界冠軍張繼科涉足飲品店。據(jù)消息稱，17天已經(jīng)開出100家店，截止3月底，“猴子的救兵”十幾天內(nèi)開店上100家，覆蓋新疆烏魯木齊、海南?？谠趦?nèi)的全國(guó)21個(gè)省、56個(gè)城市。
圖源官微厲害。不愧是世界冠軍，不僅比賽厲害，就連做生意也是一把好手！心里的敬意不免又多了幾分，茶飲行業(yè)果然朝陽行業(yè)，看來是入對(duì)行了。
他們官網(wǎng)的加盟信息，不到5萬就可以加盟，還寫著明星資源出于對(duì)冠軍開店的好奇和驚訝，想看看附近有沒有門店。
于是去大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)搜了一下“猴子的救兵”，發(fā)現(xiàn)只有大眾點(diǎn)評(píng)上有相關(guān)的信息，美團(tuán)是搜不到的，從大眾點(diǎn)評(píng)看到有12家顯示在地圖上，店鋪的分布跨度還覆蓋了南北區(qū)域。
不是說有100多家店嗎？應(yīng)該是大部分門店還處于開店初期，尚未在網(wǎng)上公布選址相關(guān)消息吧！
猴子的救兵在大眾點(diǎn)評(píng)上的門店數(shù)據(jù)和分布區(qū)域十幾天開出100家店，是真的很快，現(xiàn)在開茶飲店都這么快嗎？
開店還有比這更快的2017年9月在上海開出第一家大陸門店至今，有數(shù)據(jù)顯示，鹿角巷全國(guó)正版門店僅有130家，而山寨門店的數(shù)量卻高達(dá)7000余家。
這要看你分得清哪個(gè)是真哪個(gè)是假嗎？按這個(gè)速度算下來平均每天開9家店，是冠軍開店速度的1.6倍。
2018年年初在抖音火起來的答案茶一出，一兩個(gè)月內(nèi)，全國(guó)各地都能看到它的門店。
但這種店快招式的加盟方式，小白被騙的人不在少數(shù)。
在之前寫加盟防騙文章的時(shí)候，我們就有說過一些快招加盟流程和防不勝防的套路。大家可以點(diǎn)鏈接詳細(xì)了解一下。
《打工10年，我的血汗錢是如何被騙子加盟集團(tuán)一夜騙沒的》
中訴網(wǎng)上也有數(shù)不勝數(shù)的開店案例，同時(shí)也有更多加盟店，是開一家倒閉一家，多少年的辛苦血汗錢都付之一炬。
圖源中訴網(wǎng)截圖很多人投了錢之后，再?zèng)]有下文，到時(shí)候，店也經(jīng)營(yíng)不下去，錢自然也追不回來了。某加盟公司在8個(gè)月之內(nèi)，開了760家，最后不到2個(gè)月時(shí)間，還存活的不到20家，都在垂死掙扎。
加盟是入行最方便快捷的方式，可以利用已有品牌的知名度和經(jīng)驗(yàn)，直接經(jīng)營(yíng)。一點(diǎn)點(diǎn)和古茗這些品牌也是加盟店鋪，但是他們并不是“有錢就可以”的加盟商，都是有節(jié)奏有嚴(yán)格要求的。
專業(yè)的茶飲開店和加盟有多難？
我們熟知的品牌是這樣的7年，喜茶才把市場(chǎng)打開。8年，一點(diǎn)點(diǎn)全國(guó)門店開到2300+。9年，古茗依舊鎮(zhèn)守三四線城。20年，蜜雪冰城，門店突破5000+。20年，星巴克，才有享譽(yù)全球的影響力。
部分品牌店的開店年份和沉淀時(shí)間1）一點(diǎn)點(diǎn)加盟老板有錢，也得要親自上
如果想要加盟一點(diǎn)點(diǎn)，他們的規(guī)則里規(guī)定，一定要老板親自到總部接受培訓(xùn)，掌握開店經(jīng)營(yíng)的必備技能。有去過學(xué)習(xí)的小伙伴告訴我們，但凡是他們一個(gè)收銀培訓(xùn)，都要2個(gè)月。有去一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)習(xí)過的學(xué)員就跟我們講過，單純練習(xí)量糖這個(gè)動(dòng)作都要練1周時(shí)間，對(duì)量糖的標(biāo)準(zhǔn)度要求非常的高，練習(xí)過之后還要考核，直到你合格了才允許你加盟。這不僅是對(duì)自己品牌負(fù)責(zé)，也是對(duì)加盟的商家負(fù)責(zé)。哪怕如今市面上有漫山遍野的山寨一點(diǎn)點(diǎn)，正規(guī)的一點(diǎn)點(diǎn)能夠依舊屹立不倒，離不開他們的用心。
2）古茗1年攻1個(gè)省，在區(qū)域內(nèi)扎根專業(yè)性管理
扎根在三四線城市的古茗茶飲，2010年開店，最開始加盟還是創(chuàng)始人王云安自建去找的人，當(dāng)時(shí)的店也還沒開起來，后來幾家也是自己宣傳，自己親自去找的加盟商。
在連鎖店開到200多家店的時(shí)候，也耗費(fèi)了很大的時(shí)間經(jīng)歷，經(jīng)過9年時(shí)間沉淀，才開到我們大家看到的2000+店這么多。
古茗每進(jìn)駐一個(gè)新的城市，都是以年為時(shí)間單位，想加盟還要面試，即對(duì)前來加盟的客戶進(jìn)行考核篩選，挑選一定要是吃苦耐勞，價(jià)值觀相同的人。
集中在三四線城市尤其在江浙一帶開店，一年主攻一個(gè)省份，是為了完善供應(yīng)鏈，他們有自建的倉(cāng)庫和自建冷鏈配送物流，保證80%的供應(yīng)貨源能夠送貨上門，新鮮度和可控性比較器。
3）茶顏悅色為什么不走出長(zhǎng)沙
長(zhǎng)沙茶顏悅色為什么只開在長(zhǎng)沙，難道他就不想往別的地區(qū)擴(kuò)展嗎？肯定想的，他們的老板也講過，他們知道自己的運(yùn)營(yíng)能力，也明白自己目前的實(shí)力可以支撐一個(gè)被消費(fèi)者信賴的產(chǎn)品能走多遠(yuǎn)，都是一步一腳印成長(zhǎng)擴(kuò)張。
憑借專業(yè)的開店策略，即便在如今茶飲黑馬進(jìn)軍長(zhǎng)沙，明顯競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，茶顏悅色依舊從容成長(zhǎng)。千里之行，始于足下。開一家店容易，關(guān)店更容易，要真正做到走進(jìn)消費(fèi)者心里，讓顧客信賴的產(chǎn)品或者是品牌，都是需要漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀和市場(chǎng)檢驗(yàn)。
既然品牌店都沒有那么容易，為什么還有那么多明星涉獵餐飲行業(yè)，尤其是奶茶店？
開好一家店那么難，怎么還有這么多明星進(jìn)來？1）明星自帶流量
眾所周知，現(xiàn)在只要是有話題度的明星，就有流量。最近的王俊凱在重慶開奶茶店，3天后就被迫歇業(yè)。但是由于流量效應(yīng)，在這個(gè)粉絲經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，不論產(chǎn)品的口感質(zhì)量如何，他們還是會(huì)為自己的偶像買單。
最貴的明星餐廳，數(shù)據(jù)源網(wǎng)絡(luò)明星熱衷于開店無非是看中這幾點(diǎn)：餐飲店門檻低，回報(bào)率也高。明星可利用自身的IP和流量熱點(diǎn)，打造飲品。
人氣最高的明星餐廳，數(shù)據(jù)源網(wǎng)絡(luò)趙薇，早在幾年前，在北京三里屯開了樂福餐廳，沒夠一年就關(guān)店。孟非，孟非的小面，曾在同一個(gè)城市連開3家，不久便已經(jīng)倒閉2家，雖然不少地方現(xiàn)在仍舊還在開設(shè)，不過現(xiàn)在網(wǎng)上一搜，都是一邊開店一邊閉店，很多人表示不會(huì)再來吃了，甚至有人說，作為一個(gè)愛吃面的人，感到了痛苦。
圖源網(wǎng)絡(luò)黃磊和孟非，開了名叫黃粱一孟的火鍋店，消費(fèi)過的人最大感觸就是，產(chǎn)品一般般，價(jià)格貴到爆！從大部明星開店來看，能夠長(zhǎng)久存活下來，并且得到消費(fèi)者認(rèn)可的寥寥無幾?？梢娏髁坎⒛艹蔀橐粋€(gè)門店長(zhǎng)期存活或者經(jīng)營(yíng)的最重要因素！
開店需要的是什么？需要是專業(yè)的運(yùn)營(yíng)，時(shí)間、產(chǎn)品、專業(yè)度等等，還有能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持的用心。眾所周知海底撈的服務(wù)好，從給你拿公仔的小細(xì)節(jié)就讓人無比共情，雖然是小事，卻不是每個(gè)店都可以做得來。
奈雪的茶門店里，顧客幾乎不會(huì)有機(jī)會(huì)看到門店內(nèi)遺留的空瓶子和垃圾，因?yàn)槎紩?huì)被他們的員工及時(shí)清理干凈，包括奈雪員工集體統(tǒng)一戴帽子的規(guī)定，這個(gè)也是不可忽視的運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷方式之一。要專業(yè)，還要系統(tǒng)。
能夠持久讓消費(fèi)者買單的，都需要專業(yè)，大部分店鋪徒有其表，有的價(jià)格太貴，現(xiàn)在社會(huì)最不缺的就是追星族或者網(wǎng)紅粉絲交智商稅，殊不知自己就是韭菜。
我們必須肯定明星效應(yīng)給餐飲業(yè)發(fā)展帶來的促進(jìn)作用，但是做餐飲，還得專業(yè)的人來做專業(yè)的事。
世界冠軍也是開加盟店，不到一個(gè)月時(shí)間，門店分布廣泛，與專業(yè)的加盟相比，還是存在著一定的距離?？偨Y(jié)：
開一家奶茶店，真的很簡(jiǎn)單，門檻非常低，明星開餐飲店并不是什么新鮮事，明星參與投資實(shí)體店似乎也成為一種潮流，不可否認(rèn)有一部分開店明星的事業(yè)在穩(wěn)步增長(zhǎng)，但那畢竟是少數(shù)。
我們看到的更多是利用自己的名氣，在基礎(chǔ)沒有扎實(shí)的時(shí)候，就隨意開放加盟，讓廣大的小白去承擔(dān)極大的風(fēng)險(xiǎn)。如果是利用自己的資本對(duì)二級(jí)的市場(chǎng)還好，像瑞幸咖啡那樣，自己有錢，想做茶飲或者咖啡，就自己投錢自己做營(yíng)銷，敢玩也玩得起來。
這種針對(duì)小白的一級(jí)人群這樣的事還是謹(jǐn)慎一點(diǎn)吧，你可能只是出個(gè)頭銜，別人可能就是多年的血汗錢了！干一行愛一行，尊重行業(yè)、尊重專業(yè)。不論你是要加盟品牌還是自創(chuàng)門店，都一定要有系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)思維和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，以及切記急于求成，尤其是那些讓人加盟的公司，輕易不要上當(dāng)。
PS，小編：發(fā)這樣的文有沒有法律風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)收律師信嗎？瘋狐大大：可能。小編：還有更大風(fēng)險(xiǎn)嗎？瘋狐大大：可能公司會(huì)因斷人財(cái)路被追殺，被人搞倒。小編：好像還可能得罪整個(gè)體育圈和娛樂圈大佬們？瘋狐大大：我們TM有認(rèn)識(shí)誰嗎？小編：確定要發(fā)嗎？瘋狐大大：I Do.茍利國(guó)家生死以，豈因禍福避趨之！優(yōu)閑狐沒有這么大的家國(guó)情懷，只是一個(gè)行業(yè)垂直的小堅(jiān)守者，位微言輕，這階段也養(yǎng)活自己都有些勉強(qiáng)，只是在各行業(yè)垂直都在稱贊及連毒舌、創(chuàng)業(yè)邦這樣的大號(hào)平臺(tái)都加入圈錢游戲的時(shí)候，我們覺得需要有人發(fā)出些不同的吶喊。新式茶飲是依然有許多機(jī)會(huì)的行業(yè)，一方面我們看到各個(gè)堅(jiān)守和專業(yè)的品牌不斷成長(zhǎng)，但另一方面又是充滿殺機(jī)和無底線收割，每年都有近十萬的小微創(chuàng)業(yè)者被當(dāng)快招及無價(jià)值的加盟品牌坑得傾家蕩產(chǎn)，如同之前我們說過的，許多加盟者也要深度反思，要不是想賺快錢起貪心又怎會(huì)成為別人發(fā)財(cái)?shù)膲|腳石，但是如果整個(gè)社會(huì)越來越多人靠著認(rèn)知的優(yōu)勢(shì)差而不斷去收割，總有一天我們會(huì)有更多的公交車自燃、幼兒園殺孩子的事件發(fā)生，我們不能確定張冠軍的品牌是否和快招公司一樣，只是想通過這文章也給張冠軍一些不同的聲音。
如果冠軍團(tuán)隊(duì)能夠真正的沉下來深入行業(yè)，回歸初心，用當(dāng)初十年磨一劍獲得冠軍的匠心來做茶飲這件小事，相信一定能成！如果文章我們有誤會(huì)了冠軍團(tuán)隊(duì)，如果一年后冠軍團(tuán)隊(duì)的加盟店還有80%能活著，優(yōu)閑狐承諾將長(zhǎng)期在公眾號(hào)上免費(fèi)幫冠軍團(tuán)隊(duì)做推廣。對(duì)了，猴子搬來的救兵是誰？是觀音菩薩，不是財(cái)神！本文不歡迎任何形式的轉(zhuǎn)載！
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這里是優(yōu)閑狐說點(diǎn)在看，加盟不被騙
