
1.咖啡越多,咖啡因含量越高嗎? 對于普通咖啡,咖啡杯的大小并不能代表咖啡因的多少。通常來說,大杯咖啡上面更多的是牛奶和泡沫,而不是濃縮咖啡。以最受歡迎的焦糖瑪奇朵為例,不管是中杯還是大杯,星巴克只會放兩份濃縮咖啡。

2.星巴克里面的食物也是他們自己做的嗎? 大部分不是。大部分星巴克門店沒有廚房,食物都是每天下午運過去的。所有吃的東西,包括銷量很小的巧克力蛋糕,保質期都是48小時,如果兩天沒有銷售完,都會銷毀。不過,現在巨無霸型的烘焙工坊,已經開始加入現場制作的面包和法式糕點,到店可享用獨家食物。

3.為什么星巴克外賣的咖啡豆做起來沒有在店里做得香? 首先是因為保質時間,一般咖啡豆開封7天后就會影響口感。而且,咖啡制作時要掌握與水的比例,比如10g粉:180ml水,而且水要用過濾水或礦泉水,研磨度也很關鍵。不同器具和研磨度都會影響到咖啡口感。(當然,假如你是精品咖啡粉,一般不會到星巴克買豆子,鄰近的自家烘焙咖啡館,或是網店都很方便買到性價比更高的新鮮烘焙豆子,比如阿啡的店昨天熱推的水洗鐵皮卡-夏娜)

4.為什么沒有小杯子? 羅永浩曾在其微電影《小馬》里拍了星巴克的一個細節(jié),他指著中杯向服務員說要中杯,但服務員說這是大杯,而小杯在星巴克則稱為中杯。其實,不管是在星巴克的《飲料資源手冊》,還是在收銀系統(tǒng)中,小杯都存在,菜單上不顯示則是為了增加銷額,而非成本考慮。但如果顧客非要小杯的話,服務員必須滿足,如拒絕,顧客可投訴。

5.不點餐會不會被轟走? 在客流量少的時候,不點餐或者四五個人可以點一份咖啡,一般不會被轟走。但客流高峰期,服務員則會客氣地說:“你好,還有其他的客人在等待用餐。如果您已就餐完畢,可否為他們提供一些方便?”這樣,不走的話就會有些尷尬了。

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