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茶飲創(chuàng)業(yè)失敗，各種各樣原因的背后，有驚人的共性——錢花錯(cuò)了地方。奶茶店創(chuàng)業(yè)的失敗有很多種：加盟被坑、產(chǎn)品不行、找不到顧客、被強(qiáng)勢(shì)品牌絞殺等等等等。
這其中本質(zhì)的原因是不懂得如何投入，換句話說(shuō)，就是不會(huì)花錢。
估計(jì)很多人都沒(méi)想到，開奶茶店，把錢花錯(cuò)了地方，是最大的坑。
賺錢從來(lái)都是一門辛苦活，那么如何通過(guò)花錢，來(lái)獲得更多的盈利，那就是實(shí)打?qū)嵉募夹g(shù)活。
今天我就講一個(gè)因花錯(cuò)錢而損失千萬(wàn)，又因花對(duì)錢而重新獲得新生的品牌。
高富帥的死亡19tea是廣州起家的一個(gè)品牌，2017年，喜茶在廣州發(fā)酵、奈雪在深圳蔓延，正如日中天。彼時(shí)，奈雪尚未進(jìn)入廣州，廣州尚未有做軟歐包+茶飲的復(fù)合型品牌，所以，19tea就迅速地拉起旗幟，開始主打軟歐包+茶飲。
19tea一開始就對(duì)標(biāo)奈雪の茶，高舉高打——平面設(shè)計(jì)、空間裝修、員工服務(wù)、茶飲產(chǎn)品、歐包產(chǎn)品均做得不錯(cuò)，單店投資在百萬(wàn)元左右，成本非常高。
1/開一家奶茶店，花錢的水平?jīng)Q定了競(jìng)爭(zhēng)的水平
門店的競(jìng)爭(zhēng)力，本質(zhì)上是滿足顧客需求的能力。
具體表現(xiàn)為兩方面：
一方面，要在顧客關(guān)注的需求點(diǎn)盡可能投入資源，把價(jià)值堆高；另一方面，越強(qiáng)勢(shì)的門店，在自身特色的打造上投入就越多。
花錢要花到刀刃上。
反觀19tea，一開始在顧客關(guān)注的所有價(jià)值點(diǎn)上均勻發(fā)力，從原料到衛(wèi)生，從產(chǎn)品質(zhì)量到空間設(shè)計(jì)，都進(jìn)行了重度投入，但是唯獨(dú)缺少了對(duì)稀缺特色和文化個(gè)性的投入。
這樣進(jìn)行投入，導(dǎo)致的結(jié)果是——這個(gè)品牌，看著什么都不錯(cuò)，但是就是沒(méi)有特色和個(gè)性，無(wú)法讓人留下深刻印象。
更慘的是不久喜茶推出了喜茶熱麥，也進(jìn)攻軟歐包，而2017年下半年，作為軟歐包的首倡品牌，奈雪的茶也從深圳進(jìn)駐廣州萬(wàn)菱匯。
19tea本來(lái)就是奈雪的模仿者，并且自己沒(méi)有通過(guò)合理地投入形成自己的品牌特色，一旦軟歐包+茶飲的本尊進(jìn)駐廣州，李鬼碰上了李逵，下場(chǎng)可想而知。
19tea幾乎毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，生意一落千丈，一年半之后，19tea在廣州的店幾乎全線關(guān)閉，慘淡落幕。
2/山窮水盡后的低端逆襲
到底開一家奶茶店，應(yīng)該要怎么規(guī)劃自己的投入呢？
如果花在裝修上，是接近度最重要？還是美觀度最重要？是門頭最重要？還是吧臺(tái)最重要？
還是花在產(chǎn)品上，是花在原材料上？還是花在包裝上？
19tea團(tuán)隊(duì)第一次嘗試失敗以后，痛定思痛，及時(shí)調(diào)整打法，在2019年中，在一個(gè)偏遠(yuǎn)的大學(xué)周邊開了一個(gè)20平的小微門店進(jìn)行低調(diào)測(cè)試。
在優(yōu)閑狐小編看了，加料王的花錢思路終于有了本質(zhì)的變化。
開始有了戰(zhàn)略的意識(shí)。
很多喜歡喝奶茶的小姑娘，除了注重茶飲的口味（味覺），還有一個(gè)非常核心的指標(biāo)就是極其關(guān)注茶飲的口感（嚼勁）。
比如，下圖中，一點(diǎn)點(diǎn)的波霸奶茶就比普通奶茶銷量多了十倍還要多，雖然奶茶茶湯是一樣的，但是就是因?yàn)檎渲榈目诟胁煌鴮?dǎo)致了銷量的不同。
基于這個(gè)對(duì)顧客需求的洞察，19tea的團(tuán)隊(duì)決定主打加料，這樣顧客可以在一杯茶湯中品味許多中不同的口感。
為了打造自己的特色，19tea把品牌名直接定義為“加料王”，品牌名本身就在傳達(dá)特色。
而這次19tea團(tuán)隊(duì)沒(méi)有把錢胡亂花出去，幾乎所有的錢都花在了產(chǎn)品上，尤其是產(chǎn)品的小料上。
在門店買奶茶，可以選擇小料有招牌的豆花、珍珠、芋圓、燒仙草、西米、椰果、洛神花凍、馬蹄爆珠、燕麥、紅豆、綠豆……
花錢要花對(duì)地方，一旦錢集中花在一個(gè)對(duì)顧客有價(jià)值的地方，不斷積累，就可以形成品牌的特色，形成品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，而其他地方的錢，則是能省就省。
更改后的19tea，把所有的錢都花在了產(chǎn)品上，尤其是產(chǎn)品的顏值和稀缺的特色上，從而對(duì)顧客形成了很強(qiáng)的吸引力；
同時(shí)，也節(jié)約了開店的成本，過(guò)去開一家店成本要一百萬(wàn)左右，現(xiàn)在只需要二三十萬(wàn)即可，19tea的新模型還在繼續(xù)調(diào)整中，但至少花錢基本上有了戰(zhàn)略，希望他能夠走得更好。
錢該怎么花，是一個(gè)戰(zhàn)略問(wèn)題
首先你要選對(duì)地方花，是花在裝修上，還是花在產(chǎn)品上？如果是重度投入產(chǎn)品，是花在原材料上？還是花在產(chǎn)品外觀上？
其次，你要選對(duì)方式花，是均勻地花，還是集中地花？是把每一個(gè)顧客需求的點(diǎn)都做好，面面俱到，還是專注一點(diǎn)，一根針捅破天？
有很多關(guān)于如何花錢的問(wèn)題，大家可能都沒(méi)有認(rèn)真深思，關(guān)于如何花錢的底層邏輯：就讓營(yíng)銷老手子陽(yáng)老師來(lái)告訴你吧！
下周二晚，在優(yōu)先狐官方抖音平臺(tái)，優(yōu)閑狐營(yíng)銷導(dǎo)師子陽(yáng)老師，會(huì)從真實(shí)案例出發(fā)，教大家開一家奶茶店，應(yīng)該如何規(guī)劃自己的投入。
還沒(méi)開店的狐椒粉，或者已經(jīng)開店，但是對(duì)于門店實(shí)力打造還處在迷茫階段的狐椒粉們，在聽了這次直播干貨之后，會(huì)對(duì)你之后門店運(yùn)營(yíng)起到?jīng)Q定性的幫助哦！～
直播時(shí)間：2019年7月9日晚20：00-21：00
直播平臺(tái)：優(yōu)閑狐抖音官方號(hào)（淘寶直播同步）
直播導(dǎo)師：子陽(yáng)老師
直播主題：如何規(guī)劃餐飲門店的投入？
大家記得收看哦~
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前期營(yíng)銷視頻你看到的99.5%家鹿角巷都是假的！
山寨一點(diǎn)點(diǎn)遍布廣州，你那里也有“一點(diǎn)點(diǎn)”嗎？
產(chǎn)品砍50%，業(yè)績(jī)快速，好了近一倍…
還在覺得產(chǎn)品沒(méi)特色，這個(gè)東西讓顧客賺到！
產(chǎn)品如何定價(jià)（上）丨產(chǎn)品如何定價(jià)（下）
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