每日精品咖啡文化雜志飲品界網因新冠病毒疫情導致很多企業(yè)都被迫按下了暫停鍵，星巴克也深受重創(chuàng)，為應對疫情以及對伙伴（員工）和顧客健康安全的考慮，星巴克決定關閉中國總數(shù)超過2000家的門店，并積極采取一系列疫情預防措施，包括每小時店內消毒、店內配備免洗消毒洗手液、消費者進店前測體溫、員工上崗前測體溫、消毒工作戴手套、顧客離開后對桌面消毒等等防范措施等等。

2月27日，星巴克稱此前曾臨時關閉的在華2000多家門店正逐漸恢復運營，CEO凱文-約翰遜（Kevin Johnson）表示，星巴克在中國的4292家門店已有85%投入運營。約翰遜在給員工的一封信中說：“隨著中國新增病例數(shù)量的放緩，我們看到復蘇的早期跡象。整個中國大部分地區(qū)的情況都在改善?！币咔槠陂g，星巴克在推出的“啡快”手機點單服務中，意識到顧客會擔心人與人的接觸風險問題，隨后緊急改進此前“專星送”的外送服務和“啡快”的手機點單服務，采用專用密封杯蓋&杯袋，做到無接觸式取餐送餐，減少顧客在門店的停留時間，除此之外，在門店營業(yè)方面了推出了“無接觸營業(yè)”。對此，星巴克相關負責人表示：星巴克已進一步升級了“無接觸式”星巴克體驗，即“專星送”外送服務，盡力擴大每家門店的外送配送范圍，顧客只需要打開星巴克中國App，就可以查詢附近正在運營的星巴克，同時，星巴克表示，星巴克限制店內就餐人數(shù)，以避免人群聚集。除了星巴克已經恢復在華85%門店運營外，還有另一好消息，據外媒報道，從下周起，星巴克將在各地推出春季菜單。1月21日，星巴克發(fā)表聲明稱：星巴克正在探索人造肉產品，尋求更加環(huán)保健康的植物性產品菜單選項。而下周推出的這份星巴克春季菜單與以往的菜單不同，消費者將在菜單上看到新的菜品——人造肉（Beyond Meat）香腸三明治。據悉，星巴克試圖在菜單上增加更多的健康選擇或許更符合市場消費者需求，這次的新品是以植物為基礎，除了大家希望借助其保持身材，實驗室培養(yǎng)出來的人造肉正在逐漸形成趨勢，星巴克也將成為又一個在其食譜中加入人造肉的品牌，但星巴克表示，目前人造肉漢堡只會在加拿大提供。全球最大咖啡連鎖店星巴克目前在中國的店面已大面積開始運營，但對于咖啡行業(yè)這樣脆弱的經營特質來說，這次的肺炎對咖啡業(yè)的沖擊的確很大，此次疫情給星巴克帶來較為嚴重的業(yè)績下滑，接下來星巴克能否擺脫疫情帶來的負面影響延續(xù)以往的成績？

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