手機瀏覽中華飲品屆
需要準(zhǔn)備什么？萃取一份濃縮咖啡&打發(fā)好的牛奶如何完成天鵝圖案？(1)將濃縮咖啡和牛奶充分的混合(2)開始做像樹葉一樣的壓紋拉花，要注意控制好流速，奶缸擺動的次數(shù)多翅膀的紋路會比較細(xì)，像千層心；奶缸擺動比較少時，紋路會比較清晰。另外，需要注意的是平時我們在拉樹葉的時候，是直線后退的，但在拉【天鵝】翅膀的時候要稍微往邊緣方向傾斜。(3)把奶缸提高一些，水流要控制的比較細(xì)，往左邊推過去（推過去時不是從樹葉的中軸貫穿，而是沿著靠內(nèi)側(cè)的樹葉折點位置往左推）約停在樹葉的三分一的位置，這是把奶缸壓低水流加大一些開始準(zhǔn)備下一步的脖子了。(4)脖子，要往右邊拉回去。因為【天鵝】的脖子都是比較長的，所以在接近翅膀的三分一處開始劃構(gòu)，劃出一個弧度。(5)脖子做好了以后，就是【天鵝】的頭部了，輕推一個小實心就完成了。
需要注意什么地方？①牛奶和奶泡混合要充足，咖啡師小姐姐曾經(jīng)試過在倒小實心的時候牛奶和奶泡分層了，倒出來全都是泡沫，拉出來的小實心會不好看。②在做第二步的時候水流不要太大和太快，不然翅膀很容易變形。③翅膀比脖子要高一些，圖案會更好看。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
